成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場系列報道之二：消費需求升級讀懂“小朱牛肉”的生意經(jīng)

　　中國食品報經(jīng)濟觀察訊 （翁黎報道）近日，中國食品報記者在走訪成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場中了解到，成都人民的“菜籃子”越加豐富起來了，菜肉果禽魚等農(nóng)產(chǎn)品在滿足市場廣大需求的同時，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場在食品品質(zhì)與食品安全方面也加強了規(guī)范力度，保證市民吃到放心菜、放心肉。

　　肉類營養(yǎng)豐富，能夠為人體提供豐富的蛋白質(zhì)與維生素等，是必不可少的日常食物，牛肉更是受到消費者的喜愛與追捧。記者在走訪成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場肉產(chǎn)品售賣區(qū)時發(fā)現(xiàn)，成都禾牛紀食品有限公司的“小朱牛肉”攤點很是火爆，這得益于“小朱牛肉”靠品質(zhì)抓商機，逐漸做大做強自己的品牌。

“小朱牛肉” 朱盼（左）談品牌打造

　　據(jù)小朱牛肉負責人朱盼介紹，公司主營生鮮牦牛，集屠宰、批發(fā)、配送為一體形成一條龍服務。目前面向成都范圍內(nèi)銷售配送，包括學校單位、食品單位、餐飲行業(yè)以及零售批發(fā)等，平均每天能夠銷售2到3噸鮮肉。

　　在牛肉的選購、宰殺到市場流通的所有環(huán)節(jié)中，“小朱牛肉”公司嚴選產(chǎn)品的來源，從青海、甘肅、阿壩州、涼山州等地選取優(yōu)質(zhì)牦牛收貨。同時對每一個環(huán)節(jié)的安全檢測都嚴格把控，把牛肉品質(zhì)與牛肉安全放在首要位置。據(jù)悉，公司當天收貨裝車，會在當?shù)貏游餀z疫站對牦牛進行檢測，開動物檢疫合格票，然后，票隨牛走，到屠宰場以后換票，在屠宰場當?shù)氐膭游餀z疫站再次檢疫肉是否合格，最后產(chǎn)品投放到市場上，每天也會進行快檢。為保證品質(zhì)、新鮮，小朱牛肉家的產(chǎn)品都是當天屠宰當天售賣。

　　在交流中朱盼表示，公司與養(yǎng)殖牦牛的牧民直接對接簽署訂單，與若爾蓋、紅原養(yǎng)殖場也有合作訂單，同時與西南民大合作，主要涉及牦牛營養(yǎng)價值的品質(zhì)培育。由于秋天以后天氣寒冷，牦牛缺乏食物，放養(yǎng)會導致牦牛變瘦，肉質(zhì)下降，產(chǎn)量變少，為保持牦牛健康與品質(zhì)，以圈養(yǎng)的方式則能夠保證牦牛在冬天不掉膘，隨時能夠供應市場，另一方面也是對牧民的一種扶貧、一種幫助，具有較好的社會效益。

新鮮安全“小朱牛肉”

　　關于未來的發(fā)展，朱盼提到，產(chǎn)品品質(zhì)安全必須是放在第一位。他2010年入駐成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場做牛肉批發(fā)，到2017年開始在籌建自己的屠宰場做屠宰，下一步，準備開設電商線上平臺服務，線上線下同步發(fā)展，希望通過自己的努力，把“小朱牛肉”做好成都人民耳熟能詳?shù)呐Ｈ馄放啤?/p>