趙禹，中國酒類流通協(xié)會的副秘書長，中國酒業(yè)論壇的創(chuàng)始人。在新零售論壇上發(fā)表“2019:如何看清白酒行業(yè)發(fā)展趨勢”專業(yè)分享。轉(zhuǎn)載大家分享，趙禹是行業(yè)專業(yè)人士，卻自謙是說的個(gè)人觀點(diǎn)，可見其謙虛之德。此文分析透徹、全面，值得白酒行業(yè)人細(xì)品。

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　　首先跟大家介紹一下2018年中國白酒的簡要情況。

　　2018年中國白酒的總產(chǎn)量達(dá)到了八百七十一萬千升。首先說明一下，國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，是按照白酒折合65度酒精度的商品酒的計(jì)算，而不是我們統(tǒng)稱的白酒低度、高度，不是這樣的一個(gè)概念。

　　從白酒的產(chǎn)量分布來看，產(chǎn)量比較大的省份，包括四川、江蘇、湖北、北京、安徽、河南，山東、貴州、吉林、山西等。18年四川的白酒產(chǎn)量位居全國各省排行第一，占了總產(chǎn)量的41%多一點(diǎn)。

　　18年四川省白酒產(chǎn)量達(dá)到了358.3萬千升，江蘇位居第二，產(chǎn)量達(dá)到了百69.2萬千升，湖北排行第三56萬千升。

　　從規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成的銷售收入來看，2018年全行業(yè)8122億，比2017年同比增長了10.2%，實(shí)現(xiàn)利潤總額是1476.45億，比2017年同比增長了23.92%，這是全釀酒行業(yè)的數(shù)據(jù)。

　　從白酒行業(yè)來看，規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入是18年是5363億，比2017年同比增長了12.86%。累計(jì)實(shí)現(xiàn)的利潤總額是1250億，比2017年同比增長了29.98%，也就是近30%個(gè)百分點(diǎn)。

　　從這一組數(shù)據(jù)可以看出，其實(shí)白酒產(chǎn)量相比，按照國家統(tǒng)計(jì)局的口徑，實(shí)際上是這兩年有所下降，但是利潤和銷售收入同比有大幅度的增長。這說明了我們這幾年的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了顯著成效。

　　未來按照我個(gè)人的觀察，產(chǎn)量依然不會有太大幅度的增長。即便有增長的，也不會像前些年的幅度，甚至可能會出現(xiàn)小幅震蕩性的趨勢，但是整體銷售額和利潤率應(yīng)該會有持續(xù)增長的態(tài)勢。

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　　鮑老師給我的命題主要是談?wù)劙拙莆磥淼陌l(fā)展趨勢，這是一個(gè)比較宏觀的命題。

　　我想從十個(gè)方面根據(jù)我個(gè)人的理解，談?wù)劙拙莆磥淼囊恍┶厔荨?/p>

　　1、首先談?wù)勱P(guān)于品質(zhì)方面。近幾年我們也都從市場上看得到名酒的增長幅度，無論是銷售額、利潤率、納稅，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)都取得了很好的發(fā)展。

　　說明一個(gè)問題，就是我們消費(fèi)層面來講，對品質(zhì)酒的需求越來越多。名酒企業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)方面也都做了大量的工作。無論是從釀酒原料，還是技術(shù)，還是人才都做了大量的工作。比如說在高粱育種的選育上，在原料、在產(chǎn)品的研發(fā)層面，包括技術(shù)投入這兩年都比較大，釀酒技術(shù)人才培養(yǎng)上尤其是骨干企業(yè)，在這方面非常重視。

　　同時(shí)我們一些中小企業(yè)也通過引進(jìn)人才、技術(shù)交流，通過酒莊模式，實(shí)現(xiàn)不盲目追求產(chǎn)量，但是在質(zhì)量上都有了大幅度的提高，這也使有部分中小企業(yè)通過技術(shù)層面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的提升，得到了很好的發(fā)展。

　　比如說李渡，這是非常典型的，很多人都比較清楚，這幾年雖然說企業(yè)規(guī)模不大，產(chǎn)量不高，但是效益非常好。其中最根本是抓好了產(chǎn)品質(zhì)量，被消費(fèi)者認(rèn)可。單瓶酒就是裸瓶、光瓶酒單瓶的銷售，價(jià)格力度應(yīng)該是比較高的?，F(xiàn)在據(jù)我了解，單瓶都賣到了780元，當(dāng)然這不僅僅是產(chǎn)品品質(zhì)層面，還包括其他文化的打造，體驗(yàn)等等。

