速凍面米制品是指以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時(shí)配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等單一或多種配中國(guó)食品網(wǎng)料為餡料，加工成型(或熟制)，經(jīng)速凍工藝加工制成的食品。速凍面米制品主要包括速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子、油條等。根據(jù)食品凍結(jié)前是中國(guó)食品網(wǎng)否經(jīng)過(guò)加熱工藝，又分為熟制品和生制品。

　　江南大學(xué)食品學(xué)院教授錢(qián)和告訴記者，帶餡的速凍面米制中國(guó)食品網(wǎng)品原料豐富多樣，存在被微生物等污染的可能性，也存在后續(xù)加工處理不當(dāng)帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，即使經(jīng)過(guò)加熱熟制的速凍面米制品，因在冷凍環(huán)境下長(zhǎng)期存放，有可中國(guó)食品網(wǎng)能與生制品交叉污染，食用前必須妥當(dāng)處理。

　　餃子，是以面粉和餡料做成的一類(lèi)傳統(tǒng)特色食品，深受?chē)?guó)人喜愛(ài)。餃子中含有人們每天所需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等各種營(yíng)養(yǎng)中國(guó)食品網(wǎng)成分，現(xiàn)在，市場(chǎng)上速凍餃子十分受歡迎，它不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且攜帶、儲(chǔ)存方便，易于加熱煮食，那么，消費(fèi)者該怎樣選購(gòu)速凍餃子呢?錢(qián)和表示，速凍餃子中國(guó)食品網(wǎng)一般要求在-18℃以下的冷藏庫(kù)里貯藏，若貯藏條件不符合標(biāo)準(zhǔn)，在相應(yīng)的貯藏期內(nèi)容易變質(zhì)。

　　錢(qián)和提示消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)前應(yīng)首先檢查食品包裝上的標(biāo)簽是否完整且符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)包括產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)中國(guó)食品網(wǎng)期、生產(chǎn)廠商、貯藏條件等必備內(nèi)容。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇包裝密封完好，包裝袋內(nèi)的餃子無(wú)破損或變形，另外，若袋內(nèi)有較多碎冰，該食品則有可能是經(jīng)解凍后再中國(guó)食品網(wǎng)次冷凍再向外出售，此時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量已受到損害，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要謹(jǐn)慎。

　　目前，散裝食品已經(jīng)成為速凍食品的重要銷(xiāo)售方式，且價(jià)中國(guó)食品網(wǎng)格相對(duì)便宜，但由于散裝食品容易受到污染，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)更要謹(jǐn)慎。本報(bào)記者 高泓娟