對(duì)于健康人群而言，營(yíng)養(yǎng)是生存的基礎(chǔ);對(duì)于疾病患者，治療的過程離不開營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。理想的健康飲食應(yīng)盡可能地去食用貼近其自然狀態(tài)的植物性食物，即“天然”食物。人們的日常飲食應(yīng)當(dāng)包括蔬菜、水果、生堅(jiān)果和種子、豆類以及天然谷物，盡可能少地?cái)z入精加工食物以及動(dòng)物制品，避免攝入過量的鹽、油和糖。每天攝入的卡路里80%來自于碳水化合物，10%來自脂肪，還有10%來自蛋白質(zhì)。理想飲食方式其實(shí)就在我們身邊，但由于環(huán)境污染和消費(fèi)者健康意識(shí)等原因，健康的飲食理念在消費(fèi)者生活中還有待加強(qiáng)。

　　國(guó)家戰(zhàn)略：

　　預(yù)防慢病刻不容緩

　　健康與幸福是人類永恒不變的追求。在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)五千年文明中，健康與幸福始終是每一個(gè)人一直追求和向往的理想狀態(tài)，健康的身體是幸福的前提和基礎(chǔ)，沒有健康也就沒有幸福可言，確保人民健康、打造健康中國(guó)是國(guó)富民強(qiáng)的重要保障。

　　“實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略”的號(hào)召勾勒出了健康中國(guó)藍(lán)圖，不僅再次明確了大健康觀的核心要義，即“為人民群眾提供全方位全周期健康服務(wù)”，更是上升到國(guó)家戰(zhàn)略高度。大健康觀就是要加強(qiáng)預(yù)防，減少疾病發(fā)生，以確保人們身體的健康。

　　健康政策是健康中國(guó)的指引，更關(guān)乎著健康中國(guó)前行的速度和進(jìn)程。目前，我國(guó)各類慢病患者已達(dá)到了3億人以上，并呈快速上升和年輕化趨勢(shì)，且治療的達(dá)標(biāo)率低、病情控制效果不理想、醫(yī)療花費(fèi)大，從而加重了民眾的經(jīng)濟(jì)和精神負(fù)擔(dān)。

　　臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究人體處于疾病狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)需求并提供可行性辦法。在正常生理需要的基礎(chǔ)上，根據(jù)疾病的診斷、病情及其他實(shí)際情況，合理調(diào)整和制訂臨床營(yíng)養(yǎng)治療方案，并通過各種途徑對(duì)病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療，以改善機(jī)體代謝并增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力，達(dá)到促使疾病好轉(zhuǎn)或痊愈的目的。同時(shí)，臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)也是研究如何合理利用食物和營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增進(jìn)健康、提高機(jī)能、防治疾病和延緩衰老的綜合性學(xué)科，而臨床營(yíng)養(yǎng)治療在臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)中都占有重要的地位。

　　世衛(wèi)組織(WHO)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性疾病如肥胖、癌癥、代謝綜合征、心血管病等發(fā)病率急劇上升。目前，我國(guó)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性疾病患病率的增長(zhǎng)速度甚至超過歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家。

　　國(guó)際生態(tài)安全合作組織商務(wù)參贊王龍認(rèn)為，遏制肥胖、高脂血癥、糖尿病等慢性疾病的高發(fā)，需要倡導(dǎo)健康的生活方式和合理的膳食習(xí)慣，營(yíng)養(yǎng)治療與國(guó)民健康促進(jìn)行動(dòng)非常切合中國(guó)當(dāng)前的社會(huì)現(xiàn)狀，是落實(shí)我國(guó)政府提出的“健康中國(guó)”理念的具體體現(xiàn)。他表示，普及科學(xué)健康的營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)從少年兒童抓起。

　　專家解讀：

　　讓營(yíng)養(yǎng)牽手疾病防治

　　營(yíng)養(yǎng)治療的出現(xiàn)，標(biāo)志著大健康時(shí)代的來臨。所謂大健康，其研究的不是病因，而是影響健康的危險(xiǎn)因素，提倡自我健康管理以預(yù)防為主。

　　中國(guó)健康教育中心副主任陶茂萱表示，營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康至關(guān)重要，我國(guó)居民目前面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。他表示，“健康中國(guó)”—營(yíng)養(yǎng)治療與國(guó)民健康促進(jìn)行動(dòng)，對(duì)喚醒廣大民眾的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，提高廣大城鄉(xiāng)居民的健康素養(yǎng)，促進(jìn)廣大民眾身體健康，將起到積極推動(dòng)作用。

　　原衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺提出，未來醫(yī)生必須會(huì)開兩張?zhí)幏剑阂粡埵轻槍?duì)病情開具的藥方;另一張是膳食營(yíng)養(yǎng)處方。未來的醫(yī)生必須具備營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)的知識(shí)，針對(duì)慢性病，特別要發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)保健治療的作用。

　　不科學(xué)的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致眾多疾病的重要因素，熱量過剩和營(yíng)養(yǎng)失衡可引發(fā)多種慢性病，科學(xué)飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)其具有很好的幫助。而疾病治療講究的是“三分治，七分養(yǎng)”，營(yíng)養(yǎng)是康復(fù)環(huán)節(jié)的首要因素，只有提供合理的能量和營(yíng)養(yǎng)素，機(jī)體損傷的組織和器官才能修復(fù)，各個(gè)組織的功能才能夠得到有效的復(fù)原。