　　不管賦予哪些要素，最核心的還是產(chǎn)品品質(zhì)。未來白酒行業(yè)會把白酒回歸于品質(zhì)方面，作為第一項(xiàng)最重要的核心競爭力，來去思考和具體去實(shí)踐。

　　在這方面我們茅臺、五糧液，國窖、水井坊，舍得、汾酒、洋河等等這些企業(yè)率先走在了行業(yè)的前列。因?yàn)樗麄冇羞@方面的技術(shù)支撐，也有這方面的資金投入。同時(shí)他們在高端酒的塑造上，是完全通過產(chǎn)品品質(zhì)與價(jià)值，來做賦予，通過品質(zhì)賦予產(chǎn)品價(jià)值，才得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。所以說這兩年高端酒的消費(fèi)應(yīng)該說還是非常樂觀的。

　　2、接下來我再說說品牌。從這兩年的行業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上的變化，我們可以看出，尤其是19家白酒上市公司這兩年的增長，無論是銷售額上，還是利潤率上，都實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)的增長。名酒增長的幅度更大，比如說茅臺、汾酒、國窖、五糧液這樣的骨干企業(yè)。

　　對于消費(fèi)層面來講，對品牌的認(rèn)知，以及加上互聯(lián)網(wǎng)改變了這些企業(yè)的傳播渠道、更多的傳播方式對消費(fèi)者產(chǎn)生了極大的影響，少喝酒和喝好酒的消費(fèi)理念逐漸深入人心。

　　所以說我們名酒這幾年的發(fā)展，應(yīng)該是說整體帶動了行業(yè)的發(fā)展。對品牌酒來講，依然會有很大的發(fā)展空間。無論是市場層面還是營銷層面，還是渠道層面，還是消費(fèi)層面，多種元素的疊加，會促進(jìn)名酒向更好的方向發(fā)展。

　　3、接下來我想再說說品類。最近這幾年我們白酒行業(yè)的品類發(fā)展也是取得了一定的成績。首先從國家劃分的香型來看，濃香、醬香、清香、尖香這幾大主流香型，發(fā)展勢頭都非常好，尤其是醬香和清香，這兩年的增長幅度比較大。醬香被專家稱進(jìn)入了風(fēng)口，很多經(jīng)銷商在選擇產(chǎn)品上也都更多的選擇醬香。

　　也確實(shí)貴州省尤其仁懷茅臺鎮(zhèn)，這幾年成為白酒行業(yè)的一個(gè)熱點(diǎn)，很多經(jīng)銷商長期關(guān)注醬酒的發(fā)展，也經(jīng)常去茅臺鎮(zhèn)參觀、交流、考察、選品，加上茅臺機(jī)場的通航，也給全國各地帶來了極大的便利。

　　不僅僅是經(jīng)銷商在這方面對醬香產(chǎn)生了濃厚的興趣，包括我們民間資本，民間白酒的愛好者，更有一些地產(chǎn)商到茅臺鎮(zhèn)選酒進(jìn)行儲藏、收藏、定制。這也是茅臺等這些名酒的帶動和引領(lǐng)，激活了老酒收藏?zé)?，激活了老酒收藏市場，有一些民間資本覺得收藏白酒是一個(gè)非常不錯(cuò)的投資。

　　從清香來看汾老大的回歸，這兩天大家也都看得到，汾酒混改今年是第三年，華潤資本成員的介入，加上汾酒內(nèi)外部的改革都取得了很大的成效。這兩年的增長也非常不錯(cuò)，清香型的口感在消費(fèi)者層面被認(rèn)為更加干凈。同時(shí)產(chǎn)量規(guī)模又不受太多的限制。所以說以汾酒為代表的清香型，這幾年發(fā)展的速度也非常好。

　　實(shí)際上老白干、二鍋頭都屬于大清香范疇，也不能不提到小曲清香。小曲清香到目前來看，市場上代表的也是我們酒行業(yè)的以及消費(fèi)層面的熱點(diǎn)品牌就是江小白，其實(shí)很多人并不了解，江小白是小曲清香。

　　小曲清香，它的工藝特點(diǎn)跟大曲清香還是有一定區(qū)別的，所以我們行業(yè)也有不同的聲音。小曲經(jīng)銷商有人說江小白不好喝，其實(shí)這是對小曲清香的工藝不了解，大曲清香跟小曲清香，我相信會共同成為消費(fèi)者喜愛的一個(gè)品類。

