陽春三月，第三屆西塘禮事會在美麗的浙江省西塘古鎮(zhèn)舉行。

　　西塘禮事會，是由糕餅文中國食品網(wǎng)化委員會、糕餅研究院與上海大吉禮品包裝有限公司共同打造的糕餅業(yè)交流平臺。中糧、好利來、味多美、米旗、仟吉、功德林、雙合成、老鼎豐、萬利中國食品網(wǎng)隆、德州扒雞集團、綠姿、益康、天福、御品軒等百余家糕餅骨干企業(yè)代表出席了本屆大會。

　　隨著端午節(jié)粽子市場中國食品網(wǎng)的不斷升溫，各地特色幫式粽子日益興起。本屆大會特邀了5家企業(yè)，就文化特色粽子的打造分享成功經(jīng)驗，上演了一場異彩紛呈的粽子文化大戲。

　　糕餅研究院研究員、贛州菲爾雪食品有限公司總經(jīng)理曾森中國食品網(wǎng)分享了《心之歸處，即是吾鄉(xiāng)——客家粽》。遠離故土，客而為家，不忘根本?？图胰藲v經(jīng)千百載，固守來自中原的文化血脈。這是漢民族中具有凝聚力的獨特民系。菲爾雪地處客家中國食品網(wǎng)文化的核心區(qū)域——贛南，天時地利人和。客家粽汲取了客家飲食文化中辣與鮮的精髓，成客家文化的符號。

　　糕餅研究院研究員、嘉興真真老老食品有限公司董事長邵建國為嘉賓講述了《傳人粽——惟考究，以傳世》。傳統(tǒng)的嘉興肉粽，成于醬油，也受制于醬油，色重味濃的掩護之下，魚目混珠、良莠不齊。粽子非遺傳承人馮月明、邵建國師徒，不走尋常路，創(chuàng)新秘制傳人粽，讓消費者感受粽子原本的白凈與醇香。

　　杭州知味觀食品有限公司中國食品網(wǎng)副總經(jīng)理周德興分享了《屬于一個城市的傳奇——杭幫粽》。離嘉興粽太近，與湖州粽不遠，在人文薈萃的杭州，杭幫粽，該是一個什么樣的存在?已有百年歷史知味觀，從杭幫菜汲取文化營養(yǎng)，不斷突破創(chuàng)新，例如以龍井蝦仁入粽，打造最具杭州味中國食品網(wǎng)道的杭幫粽。

　　湖北妞妞食品有限公司總監(jiān)鄧全軍介紹了《五味楚粽》。一枚楚粽，一方楚韻、一種傳承。妞妞精選荊楚大地的優(yōu)質(zhì)食材，汲取鄂菜的味道精華，打造真正的楚味粽子。

　　糕餅研究院研究員、四川愛達樂食品有限公司總經(jīng)理蔣華的講演《與世界分享四川味道——川粽》，將愛達樂公司十幾年打造川粽的歷程與經(jīng)驗和盤托出，毫無保留地和與會嘉賓分享，有曲折、有心酸，有成功、有喜悅，贏得陣陣掌聲。

　　從早期的簡單模仿，到深入挖掘四川飲食文化;從依賴師傅個人經(jīng)驗，到與糕餅文化委員會、糕餅研究院合作成立“川式糕餅文化與中國食品網(wǎng)技藝研究中心”、系統(tǒng)科學地開展川餅、川粽的研發(fā)，川粽，是目前幫式粽子的典型代表，已經(jīng)具有相當?shù)氖袌鎏栒倭Α?/p>

　　江南，端午吃綠豆糕的習俗由來已久。綠豆糕，已成為端午粽子的優(yōu)選搭檔。煙臺瑞華食品有限公司侯淑敏經(jīng)理，講解了南北綠豆糕的差異以及綠豆冰沙中國食品網(wǎng)的前世今生。

　　糕餅文化委員會會長王長龍從中華文化的高度，對各地文化特色粽子的興起，進行了深入分析。他表示，糕餅業(yè)正在發(fā)生深刻的變化。同質(zhì)化，是工業(yè)社會的必然，但嚴重破壞了文化生態(tài)。歷史總是驚人的相似，從嘉興肉粽獨步江湖，到各地特色粽子的迅速崛起，與廣式月餅的發(fā)展歷程異曲同工。透過現(xiàn)象看本質(zhì)，消費者期待產(chǎn)品多元化、多樣化。粽子的多元中國食品網(wǎng)化發(fā)展是歷史的必然選擇，這恰恰體現(xiàn)了中華文化的本質(zhì)——一體多元。

　　中華民族，和而不同，相異相合。一樣的中秋不一中國食品網(wǎng)樣的月餅，一樣的端午不一樣的粽子，這才是中國人生活的本來樣貌?；貧w端午文化的多元屬性，培養(yǎng)粽子的多元文化氣質(zhì)，文化舒服了，粽子才能舒服。

　　如何將美好的創(chuàng)意變?yōu)楝F(xiàn)實，上海大吉禮品包裝有限公司副總經(jīng)理水偉華分享了大吉公司的創(chuàng)意理念、精湛工藝及嚴謹可靠的服務。留香文化傳播(上海)有限公中國食品網(wǎng)司首席營銷官林挺立為粽子營銷支招，如何在激烈的市場競爭中殺出重圍。留香文化的新銳設計師曹源介紹了大吉包裝2018年最新設計。

　　最后，嘉賓們參觀了上海大吉禮品包裝有限公司展廳、工廠以及嘉興真真老老食品有限公司及粽子文化博物館?！　?徐向輝)