中國(guó)食品網(wǎng)訊 （黃照）當(dāng)前校園食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，一方面，人民群眾對(duì)校園食品安全有異常高的關(guān)注值和期待值，全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)生的多起校園食品安全事件強(qiáng)烈沖擊著社會(huì)對(duì)校園食品的安全感和滿意度。另一方面，新實(shí)施的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件對(duì)校園食品安全工作提出了更高要求，更加強(qiáng)調(diào)了校園食品安全的主體責(zé)任。

　　4月18日，瀘州市龍馬潭區(qū)教育和體育局召開(kāi)了2019年春季學(xué)校食品安全現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。區(qū)教育和體育局副局長(zhǎng)張偉，天立集團(tuán)課程體系部副部長(zhǎng)、《立人食堂》撰寫(xiě)人張學(xué)文，區(qū)各中小學(xué)校、城區(qū)幼兒園100余人參加了此次會(huì)議。

　　現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，大家參觀了天立小學(xué)食堂資料管理，食堂物品擺放，食堂功能區(qū)間分布，食品留樣，家長(zhǎng)、教師陪餐等情況，紛紛表示天立小學(xué)的食堂管理模式非常值得學(xué)習(xí)借鑒。天立集團(tuán)課程體系部副部長(zhǎng)、《立人食堂》撰寫(xiě)人張學(xué)文作了題為《以人為本，贏得人心》食堂管理經(jīng)驗(yàn)交流，還向與會(huì)人員贈(zèng)送了自編專著《立人食堂》，供學(xué)校食堂管理參考。

　　天立集團(tuán)課程體系部副部長(zhǎng)、《立人食堂》撰寫(xiě)人張學(xué)文在食堂管理經(jīng)驗(yàn)交流中談到，做好校園食品安全工作，不僅是民生問(wèn)題，更是政治問(wèn)題。要圍繞“四個(gè)最嚴(yán)”總體要求，落實(shí)好學(xué)校的主體責(zé)任、堅(jiān)決守住校園食品安全的底線。學(xué)校要加強(qiáng)食品安全過(guò)程管理，完善食品管理各項(xiàng)安全制度，落實(shí)食堂從業(yè)人員健康體檢制度、資金監(jiān)管制度、營(yíng)養(yǎng)膳食菜單和經(jīng)費(fèi)賬目公開(kāi)制度等，嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、餐飲具清潔關(guān)、食品留樣關(guān)、安全保衛(wèi)關(guān)等。利用多種途徑，強(qiáng)化教育，提高師生安全自護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全常識(shí)教育和食品健康知識(shí)培訓(xùn)。

　　張學(xué)文還說(shuō)“專門(mén)針對(duì)學(xué)校食堂的書(shū)籍非常少，《立人食堂》這本書(shū)籍填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)食堂管理人員編著食堂類操作書(shū)籍的空白。以點(diǎn)帶面，強(qiáng)調(diào)整體，突出精髓。精選學(xué)校食堂管理與教育文化方面100個(gè)問(wèn)題，語(yǔ)言通俗易懂，文字少，能讓讀者用較短時(shí)間，整體感知基本精髓。不僅提供一些基本的知識(shí)，技能，更著眼于引導(dǎo)讀者關(guān)注基本的方法，基本的理念，基本的思維方式。是一本學(xué)校食堂較好的工具書(shū)”。

　　張偉安排布置了學(xué)校食堂安全工作，組織學(xué)習(xí)了《學(xué)校食堂安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，并強(qiáng)調(diào)教職工在學(xué)校食堂就餐應(yīng)與學(xué)生同菜同價(jià)，伙食費(fèi)據(jù)實(shí)結(jié)算，不得侵占學(xué)生利益，各學(xué)校應(yīng)建立集中用餐配餐制度，每餐應(yīng)有校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、中層干部、教師代表輪流繳費(fèi)配餐，有條件的可根據(jù)家長(zhǎng)自愿申請(qǐng)，有計(jì)劃安排家長(zhǎng)陪餐，做好配餐記錄，保障學(xué)校食品安全。

　　此次會(huì)議，進(jìn)一步提升了學(xué)校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員的法律意識(shí)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和規(guī)范操作意識(shí)，有效降低了食品安全隱患，有序推進(jìn)了校園食品安全。