　　今年春季成都糖酒會，作為老牌清香型企業(yè)，汾酒與新生力量小曲清香的代表性企業(yè)江小白。李秋喜與陶石泉進(jìn)行了一個(gè)對話。我覺得這是引領(lǐng)清香的發(fā)展的對話，這個(gè)對話是有具有歷史意義的。

　　我們很多人主張淡化香型，但是從工藝上來講，確實(shí)我們白酒的工藝是很復(fù)雜的，它畢竟還是生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，與國外的蒸餾酒、工藝上有所不同，再加上南北氣候的差異，釀酒原料的差異，傳統(tǒng)工藝上的差異和現(xiàn)代創(chuàng)新工藝的差異，多品類發(fā)展一直會長期并存。

　　個(gè)人認(rèn)為從未來的香型品類結(jié)構(gòu)來看，濃香將會占到一半的市場，從量上醬香會有大幅度的增長，清香會占到三成的市場。就是清香加醬香，醬香會到占到10%的市場。當(dāng)然醬香現(xiàn)在最大的問題是產(chǎn)量上的障礙。

　　目前按照行業(yè)和各個(gè)企業(yè)的統(tǒng)計(jì)來看，其實(shí)優(yōu)質(zhì)的大曲醬香現(xiàn)在產(chǎn)量也僅僅不超過20萬噸。醬香的工藝比較復(fù)雜，但整體的量上來講，我們其他工藝的醬香應(yīng)該也會有一定的增長，因?yàn)橄M(fèi)的結(jié)構(gòu)不同，消費(fèi)者選擇不同，消費(fèi)的層級不同，它會給各種工藝性的醬香都會帶來發(fā)展空間，新的發(fā)展空間會更加大。

　　為什么這么講？隨著消費(fèi)多元化，再加上我們飲食結(jié)構(gòu)的變化和年輕人飲酒習(xí)慣和國際化的融合，包括世界各地洋酒在中國市場的發(fā)展，消費(fèi)文化的引領(lǐng)，消費(fèi)口味上變化的引領(lǐng)，都會給清香帶來了巨大的發(fā)展空間。所以說從香型來講，我更看好清香型的發(fā)展。

　　現(xiàn)在消費(fèi)飲食都是口味變得越來越加清淡，喜歡更加清淡的飲食。對于酒清香型類型的白酒也一樣，大香氣的酒，可能年輕化的消費(fèi)群體并不喜歡，其實(shí)我們年輕的消費(fèi)群體這個(gè)群體是相當(dāng)大的，未來他們會成為主力。

　　你比如說江小白，它這些年引領(lǐng)了年輕消費(fèi)群體對白酒的認(rèn)識，這對行業(yè)來講是一個(gè)巨大貢獻(xiàn)，未來這部分人隨著他年齡的增長，它可能會對清香型口感有更多的依賴。

　　從品類上來講，還有比如說概念性的東西，雞尾酒、配制酒，果味型的白酒，各種類型的白酒，現(xiàn)在在逐漸的豐富。

　　還有我們一些用其他方式釀造的白酒，比如說葡萄，蒸餾酒，也都漸漸顯露市場的鋒芒。未來的白酒領(lǐng)域不僅僅是高粱、玉米等糧食釀造，可能有更多的水果釀造白酒會大量的涌現(xiàn)。

　　比如說瀘州老窖的名釀是茶酒融合的代表。把茶葉與白酒一個(gè)創(chuàng)新的工藝，現(xiàn)在看在市場上反響也比較好，所以說未來的品類會多元化，消費(fèi)者選擇的空間也會越來越大。應(yīng)該說未來口氣越來越小的白酒品類會有更大的發(fā)展空間。

　　4、第四個(gè)方面我說說產(chǎn)區(qū)。我們近幾年各地方政府對白酒尤其是主產(chǎn)區(qū)，比如說四川、貴州，河南、山東等等，對產(chǎn)區(qū)的打造上也進(jìn)入了政府工作的重要層面。

　　2018年四川省政府，四川省工信廳，四川中國金三角白酒協(xié)會，發(fā)起組織四川的一些企業(yè)進(jìn)行了川酒全國行。貴州的仁懷，當(dāng)?shù)卣步M織了黔酒中國行等這樣的推廣活動。從這個(gè)動作來看，是當(dāng)?shù)卣畬Ξa(chǎn)區(qū)的概念，已經(jīng)納到政府的工作規(guī)劃當(dāng)中。

