中國(guó)食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察訊 6月5日下午，著名白酒專家、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師邱樹毅教授率專家團(tuán)隊(duì)一行六人，蒞臨貴陽(yáng)溢香酒道館，給大家?guī)?lái)了一場(chǎng)醬香白酒的專業(yè)品鑒培訓(xùn)會(huì)。

著名白酒專家、貴大釀酒學(xué)院博士生導(dǎo)師邱樹毅教授

      培訓(xùn)品鑒開始，由著名白酒專家邱樹毅教授從貴州省各個(gè)小產(chǎn)區(qū)白酒的工藝方法、香型特征、微生菌群、基酒分類，以及基于消費(fèi)者體驗(yàn)的，中國(guó)白酒市場(chǎng)風(fēng)味導(dǎo)向進(jìn)行了專題講座。并就“溢香酒道館”以消費(fèi)者品鑒及培訓(xùn)體驗(yàn)為引領(lǐng)的創(chuàng)新模式給予高度肯定。邱樹毅教授還指出：隨著中國(guó)的白酒技術(shù)創(chuàng)新，科技進(jìn)步，以及科研成果的轉(zhuǎn)化，這些都需要有更快捷的渠道讓消費(fèi)者及時(shí)了解。所以希望“溢香酒道館”要打造成為消費(fèi)者學(xué)習(xí)的平臺(tái)、專家科普的平臺(tái)、黔酒文化傳播的平臺(tái)、前沿營(yíng)銷的專業(yè)平臺(tái)。

著名白酒專家貴大釀酒學(xué)院博士生導(dǎo)師秦禮康教授

著名白酒專家、國(guó)家重點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室主任趙文博士

      著名白酒專家、國(guó)家重點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室主任、趙文博士就茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)醬香型白酒風(fēng)味物質(zhì)與微生物關(guān)系，以及各輪次酒的典型性作系統(tǒng)分享。

左為著名白酒專家、貴大釀酒學(xué)院客座教授席玉，右為溢道酒業(yè)董事長(zhǎng)羅烷菁

      著名白酒專家，貴州大學(xué)客座教授、全球貴州博士聯(lián)盟執(zhí)行秘書長(zhǎng)、溢香酒道館“醬人席大師工作室”總工程師席玉表示：溢香酒道館發(fā)起的初衷，就是通過(guò)培訓(xùn)品鑒讓消費(fèi)者更多地學(xué)習(xí)和了解醬香白酒的釀造工藝以及風(fēng)味特征，繼而明明白白消費(fèi)自己喜歡的酒和享受最優(yōu)最好的性價(jià)！

      溢道酒業(yè)董事長(zhǎng)、溢香酒道館發(fā)起人羅烷菁表示：因?yàn)閺男【褪艿搅嗽诿┡_(tái)酒廠制酒車間工作的母親影響，所以對(duì)醬香型白酒情有獨(dú)鐘。母親從退休后仍然堅(jiān)持在家釀酒，作為女兒我希望通過(guò)培訓(xùn)品鑒的方式，把母親對(duì)醬香白酒的執(zhí)著，對(duì)傳統(tǒng)匠心的堅(jiān)守，用一杯濃濃的美酒來(lái)呈獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者。并感謝與會(huì)專家、學(xué)者、給大家?guī)?lái)的專業(yè)培訓(xùn)課程。

      據(jù)悉，參加本次培訓(xùn)的專家還有，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師秦禮康教授、曾祥勇博士。（記者葉青報(bào)道）