守良心 用良工 出良品

　　江蘇連云港馬大姐食品有限公司以出良品為最終目標，不貪圖暴利，以次充好，立志做百年品牌，嚴格完善質(zhì)量控制體系，產(chǎn)品獲得廣大消費者的信賴，市場實現(xiàn)了從本土到輻射全國的跨越性發(fā)展，營業(yè)額從最初的年產(chǎn)值萬元到2017年突破2000萬元。其按照良心、良工、良品的思路，走出了傳承、創(chuàng)新、超越的發(fā)展之路，帶動地方村鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展，擔當了對口精準扶貧的企業(yè)責任。

　　據(jù)了解，江蘇連云港馬大姐食品有限公司成立于2010年，主要業(yè)務(wù)是鹵肉制品和鹵豆制品的自主研發(fā)、加工制作、銷售。這家公司是市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，經(jīng)過近10年的發(fā)展，實現(xiàn)了從家庭式創(chuàng)業(yè)的手工作坊向工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型升級。該企業(yè)一直把維護公眾健康作為企業(yè)準則，把堅持守住道德良心作為從事食品行業(yè)的底線，牢記企業(yè)安全主體責任意識。

　　堅守良心道德

　　連云港馬大姐食品有限公司董事長馬維華是一名普通的家庭婦女，中學畢業(yè)后，她在本地縣城里的蘇果超市中承包一節(jié)食品柜臺，從做豆腐開始了她的食品從業(yè)經(jīng)歷。她告訴記者，有一年，她春節(jié)帶著孩子逛廟會，買4串冰糖葫蘆，冰糖葫蘆用的是圣女果，孩子一吃，好幾個爛的。食品是個道德行業(yè)，有良心有道德的人才有資格做食品。馬維華是這樣說的，也是這樣做的，她承包的豆腐坊只有一節(jié)柜臺，她認真做起，一做就是13年。產(chǎn)品從單一的鹵水豆腐制品開始，發(fā)展到?jīng)霭璨撕褪焓臣庸?，一做就?3個春秋，將專柜做到了100多個菜品。每日柜臺前總是排起購物長隊，成了超市一道風景線，帶動了超市的發(fā)展，也為自己帶來了良好的聲譽。“馬大姐”成了連云港當?shù)叵M者心目中放心食品的代名詞， 2010年成立連云港馬大姐食品有限公司也就是水到渠成之事了。

　　公司在生產(chǎn)經(jīng)營中始終牢記道德誠信的底線，把好“五關(guān)”： 把好進貨關(guān)，選好食品原料，選正規(guī)渠道;把好加工關(guān)，不違規(guī)使用添加劑，不偷工減料，嚴格控制每道工序，確保質(zhì)量不打折扣;把好出廠關(guān)，檢驗不合格產(chǎn)品不出廠，短斤缺兩不出廠，包裝袋(箱)有瑕疵不出廠;把好溯源關(guān)，所有產(chǎn)品臺賬準確、清晰，做到能精準溯源;做好售后服務(wù)關(guān)，堅持顧客零投訴制度，保證產(chǎn)品信譽度、美譽度。

　　打造良工團隊

　　良好的原料、生產(chǎn)者持久的信譽、長久的苦心經(jīng)營，踏踏實實，兢兢業(yè)業(yè)，方能鑄就優(yōu)良品質(zhì)，這就需要優(yōu)良的技術(shù)工人。光有良心做不出好食品，做食品要有良工，要有技術(shù)純良的工程師、積極創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)人員、規(guī)范熟練的工人。既要守住食品傳統(tǒng)工藝，又要積極采用現(xiàn)代技術(shù)。連云港馬大姐食品有限公司從立足傳承、研發(fā)創(chuàng)新層面出發(fā)，和南京大學肉制品研發(fā)中心、中國農(nóng)業(yè)大學研究生創(chuàng)業(yè)團隊、云南農(nóng)業(yè)大學等達成長期戰(zhàn)略合作，目前擁有一支由廚師顧問、營養(yǎng)師、技術(shù)純良的工程師、積極創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)人員、規(guī)范熟練的工人組成的專業(yè)技術(shù)團隊。

　　出于企業(yè)發(fā)展的需要，馬維華2015年到2016年在中國人民大學高級工商管理EMBA研修結(jié)業(yè)，2004年到2017年，攻讀揚州大學餐飲管理專業(yè)和國家營養(yǎng)配餐師的專業(yè)課程，將專業(yè)的知識與多年食品行業(yè)實踐相融合，為堅持走品牌發(fā)展之路奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　堅持生產(chǎn)良品

　　連云港馬大姐食品有限公司秉著讓健康食品走進家庭的使命，堅持走品牌發(fā)展之路，在食品生產(chǎn)加工過程中立足傳承，大膽將實踐與專業(yè)相融合進行創(chuàng)新中國食品網(wǎng)，科學搭配，近3年又創(chuàng)新肉制品脫脂工藝，建立健全了連云港馬大姐食品有限公司的質(zhì)量控制體系，形成本公司脫脂水晶豬肘、清蒸蘑菇雞、白果燒雞的產(chǎn)品質(zhì)量標準文件3個。其產(chǎn)品符合現(xiàn)代人的健康消費理念，在市場上受到消費者的廣泛好評。該公司現(xiàn)有脫脂水晶肘子、白果燒雞和清中國食品網(wǎng)蒸蘑菇雞三大地方特色產(chǎn)品，另有麻辣烤鴨脖、雞汁豆干、五香豬蹄等休閑食品輔助中國食品網(wǎng)系列，公司主打產(chǎn)品為注冊商標“居之味”脫脂水晶肘。

　　該公司解決了當?shù)?00多名農(nóng)村中國食品網(wǎng)婦女就業(yè)，同時每年還義務(wù)承擔培訓農(nóng)村基層農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)人員200多人，并聯(lián)合當?shù)卣恐袊称肪W(wǎng)門免費舉辦營養(yǎng)健康公益講座50多場次。　　本報記者 張繼敏 通訊員 劉啟發(fā)