　　以產(chǎn)區(qū)整體推廣來帶動各個(gè)企業(yè)和本省的優(yōu)勢的、骨干的支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，未來會將形成一個(gè)更大的示范效應(yīng)。

　　世界上無論是葡萄酒也好，還是其他烈酒也好，從整個(gè)烈酒發(fā)展的過往來看，產(chǎn)區(qū)是烈酒推廣比較好的方式。

　　今年，一開始我們四川省就和貴州省都就白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過各種各樣的活動和會議上升到政府更高的層面。而且各個(gè)白酒的主產(chǎn)區(qū)，政府也都在這方面出臺了很多的具體措施。

　　四川省在白酒的主產(chǎn)區(qū)單獨(dú)組建白酒產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展指導(dǎo)規(guī)范這樣的政府組成部門。包括我們河南省、山東省原來在產(chǎn)區(qū)認(rèn)識上不足的省份，也開始逐漸認(rèn)識到產(chǎn)區(qū)的重要性。包括今年春季糖酒會，黑龍江哈爾濱市雙城區(qū)區(qū)委，區(qū)政府也組團(tuán)到了四川開了推介會，這已經(jīng)說明我們整個(gè)白酒行業(yè)對產(chǎn)區(qū)已經(jīng)達(dá)成了共識。

　　未來以產(chǎn)區(qū)來引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更加系統(tǒng)化規(guī)范化產(chǎn)區(qū)概念會逐漸深入人心，好的產(chǎn)區(qū)就代表好的產(chǎn)品品質(zhì)。到仁懷市，就能想到茅臺，想到仁懷就能想到茅臺，瀘州老窖、宜賓五糧液等等這樣的產(chǎn)區(qū)的標(biāo)簽，跟企業(yè)的品牌會形成一個(gè)有機(jī)的融合。

　　5、接下來我再說說消費(fèi)層面，我們從現(xiàn)在來看，原來消費(fèi)的結(jié)構(gòu)是政務(wù)、商務(wù)、家庭還有餐飲渠道等，但是現(xiàn)在的消費(fèi)結(jié)構(gòu)看商務(wù)的消費(fèi)應(yīng)該占比比較大，一個(gè)是商務(wù)消費(fèi)，一個(gè)是禮品消費(fèi)。

　　政務(wù)消費(fèi)隨著國八條的出臺以后，已經(jīng)占的比例非常小了。從消費(fèi)年齡段上來看，我們很多人認(rèn)為年輕人不怎么喝白酒，其實(shí)姜小白的成功，包括一些其他的年輕化、時(shí)尚化的產(chǎn)品的成功，不能說年輕人不喝白酒了，只不過是我們企業(yè)原來在引導(dǎo)消費(fèi)教育，文化推廣等方面，對年輕的群體沒有更加的重視。

　　從國家層面來看，倡導(dǎo)大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新?，F(xiàn)在年輕人自主創(chuàng)業(yè)的越來越多，自主創(chuàng)業(yè)應(yīng)該說會給商務(wù)領(lǐng)域的消費(fèi)帶來巨大的想象力。其實(shí)只要是白酒，它跟年齡消費(fèi)結(jié)構(gòu)，關(guān)聯(lián)性并不大，都有需求，只不過它對消費(fèi)的品類是有差別的。

　　年輕人更喜歡時(shí)尚一些，口味淡一些，醉酒程度更低一些，這種差異化的產(chǎn)品。也正是這幾年一些果味白酒，江小白這樣的小曲清香類白酒，包括一些雞尾酒能夠大受年輕消費(fèi)者的歡迎。

　　我們一些老牌傳統(tǒng)企業(yè)其實(shí)是在這方面重視程度不夠，工作做的不足。這幾年中國酒業(yè)協(xié)會中，我們中國酒類流通協(xié)會，包括各個(gè)企業(yè)，也都在去做這方面有益的嘗試。我們?nèi)ツ曜隽怂膱鲭u尾酒大賽，用我們中國的傳統(tǒng)白酒找專業(yè)的調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)配，很受年輕人歡迎。

　　還有就是我們現(xiàn)在人們追求品質(zhì)生活，其實(shí)品質(zhì)生活的一個(gè)代表，就是要喝好酒。酒是具有物質(zhì)屬性，精神屬性，文化屬性，社會屬性等特征，是諸多屬性于一體的產(chǎn)品。

