長江邊靜靜等你歸來，而歸期我已錯過數十年。

　　孤舟蓑笠，落日炊煙。

　　頑石上烙下的那個腳印，我不敢去踩。

　　是誰，依然凝視，

　　眼中舒展的一面純白。

　　有人跪拜了昨日鶯歌所唱的云彩，

　　煙波之外，歸航汽笛淹沒了內心的獨白。

　　是否還有一張船票，

　　讓我渡上你的船。。。

《《一》》

　　1915年，他攜帶以秘方勾兌的五糧液遠赴首屆“巴拿馬國際博覽會”，一舉奪得金獎。 1944年，將“利川永”酒坊轉予他人經營，舉家遷回南溪。1949年底，宜賓城和平解放，他重返宜賓，收回“利川永”。這位年逾古稀的老者就是大名鼎鼎的濃香創(chuàng)始人鄧子均。

　　“蕎子成半黍半成，大米糯米各兩成，川南紅糧湊足數，地窖發(fā)酵天鍋蒸。”很久以前，創(chuàng)辦于明初的“溫德豐”烤酒名師陳三，依據家傳釀酒經驗總結出這段具有傳奇色彩的“陳氏秘方”。

　　鄧子均，名舉安，1876年生于南溪縣一個貧苦家庭。16歲時，鄧子均來到敘府一家叫“大吉祥”的雜貨店打工。 1896年，20歲的鄧子均拜“溫得豐”店主趙明盛為師，正式涉足酒業(yè)。謙遜好學的鄧子均利用“溫德豐”傳下來的沿用600多年的窖池，在小窖試制的基礎上，從原料配比上入手，先后用高粱、大米、糯米、玉米、蕎子、粟米、黃豆、綠豆、葫豆等9種糧食參與發(fā)酵，甄選高粱、玉米、大米、糯米、蕎子5種糧食，最終釀得享譽世界的佳品。

　　78歲高齡之時，鄧子均獻出“陳氏秘方”。

　　一酒徒以前和師傅學習釀酒的時候，師傅總愛說一句話：“這是老祖宗定下的規(guī)矩”。酒童不以為然的說“這些工藝流程我在書本上都看過”。師傅只是笑了笑，什么也沒說。后來走的時候，很清楚的記得他給我說了一句話：不管你去哪里都要記住，中國烤酒的人用的是心。

　　的確如此，做什么事情都不要忘記文化的傳承，以及做事情的匠心。

《《二》》

　　五糧濃香酒，中國白酒香型之一。

　　子均鄧公酒莊，是在五糧液創(chuàng)制人鄧子均之嫡孫、釀藝傳人鄧真遠創(chuàng)立的“子均鄧公液酒廠”基礎上擴建而成。酒莊設有非物質文化遺產鄧子均傳統(tǒng)釀酒技藝傳習所、鄧公酒坊；鄧子均酒文化研究院；集文化傳播、酒品釀制、產品展示為一體的酒文化傳播載體。

　　酒莊坐落宜賓釀酒核心區(qū)---三江交匯點（岷江、金沙江、長江）的岷江江畔。緊靠岷江水系，有特別優(yōu)質的弱酸性紫紅土，粘性強，微堿弱酸，富含多種礦物質，最宜作為五糧濃香型酒窖的窖泥培養(yǎng)土；山泉經沙巖自然過濾，水中金屬物質含量極低，硬度小，清冽甘甜，系最佳釀造用水。乃釀造高品質酒得天獨厚之環(huán)境。

　　六十七年前，五糧液創(chuàng)制人鄧子均將畢生創(chuàng)造的“五糧液秘方”及釀造工藝獻給了政府，并出任宜賓專賣公司技術指導和五糧液酒廠總技師。在他的精心指導下，1956年“五糧液”以色、香、味具佳，余香四溢，回味悠長的獨特風格，被評為中國八大名酒之一，為宜賓經濟發(fā)展作出了卓越的貢獻。

《《三》》

　　其嫡孫鄧真遠在1965年得傳秘方后，于1971年開始釀酒。距今已達40余年，1999年以祖父名尊稱注冊創(chuàng)立“子均鄧公液”，堅持純糧手工、嚴格按照祖?zhèn)鳌段寮Z釀造秘方》進行精心釀制，確保“子均鄧公液酒”是祖?zhèn)鞴に嚨恼鎸崅鞒泻臀寮Z濃香真味。

　　鄧真遠懷著對祖父的敬意和懷念之情，對祖?zhèn)麽勊嚨恼湟?，傳承釀藝，精益求精。用心用情帶徒授藝，嚴格要求；首?chuàng)一全、兩細、三勤法，磨煉釀酒員匠心匠藝。通過數十年釀酒經驗，總結出的《五糧釀造精要》。

　　現在子均鄧公酒業(yè)也嚴格遵守祖?zhèn)髅胤降囊?，對釀造過程中的“選糧、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀”每一個環(huán)節(jié)都精益求精，同時一直真實傳承使用著“萬年續(xù)糟”“多輪發(fā)酵”“跑窖循環(huán)”“分層起糟”“觀糟配料”“酒糧共蒸”“按質并壇”“長期陳釀”等傳統(tǒng)工藝。

《《四》》

　　產品保持五糧真味的品質—窖香濃郁高雅、味醇厚綿甜、回味悠長、各味協調。窖池三分年份，七分建養(yǎng)。子均鄧公酒業(yè)的窖池均為鄧子均嫡孫、第三代傳人鄧真遠恪守祖?zhèn)髅胤降囊螅√烊徊牧暇慕ǔ?，且在數十年的不間斷使用中，按照祖?zhèn)鞴に嚨囊?，糟常良、壁常潤、池常封并配備專人精心養(yǎng)護，使其永保窖池良好的轉化及高質量的產出。

　　五糧液創(chuàng)始人鄧子均之傳人懷著對先祖的敬意與懷念之情及對家族榮譽的重視用心用情的調制美酒，完成的酒樣需經感官審定員認定后方可封裝，待30天后包裝。傳承古法，釀得佳釀。

　　這一代人總喜歡把所有的一切歸屬于數據，

　　歸屬于一些條件施設等

　　其實往往忘記了本應該牢記的事，

　　或許那就是我們該記得的

　　傳承、匠人、匠心。