　　中國(guó)保健協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)秦小明曾指出，“健康不只是治病就可以了，醫(yī)療對(duì)健康的促進(jìn)作用不到10%，而營(yíng)養(yǎng)狀況占80%。”

　　在慢性病的防治過程中，膳食營(yíng)養(yǎng)的改善至關(guān)重要，營(yíng)養(yǎng)治療和宣傳對(duì)強(qiáng)化居民均衡營(yíng)養(yǎng)觀念、改善慢性病患者的健康狀況及生活質(zhì)量，具有重要意義。近期京津冀啟動(dòng)的“營(yíng)養(yǎng)治療進(jìn)社區(qū)”項(xiàng)目，便是旨在改善居民營(yíng)養(yǎng)健康觀念、普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康理念、指導(dǎo)居民提高健康水平和生活質(zhì)量，同時(shí)提升社區(qū)和基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)醫(yī)護(hù)人員臨床營(yíng)養(yǎng)治療水平，全面推動(dòng)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的發(fā)展。

　　中華醫(yī)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)金大鵬強(qiáng)調(diào)，目前我國(guó)傳統(tǒng)意義上的“骨瘦如柴”型“營(yíng)養(yǎng)不良”已不多見，隨之而來的是如今的“膀大腰圓”型“營(yíng)養(yǎng)不良”，特別是在高收入、高學(xué)歷、高層次的“三高”人群中，營(yíng)養(yǎng)不良的比例更大，最終導(dǎo)致的是高血壓、高血脂、高血糖這“三高”人群迅速蔓延，這種慢性非傳染性疾病，已成為我國(guó)居民致死和致殘的首要原因。

　　營(yíng)養(yǎng)干預(yù)：

　　醫(yī)學(xué)治療的左膀右臂

　　營(yíng)養(yǎng)治療的出現(xiàn)，對(duì)大健康時(shí)代至關(guān)重要。所謂大健康，其研究的不是病因，而是影響健康的危險(xiǎn)因素，提倡自我健康管理、預(yù)防為主。業(yè)內(nèi)人士表示，大健康模式的核心是個(gè)人健康管理，科學(xué)地排除或減少健康危險(xiǎn)因素，從“治病”轉(zhuǎn)向“預(yù)防”，達(dá)到保護(hù)和促進(jìn)健康、延緩衰老的目的。

　　中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)與支持治療專業(yè)委員會(huì)主任委員、航空總醫(yī)院腫瘤醫(yī)學(xué)中心主任石漢平教授指出，中國(guó)有2.6億慢病患者，營(yíng)養(yǎng)治療才是解決慢病的根本手段。他在題為《腫瘤營(yíng)養(yǎng)治療最新進(jìn)展》報(bào)告中重點(diǎn)闡釋了中國(guó)腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀及面臨的問題和挑戰(zhàn)。列出目前中國(guó)腫瘤面臨的“二多五少”的問題，“二多”即營(yíng)養(yǎng)不良多和誤區(qū)繁多，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)到了40%-80%;“五少”包括認(rèn)識(shí)不足、知識(shí)不足、治療不足、產(chǎn)品不足和使用不足。而美國(guó)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，如UCLA人類營(yíng)養(yǎng)中心在慢病管理和治療，特別是腫瘤營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域做出的貢獻(xiàn)，值得中國(guó)有關(guān)部門學(xué)習(xí)。

　　有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)慢性病醫(yī)療支出比例占醫(yī)療總支出的70%，因此，防控慢性病刻不容緩。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任馬方教授表示，營(yíng)養(yǎng)治療是慢病防治的重要手段，合理的營(yíng)養(yǎng)治療可以有效改善慢病的發(fā)展，減少并發(fā)癥的發(fā)生，減輕病人痛苦及醫(yī)療費(fèi)用的支出。中國(guó)食品網(wǎng)

　　前不久，在美國(guó)洛杉磯舉行的“營(yíng)養(yǎng)療法，醫(yī)學(xué)的未來——2017中美臨床營(yíng)養(yǎng)高峰論壇”上，中美專家從臨床醫(yī)生的角度驗(yàn)證了臨床營(yíng)養(yǎng)治療這一領(lǐng)域的重要性和必要性。臨床營(yíng)養(yǎng)為患者康復(fù)提供了全面的支持，對(duì)于很多慢病來說，營(yíng)養(yǎng)治療不僅是一線治療，而且是預(yù)防、管理和逆轉(zhuǎn)的最有效手段。中國(guó)食品網(wǎng)

　　與會(huì)專家們呼吁政府以及廣大臨床工作者一定要改變觀念，關(guān)注和尊重臨床營(yíng)養(yǎng)在疾病治療中的作用，同時(shí)要建立健全臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師隊(duì)伍的培訓(xùn)、考試和資歷認(rèn)證機(jī)制。除此之外，邁克爾·M·羅特科普夫教授的報(bào)告《胰島素阻抗的臨床表現(xiàn)和營(yíng)養(yǎng)治療》、李兆萍教授的《加速康復(fù)中營(yíng)養(yǎng)支持治療》以及陳義軍教授的《減重手術(shù)患者營(yíng)養(yǎng)管理》等報(bào)告，詳細(xì)闡述了營(yíng)養(yǎng)對(duì)于腫瘤、糖尿病、肥胖等慢性病的重要作用，受到與會(huì)各界專家和業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可。中國(guó)食品網(wǎng)