　　但是它的物質(zhì)屬性已經(jīng)很不重要了。他的精神屬性和文化屬性是他最重要的兩個(gè)屬性。所以說白酒這個(gè)商品是屬于情緒化產(chǎn)品。人們的喜怒哀樂跟酒是分不開的。只要你是18周歲以上的成年人，關(guān)于對酒的需求都有，只不過我們很多企業(yè)沒有找到這個(gè)直接能夠了解他們的消費(fèi)心理的介質(zhì)。

　　現(xiàn)在隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá)，我們有這些消費(fèi)群體消費(fèi)者畫像，通過互聯(lián)網(wǎng)的工具，我們企業(yè)逐漸在這方面有了明確的認(rèn)識。找到消費(fèi)者畫像其實(shí)并不難。我相信未來白酒的消費(fèi)群體不會減少，只會增加。

　　隨著我們的商務(wù)領(lǐng)域、商務(wù)活動越來越多，年輕群體對新生事物的追求，包括對品質(zhì)生活的要求越來越高，白酒的消費(fèi)依然是很旺盛的。

　　6、接下來我再說說流通渠道。消費(fèi)是要通過流通來實(shí)現(xiàn)的。這幾年我們整個(gè)流通領(lǐng)域創(chuàng)新不斷，有很多企業(yè)在在這方面做了大膽的嘗試，當(dāng)然也走了不少彎路?，F(xiàn)在回過頭來看，也正是這些企業(yè)通過不斷的創(chuàng)新，改變了原有的流通領(lǐng)域格局，新零售、連鎖都得到了長足的發(fā)展，電商渠道，現(xiàn)在京東、阿里等，包括我們傳統(tǒng)的經(jīng)銷商，在創(chuàng)新層面也做了很多努力。1919、酒仙網(wǎng)、華資酒行，都不斷引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

　　從流通領(lǐng)域來看，我個(gè)人認(rèn)為連鎖會是一個(gè)成為未來流通商業(yè)業(yè)態(tài)最重要的表現(xiàn)形式。未來資本在白酒方面的活躍度，我相信一定是更多的，資本會去關(guān)注流通領(lǐng)域，參與流通領(lǐng)域的流通渠道變革。上游的生產(chǎn)企業(yè)，資本未來的關(guān)注度會減弱。

　　華致酒行在主板上市，改變了人們對流通領(lǐng)域的看法。同時(shí)華致酒行上市也會對更多的資本進(jìn)入流通領(lǐng)域帶來非常好的引導(dǎo)作用。

　　我們酒行業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，關(guān)于生產(chǎn)產(chǎn)量數(shù)據(jù)是按照規(guī)模以上企業(yè)來統(tǒng)計(jì)的，現(xiàn)在白酒的規(guī)模以上企業(yè)納入統(tǒng)計(jì)的也就是1600家左右。但實(shí)際上白酒有生產(chǎn)許可證的企業(yè)將近1萬家。

　　還有一些小作坊，白酒整個(gè)生產(chǎn)企業(yè)大概應(yīng)該有一萬五、六千家的數(shù)量。

　　所以有人說中國的酒類市場在15000億左右，其實(shí)我個(gè)人認(rèn)為這個(gè)數(shù)據(jù)是跟實(shí)際的數(shù)據(jù)會相差很大。酒行業(yè)是高稅行業(yè)。我掌握的情況是有一些企業(yè)雖然說他年銷售額是2000萬以上，但是并未納入到行業(yè)統(tǒng)計(jì)范疇。

　　即便納入行業(yè)統(tǒng)計(jì)范疇，這是1600家左右的企業(yè)，跟實(shí)際的生產(chǎn)許可證3萬家來比，也僅僅是1/6左右。

　　中國的酒類消費(fèi)市場至少是在2萬億以上的市場。我說的是綜合，包括白酒、葡萄酒、啤酒等，其實(shí)我們有很多企業(yè)，尤其是流通領(lǐng)域沒有一個(gè)可值得信賴的官方權(quán)威的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

　　消費(fèi)市場應(yīng)該是按照零售額來計(jì)算的，其實(shí)酒的毛利率還是挺高的，你按照這個(gè)產(chǎn)值來算的話是15000多億。但實(shí)際上你按照這個(gè)還有沒納入統(tǒng)計(jì)的話，我個(gè)人認(rèn)為中國的酒類消費(fèi)市場至少是2萬億以上的大市場。

