2017年，相較于動(dòng)作頻繁、發(fā)展速度飛快的“互聯(lián)網(wǎng)+食品”行業(yè)，傳統(tǒng)食品飲料行業(yè)是在暗暗嘗試尋找出路。2017年，國(guó)內(nèi)食品飲料業(yè)新零售初顯威力、功能飲料越發(fā)細(xì)分、健康類中國(guó)食品網(wǎng)產(chǎn)品涌現(xiàn)，呈現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)加劇、新產(chǎn)品存活率低、人均購(gòu)買力不斷下降、整體發(fā)展放緩等現(xiàn)象，甚至傳統(tǒng)巨頭也舉步維艱。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，2017年，整個(gè)食品飲料行中國(guó)食品網(wǎng)業(yè)都在不斷升級(jí)去匹配和附和消費(fèi)者的高要求。

　　1、可口可樂(lè)產(chǎn)品迭代  健康和口感如何平衡

　　2017年上半年，日本可口可樂(lè)公司推出乳白色包裝的減中國(guó)食品網(wǎng)脂肪可樂(lè)，緊跟著又宣布，經(jīng)營(yíng)了12年的零度可樂(lè)（黑色包裝）首先在美國(guó)下架，8月份又在全球各地上架了紅色包裝的零糖可樂(lè)，并稱零糖可樂(lè)有著和原味可樂(lè)近乎一樣的黏稠口感。

　　可口可樂(lè)這一連串眼花繚亂的操作，其實(shí)就是圍中國(guó)食品網(wǎng)繞著飲料的健康與口感而展開的。

　　健康與口感如何平衡？這是所有食品飲中國(guó)食品網(wǎng)料企業(yè)面臨的難題。可口可樂(lè)早在上世紀(jì)就推出了健康產(chǎn)品“健怡可樂(lè)”，但是如今，可口可樂(lè)公司用自己的實(shí)際行動(dòng)，證明了飲料產(chǎn)品口感和健康的雙重重要性。

　　2、娃哈哈進(jìn)軍無(wú)人零售  10年鋪貨百萬(wàn)臺(tái)

　　娃哈哈于2016年成立宗盛智能科技公司，專門中國(guó)食品網(wǎng)負(fù)責(zé)其自動(dòng)售貨機(jī)的發(fā)展，并宣布正式進(jìn)軍自動(dòng)售貨機(jī)行業(yè)。并提出了在線下“3年鋪10萬(wàn)臺(tái)、10年鋪100萬(wàn)臺(tái)的自動(dòng)售貨機(jī)”的計(jì)劃，預(yù)計(jì)投入金額為20億元。

　　2017年6月25日，娃哈哈宣布與研發(fā)無(wú)人零售店鋪技術(shù)的深蘭科技（上海）有限公司簽訂了一份采購(gòu)合同。合同主要內(nèi)容圍繞該公司的支付系統(tǒng)“快貓智能零售系統(tǒng)”。

　　我國(guó)在自動(dòng)售貨機(jī)上的保有量，相比美國(guó)和日本而言極為有限，并且現(xiàn)在運(yùn)行的自動(dòng)售貨機(jī)中，還有很多是跟不上時(shí)代的舊機(jī)器——即只能使用現(xiàn)金紙幣硬幣，無(wú)法使用支付寶微信支中國(guó)食品網(wǎng)付。對(duì)于如今的中國(guó)消費(fèi)者，這種機(jī)器利用率極低。

　　自動(dòng)售貨機(jī)對(duì)于零食、飲料類產(chǎn)品作用重大，能夠代替部分便利夫妻店進(jìn)行售賣，直接掌控銷售終端，是未來(lái)中國(guó)許多食品飲料企業(yè)的發(fā)展方向。

　　3、星巴克攜手阿里巴巴  打造新零售門店

　　2017年12月5日，星巴克臻選上海烘焙工中國(guó)食品網(wǎng)坊正式開業(yè)，除了星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨、CEO凱文·約翰遜以及星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官王靜瑛之外，還來(lái)了一位神秘的朋友——剛從烏鎮(zhèn)大會(huì)趕過(guò)來(lái)的阿里巴巴集團(tuán)創(chuàng)始人馬云。 

　　星巴克就此成為新零售實(shí)驗(yàn)的嘗新者。由于中國(guó)消費(fèi)者在智能手機(jī)、移動(dòng)消費(fèi)上的普及性，在中國(guó)進(jìn)行試驗(yàn)甚至好于星巴克的原產(chǎn)地美國(guó)。

　　提升實(shí)體店中的消費(fèi)體驗(yàn)，是多數(shù)餐飲業(yè)中國(guó)食品網(wǎng)品牌的發(fā)展重點(diǎn)。借力微信小程序、支付寶口碑等App程序，實(shí)現(xiàn)新零售模式，能更好的與線上平臺(tái)、電商進(jìn)行博弈對(duì)抗。

　　4、江小白推出同名動(dòng)畫IP  追求品牌年輕化

　　2017年11月19日，《我是江小白》在“嗶哩嗶哩動(dòng)畫”上線播出第一集。該動(dòng)畫源自重慶江小白酒業(yè)與“兩點(diǎn)十分”動(dòng)畫的合作。

　　江小白是一款白酒品牌，眾所中國(guó)食品網(wǎng)周知，千禧一代對(duì)于白酒的觀感不佳，對(duì)中國(guó)多年以來(lái)的酒桌文化，也并不認(rèn)同。江小白卻逆勢(shì)而上，利用新品的網(wǎng)感、高傳播度，制造出一個(gè)年輕化的品牌，令人驚嘆。

　　讓江小白名聲大噪的還有其“畫風(fēng)新奇”的文案，“不是我戒不了酒，而是我戒不了朋友”“不是所有問(wèn)題都有正確答案，不是所有聚散都有最佳時(shí)機(jī)”等語(yǔ)錄，很多年輕人都用以笑談。

　　雖然很多酒業(yè)較為傳統(tǒng)，很難像中國(guó)食品網(wǎng)新生產(chǎn)品一樣全面年輕化，但這并不影響企業(yè)對(duì)于動(dòng)畫和虛擬IP的投入。結(jié)合自身的品牌情感，制造出不同性格、形象、文化的IP以及故事，達(dá)到網(wǎng)絡(luò)傳播的效果，不失為一種好的宣傳方法。（顧雨霏 文字整理）