當(dāng)前是食物中毒的易發(fā)季節(jié)，也是加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作、嚴(yán)防嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)、防范食物中毒等食品安全事件發(fā)生的關(guān)鍵時(shí)期。4月24日，記者從煙臺(tái)市場監(jiān)督管理局獲悉，近日以來，煙臺(tái)市市場監(jiān)督局牽頭組織各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門聯(lián)合對學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營戶等展開檢查，保障校園食品安全。
 
　　福山區(qū)、龍口和海陽全程把脈校園食安
 
　　學(xué)校學(xué)生的食品安全，歷來倍受社會(huì)各界高度重視。如果規(guī)定不完善，制度執(zhí)行不到位，勢必會(huì)發(fā)生校園食品安全問題。采購環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、配餐環(huán)節(jié)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，都會(huì)是“一失萬無”。
 
　　為加強(qiáng)校園食堂食品安全監(jiān)管，保證中小學(xué)生和幼兒身體健康，福山、龍口、海陽三地市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教委、衛(wèi)生健康等單位對學(xué)校進(jìn)行全程聯(lián)合大檢查，檢查督查行動(dòng)重點(diǎn)摸清學(xué)校食堂基本底數(shù)，并根據(jù)現(xiàn)場檢查情況，結(jié)合此前食堂檢查結(jié)果進(jìn)行量化分級。
 
　　檢查督查行動(dòng)中一個(gè)突出的亮點(diǎn)是市場監(jiān)管人員全程“陪護(hù)”把脈。對學(xué)校食堂的原材料采購、供貨來源、索票索證、食物烹飪加工、清洗消毒衛(wèi)生條件、廚房從業(yè)人員的健康管理以及備餐、供餐過程、留樣記錄等方面進(jìn)行檢查；對校園周邊經(jīng)營戶“食品經(jīng)營許可證”、“營業(yè)執(zhí)照”及從業(yè)人員健康證辦理情況進(jìn)行嚴(yán)查。針對重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)全程全覆蓋監(jiān)管，并督促學(xué)校食堂盡量達(dá)到“清潔廚房”、“明廚亮灶”的要求，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求限期整改到位，提高家長放心程度，確保廣大師生校內(nèi)外的飲食安全。
 
　　牟平區(qū)、棲霞會(huì)議培訓(xùn)引領(lǐng)校園食安
 
　　制度靠人來落實(shí)，也靠人來監(jiān)督。如果沒有統(tǒng)一的思想和一致的認(rèn)識(shí)，不能以高度的責(zé)任心去對待這一問題，那么制度再嚴(yán)密、方式再先進(jìn)，也總會(huì)有漏洞、有死角，也就無法完全避免問題的出現(xiàn)。
 
　　牟平、棲霞兩地市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教體局、衛(wèi)生健康局等召開轄區(qū)內(nèi)學(xué)校的有關(guān)負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員等，共計(jì)260余人參加的食品安全與營養(yǎng)健康知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議，旨在落實(shí)全國校園食品安全電視電話會(huì)議精神，明確食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全意識(shí)。提升校園食堂管理水平。
 
　　會(huì)議要求各學(xué)校高度重視食品安全工作，細(xì)化管理，規(guī)范安全操作行為，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全管理機(jī)制。對做好學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)，對學(xué)校食堂管理和促進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)健康提出了具體要求。食品安全專家，就《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》對與會(huì)人員進(jìn)行了細(xì)致的指導(dǎo)培訓(xùn)。市場監(jiān)管人員結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，對《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行了詳細(xì)的解讀，從餐飲服務(wù)的相關(guān)法律法規(guī)、學(xué)校食堂的操作要求、學(xué)校食堂目前存在的主要問題等幾個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)、深入的闡述；對學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全管理員提出要求。會(huì)議增強(qiáng)了參訓(xùn)人員對學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)了食品安全意識(shí)和法律意識(shí)，提高了食堂管理與操作規(guī)范和營養(yǎng)衛(wèi)生搭配的知識(shí)水平，為進(jìn)一步引領(lǐng)學(xué)校食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
 
　　芝罘、蓬萊確保校園食品安全自查率達(dá)到100%
 
　　校園是凈土。在學(xué)生和家長訴求更多的情況下，做到對學(xué)生無微不至的關(guān)心和愛護(hù)，是一個(gè)必須回答好的題目。無論是監(jiān)管部門還是食品廠家，都需要以“幼吾幼以及人之幼”的同理心，共同呵護(hù)孩子們的成長。
 
　　芝罘區(qū)和蓬萊市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，從嚴(yán)抓好校園食品安全監(jiān)管工作。按照校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查活動(dòng)的統(tǒng)一部署。開展食品安全自查，督導(dǎo)學(xué)校按照規(guī)定認(rèn)真開展食品安全自查，重點(diǎn)落實(shí)食品安全月度自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等食品安全管理制度要求，確保校園食品安全自查率達(dá)到100%。從查處無照經(jīng)營行為、加強(qiáng)特種設(shè)備安全檢查和食品安全監(jiān)管三個(gè)方面入手，齊頭并進(jìn)，強(qiáng)化監(jiān)管，高效落實(shí)，扎實(shí)做好校園及周邊安全隱患的排查和整治工作，給廣大師生積極營造安全放心的工作、消費(fèi)和生活環(huán)境。全面落實(shí)學(xué)校食堂食品監(jiān)管職責(zé)，履行學(xué)校食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和陪餐制度，堅(jiān)持網(wǎng)格化巡查工作原則，開展學(xué)校食堂和學(xué)生“小飯桌”食品安全監(jiān)督檢查，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，全面規(guī)范學(xué)生小飯桌經(jīng)營管理行為。