　　所以說這樣大的一個(gè)市場，應(yīng)該是資本掘金遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有充分認(rèn)識到。隨著這幾年華致酒行、1919、酒仙網(wǎng)，浙江商源等這些規(guī)模型的流通企業(yè)，漸漸他們在做了一些創(chuàng)新的手段，創(chuàng)新的打法，包括阿里。對于有的投資，包括就在糖酒會期間，光大控股對歌德音箱賣酒，進(jìn)行了十個(gè)億的投資，我相信未來資本在流通領(lǐng)域的活躍度會非常高。不同的業(yè)態(tài)也會發(fā)生很大的變化。就在去年的12月份，因?yàn)槲冶旧硎侵袊祁惲魍▍f(xié)會的副秘書長，同時(shí)還兼任酒類零售及連鎖專業(yè)委員會的秘書長。

　　去年12月份，我在深圳組織召開了首屆中國酒類零售及連鎖發(fā)展論壇，全國有一百余家做酒類零售連鎖的企業(yè)高管參加了會議。這還只是部分。

　　其實(shí)我們還有很多區(qū)域性的連鎖品牌，企業(yè)發(fā)展的勢頭也都不錯(cuò)。我個(gè)人認(rèn)為未來的酒類流通行業(yè)會形成為數(shù)不多的全國性連鎖品牌，加上若干個(gè)區(qū)域性連鎖品牌這樣的一個(gè)流通格局。

　　美國三家大型酒類流通企業(yè)都是連鎖類型的企業(yè)，占了美國將近80%市場的份額。澳大利亞也是這樣，龍頭企業(yè)占了百分之六七十的澳大利亞市場份額，中國盡管有其市場的復(fù)雜性，但是隨著流通的效率逐漸的提高，包括我們這些創(chuàng)新企業(yè)的不斷調(diào)整，未來也會形成這樣的格局。

　　資本對流通領(lǐng)域的加持，會使流通領(lǐng)域的變革加速。我們現(xiàn)在盡管除了京東以外，目前流通企業(yè)還沒有過百億的企業(yè)，但是未來一定會有過10億、過百億的流通企業(yè)大量的涌現(xiàn)。

　　這些企業(yè)它們的品牌意識非常強(qiáng)。我相信我們現(xiàn)在生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域現(xiàn)在有無數(shù)個(gè)知名品牌，但是流通領(lǐng)域的商業(yè)品牌的知名品牌還是太少，這與產(chǎn)業(yè)上游形成了極大的反差。就拿中國馳名商標(biāo)來說，白酒若干個(gè)，數(shù)量太大了。隨便一個(gè)酒廠都是中國馳名商標(biāo)，但是我們流通領(lǐng)域才只有四個(gè)，這與我們這么龐大的酒類流通市場來講，是極不相稱的。這是我個(gè)人對流通方面的一些粗淺認(rèn)識。

　　7、接下來第七個(gè)方面營銷。我個(gè)人的一個(gè)理解，關(guān)于營銷層面，隨著互聯(lián)網(wǎng)智能手機(jī)的普及，包括企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，包括流通領(lǐng)域的變化，給上游的生產(chǎn)企業(yè)帶來的變革。營銷未來對于各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)是極大的考量。

　　酒行業(yè)、白酒行業(yè)營銷是相對比較落后的。相比于其他行業(yè)來講，這個(gè)行業(yè)一直非常傳統(tǒng)。但是近幾年互聯(lián)網(wǎng)給行業(yè)帶來的變化是有目共睹的，我們白酒行業(yè)在這方面也做了大量的嘗試，但是我個(gè)人依然認(rèn)為，我們除了少數(shù)企業(yè)在營銷層面做了極大的創(chuàng)新和改變，絕大多數(shù)的企業(yè)營銷層面來講依然很落后。這是各種要素組合，不是單一某一個(gè)方面就能夠給企業(yè)帶來多大變化。

　　所以說無論是上游的生產(chǎn)企業(yè)來講，還是流通企業(yè)來講，在這方面應(yīng)該說未來需要改變的，需要走的路還很遠(yuǎn)。

　　從春季糖酒會上來看，我們很多企業(yè)在這方面依然比較盲目造概念。通過花里胡哨的包裝來招商，去忽悠經(jīng)銷商，忽悠消費(fèi)者。這樣的企業(yè)是走不遠(yuǎn)的。

