近日，里斯咨詢發(fā)布《2019酸奶行業(yè)分析與展望》報告稱，中國酸奶行業(yè)上半年銷量超過120萬噸，銷售額近260億元，與去年同期基本持平，預測2019年酸奶行業(yè)在經(jīng)歷了過去10多年的高速增長階段之后，銷量將出現(xiàn)首次下滑。

　　里斯咨詢?nèi)蚝匣锶藦堅票硎?，在整體銷售情況僵持的狀態(tài)下，高端酸奶成為一匹黑馬，不但貢獻了近7成的總銷售額，且銷量仍然呈現(xiàn)上升趨勢。2019年的整體下滑主要受到宏觀經(jīng)濟環(huán)境的影響，此外，酸奶行業(yè)面臨著產(chǎn)品同質化和產(chǎn)品老化的問題，創(chuàng)新不夠，且僅有的創(chuàng)新還在起步階段，尚未成為全行業(yè)的潮流。

　　報告分析，在大眾酸奶市場中，蒙牛占整個市場的1/3市場份額，領導地位明顯，伊利、君樂寶緊隨其后。2019年上半年，君樂寶銷售額出現(xiàn)了逆勢上漲的現(xiàn)象。大眾酸奶基本為低溫酸奶，由于冷鏈技術的原因，南部地區(qū)市場和北部地區(qū)龍頭企業(yè)差異較大。君樂寶在北部地區(qū)市場處于領導地位，并保持穩(wěn)定的增長趨勢，而南部地區(qū)市場變化較大，整體呈現(xiàn)出下滑趨勢。自2018年下半年起，蒙牛反超光明占南部地區(qū)市場的領先地位。

　　據(jù)里斯咨詢研究發(fā)現(xiàn)，在酸奶行業(yè)，當某個新品類被市場所認可，取得一定成績之后，往往引發(fā)眾多企業(yè)的跟隨和模仿。而在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，龍頭企業(yè)雖然占據(jù)較高的市場份額，但產(chǎn)品創(chuàng)新動力不足，市場上有限的品類創(chuàng)新多來自于區(qū)域乳企。

　　報告指出，目前，中國市場仍然處于酸奶的普及階段，盡管2019年出現(xiàn)了首次下滑，但預計未來仍然有相當大的增長空間。高端禮品酸奶近年將會有持續(xù)增長，主要的增長來自鄉(xiāng)鎮(zhèn)和四、五線市場。隨著冷鏈和物流技術的發(fā)展，低溫酸奶將會有突破性發(fā)展，酸奶的市場將進一步向寡頭方向發(fā)展。