　　如果行業(yè)不去做非常大的調(diào)整和改變，這個(gè)行業(yè)依然會達(dá)不到那種更高層面的、更加接地氣的讓消費(fèi)者認(rèn)知。我曾經(jīng)說過,只有酒是溫暖靈魂的，酒是靈魂層面的產(chǎn)品，你的產(chǎn)品連自己都溫暖不了，怎么能去溫暖消費(fèi)者。所以說我們這個(gè)行業(yè)在營銷層面來講造概念的太多，真正從內(nèi)外兼修的產(chǎn)品，其實(shí)還是少得可憐。

　　8、第八個(gè)方面行業(yè)未來對人才應(yīng)該是說會更加重。但是我們這個(gè)行業(yè)人才說句心里話，無論從釀酒來講，還是從營銷來講，還是比較匱乏的。

　　一些大企業(yè)越來越重視到這個(gè)方面，包括茅臺建立了茅臺學(xué)院，培養(yǎng)各方面的人才。宜賓有宜賓學(xué)院也培養(yǎng)這方面的人才，包括汾酒建立了商學(xué)院，都在建立以商學(xué)院的形式，培養(yǎng)各個(gè)層級，不同崗位，包括經(jīng)銷商，這是一個(gè)好的現(xiàn)象。

　　但我覺得這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，從行業(yè)的角度來講，我們幾大協(xié)會在人才培養(yǎng)上，未來也需要做更多的工作，來去為行業(yè)培養(yǎng)更多的人才，通過產(chǎn)、學(xué)、研這樣的合作方式。

　　酒行業(yè)是一個(gè)說大不大，說小不小的行業(yè)。但是這個(gè)行業(yè)我個(gè)人來看，至少有兩千萬以上的從業(yè)大軍，包括生產(chǎn)領(lǐng)域，營銷領(lǐng)域，這個(gè)數(shù)據(jù)如果放大到全國人口來看，其實(shí)是一個(gè)占比不小的行業(yè)。這么多從業(yè)人員，現(xiàn)在知識結(jié)構(gòu)相對來講不太符合行業(yè)發(fā)展需要。

　　我們的知識結(jié)構(gòu)還比較偏低，真正擁有本科以上學(xué)歷的占比都不足10%。從技術(shù)層面來看，現(xiàn)在行業(yè)出現(xiàn)有斷層的趨勢。老一輩的專家，現(xiàn)在這還在一直在為這個(gè)行業(yè)貢獻(xiàn)著。但是中青年比較有造詣的這些技術(shù)人才缺乏。有一部分技術(shù)人員的研究已經(jīng)不夠深入，更多的都傾向于營銷了。

　　從這個(gè)角度來講，這對行業(yè)未來的發(fā)展是不利的。另外年輕人現(xiàn)在不愿意從事技術(shù)工作，都去做營銷，這跟企業(yè)的培養(yǎng)機(jī)制，待遇等重視程度都有密切關(guān)系。

　　釀酒行業(yè)它最核心的是產(chǎn)品品質(zhì)，品質(zhì)就只需要技術(shù)。如果我們技術(shù)方面人才匱乏的話，品質(zhì)一定是不穩(wěn)定的，甚至?xí)]有一個(gè)更大的發(fā)展。這對整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展會帶來極大的不利因素。

　　流通領(lǐng)域來講，我們營銷人才的也是極其匱乏的，關(guān)于創(chuàng)新模式，尤其在互聯(lián)網(wǎng)的人才缺乏。

　　現(xiàn)在跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重。你出現(xiàn)一個(gè)江小白，明天就出現(xiàn)一個(gè)小江白，后天就出現(xiàn)一個(gè)什么江小黑等等這樣的跟風(fēng)。其實(shí)這都主要是企業(yè)營銷人才匱乏所造成的。喜歡走捷徑，喜歡模仿，喜歡跟風(fēng)，都不愿意去做自己的東西，說白了，這就是人才匱乏的一個(gè)表現(xiàn)。

　　9、第九個(gè)方面我說說文化。酒是具有中國濃厚文化的行業(yè)，上下五千年，尤其白酒，白酒我大致看了一下，國家商務(wù)部發(fā)布的中華老字號當(dāng)中，有相當(dāng)一部分白酒的品牌，有很多的區(qū)域的名酒和全國性的名酒，都有厚重的歷史，厚重的文化。

　　我曾經(jīng)說過，中國的歷史如果沒有酒文化貫穿始終，中國的歷史是不完整的。因?yàn)榫飘吘垢?、?jīng)濟(jì)、文化等有密切的聯(lián)系，但是盡管有這樣密切的聯(lián)系，但是我們對酒文化的挖掘還是不夠的。還是為了營銷的文化，偽文化大量的充斥行業(yè)。

　　汾酒這幾年在酒文化方面研究的還是比較深入的。李董事長昨天還撰文，對酒文化和汾酒的酒文化方面做了一個(gè)系統(tǒng)性的闡述，我覺得我們名酒企業(yè)在這方面還可以做得更好一些。

　　在區(qū)域酒企和新興后起的一些企業(yè)，在這方面做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。概念性的東西太多，不僅是釀酒文化，不僅是產(chǎn)品本身，當(dāng)?shù)氐娜宋牡乩?，很多文化真正的能夠讓人們認(rèn)可的才叫文化。

　　這個(gè)行業(yè)的浮躁造成的文化大量充斥市場。文化不等于一定要說是傳統(tǒng)，我們也可以創(chuàng)新。江小白的文化就是一個(gè)典型的案例。江小白這個(gè)品牌應(yīng)該說也是近7、8年了，但是陶總及其團(tuán)隊(duì)在這方面做了大量的研究和大量的思考，才成為年輕、成為一種勵志的品牌文化。

　　酒是具有文化屬性的產(chǎn)品，你在文化方面，如果說從世界范圍來看，凡是能夠真正被消費(fèi)者認(rèn)知的品牌，一定是文化賦予了它更多的價(jià)值。

　　10、第十點(diǎn)我想說說國際化。國際化這幾年白酒行業(yè)做了一些嘗試，但從目前來看，我們的國際化并不理想，所謂的白酒國際化，還始終是在銷售層面來講去考慮國際化，我認(rèn)為這是不能做到國際化的。真正的國際化，一定不僅僅是營銷層面的，他還有文化層面的，還有傳播層面的，也不僅僅是在華人區(qū)。

　　糖酒會結(jié)束，我們幾大社群組織劉春雄老師、鮑躍忠老師一起去了江小白游學(xué)，我非常贊同陶石泉董事長的一個(gè)理解，真正的白酒國際化一定是讓其他國家的消費(fèi)群體，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)群體，認(rèn)可你的產(chǎn)品，認(rèn)可你的文化，而不是華人。

　　說到國際化，從其他國家的烈酒到中國的成功，我們可以看出它是文化引領(lǐng)。在文化層面，無論是飲用方法上，場景上打造上，它都是有文化范疇的。這也給我們中國白酒國際化方面帶來了一個(gè)思考和借鑒。

　　但是從我們現(xiàn)在白酒企業(yè)走出去看，文化方面還沒找到具體的，能落地的方式、方法和路徑，能夠讓老外對我們的一些東西產(chǎn)生極大的認(rèn)可。拋開我們的工藝復(fù)雜性來講，其實(shí)我們在國際化方面，對我們白酒的故事、工藝，更多的講的工藝講的太多，在這一點(diǎn)上講太多是意義不大的，老外對你的工藝并不了解，他不了解，他其實(shí)也不想了解你太多的工藝，更多的是你的口感，你的文化能不能被國外的消費(fèi)者認(rèn)知。

　　在這里我舉一個(gè)例子，我們英國的一個(gè)朋友，他在世界幾個(gè)國家反而搞了中國白酒節(jié)這樣的活動來推廣中國白酒，一直致力于在這方面做大量的嘗試，也聚了不少國外的粉絲。

　　還有汾酒的一個(gè)經(jīng)銷商的女兒在英國留學(xué)之后，在英國工作，他把汾酒引英國，專門在英國的高端消費(fèi)圈層當(dāng)中進(jìn)行普及和推廣，而沒有去做華人市場。我覺得這是一個(gè)非常好的大膽嘗試，我們企業(yè)未來國際化能不能這樣去做？

　　舉這兩個(gè)例子是想說，我們在國際化方面，一定要耐得住寂寞，要可持續(xù)，要堅(jiān)持去做這樣的推廣，而不是為了國際化，一年到國外去搞兩場活動，是要常設(shè)機(jī)構(gòu)，是要植根于那里，每天去做，只有這樣不斷的推廣，不斷的普及，不斷的去引導(dǎo)，才可能真正的實(shí)現(xiàn)白酒國際化。（中國食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察整理于酒業(yè)財(cái)經(jīng)）