名酒莊號(hào)團(tuán)隊(duì)報(bào)道：中國(guó)白酒釀造已有幾千年的歷史，全國(guó)范圍內(nèi)的釀酒作坊、廠房數(shù)不勝數(shù)，這都是歷史的印記。釀造好酒需要好水、好糧，再加上適宜的氣候條件及釀造工藝，能同時(shí)滿足這些條件的地方并不多。而一個(gè)地方能釀出好酒也是自然條件使然，也是不可能被模仿的。正是由于不同地理環(huán)境以及不同的釀造工藝，也造就了中國(guó)白酒品類的多元化以及多香型化。來看看白酒這些產(chǎn)區(qū)和代表性品牌。由于地理位置的原因，全國(guó)白酒業(yè)大體分為川貴板塊、蘇魯豫皖板塊、華北板塊、華中板塊以及東北板塊，衍生出川酒、黔酒、蘇酒、魯酒、豫酒、皖酒、晉酒和東北酒。

川黔金三角板塊

　　長(zhǎng)江從上游的金沙江段從西南向東北經(jīng)過橫斷山脈，大小涼山之后一路開始進(jìn)入四川盆地，在宜賓匯入岷江，瀘州匯入沱江之后，赤水河與之在進(jìn)入重慶界交匯。赤水河上游有貴州遵義懷仁縣茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)，下游有四川瀘州的瀘州老窖，中間有二郎鎮(zhèn)的郎酒，習(xí)水鎮(zhèn)的習(xí)酒。發(fā)源于滇北，沿川黔交界蜿蜒向北注入長(zhǎng)江的赤水河簡(jiǎn)直是一條酒河。如果再算上流域附近遵義董公寺的董酒，宜賓的五糧液，瀘州老窖，古藺太平鎮(zhèn)的潭酒等，川黔交界，赤水河與長(zhǎng)江交匯的這一地帶稱之為中國(guó)白酒金三角。正是由于特殊的地理環(huán)境造就了我們熟知的多糧，單糧濃香型白酒，兼香、醬香以及藥香型白酒。

　　“中國(guó)白酒金三角”是地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)，是中國(guó)最著名的美酒聚集區(qū)。這里擁有獨(dú)特的自然環(huán)境、悠久的釀造歷史、強(qiáng)勢(shì)的品牌集群，孕育了享譽(yù)全球的五糧液、茅臺(tái)、劍南春、沱牌、水井坊、瀘州老窖、郎酒等名酒品牌，且在白酒產(chǎn)業(yè)和文化名鎮(zhèn)的結(jié)合發(fā)展上具有不可復(fù)制的獨(dú)特地域資源與比較優(yōu)勢(shì)，構(gòu)成了該區(qū)域白酒產(chǎn)業(yè)在中國(guó)頗為強(qiáng)大的整體競(jìng)爭(zhēng)力。白酒金三角是中國(guó)著名的醬香型、濃香型白酒生產(chǎn)區(qū)。

蘇豫皖版塊

　　在中國(guó)，可以與之相媲美的白酒地帶還有一個(gè)，那就是黃淮之間的蘇豫皖地區(qū)。自西向東，豫東北鹿邑的宋河，皖北渦河畔亳州的古井，淮北的口子窖，蘇北泗水畔宿遷的洋河，洪澤湖畔雙溝鎮(zhèn)的雙溝等。黃淮之間，自西北向東南，汝河、潁河、濉河、渦河、汴河（汴水）、泗水等如梳子狀滋潤(rùn)著豫皖蘇北大地，最后入洪澤湖、淮河?xùn)|流入海。

　　在黃淮間的淮河北部若干支流，不僅地下水水質(zhì)好，水量充沛，而且黃河歷史上屢次入淮，流入渦河、汴河河道之后，帶給上述河流沿線肥沃的沙質(zhì)土壤。“三溝一河”威名遠(yuǎn)揚(yáng)。三溝是指高溝、雙溝、湯溝；而一河是指洋河。而安徽的白酒企業(yè)數(shù)量規(guī)模都較大，品牌也眾多，如古井貢酒，金種子，迎駕貢酒，高廬家酒，老明光酒，皖酒，口子窖等，但產(chǎn)品在區(qū)域消費(fèi)較強(qiáng)。

　　湖南、湖北版塊

　　湖南酒整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。有酒鬼酒、湘泉酒、武陵酒、瀏陽河白酒、白沙液。但是湖南酒鬼酒幾乎代表了湖南整個(gè)市場(chǎng)。酒鬼酒所著稱的三個(gè)自然帶，即是指酒鬼酒所地處云貴高原的余脈武陵山區(qū)，空氣濕潤(rùn)，降雨充沛，正適合白酒釀制的氣候條件。是全國(guó)罕見的“三個(gè)自然帶”聚集地，即氣候上的微生物“發(fā)酵帶”、土壤中的“富硒帶”、植物群落的“富亞麻酸帶”，三帶聚集，也稱之為中國(guó)“釀酒黃金地帶”，為釀酒過程環(huán)節(jié)提供了大量有益微生物。依托于湘西天然好水“三眼泉”和聚集“三個(gè)自然帶”所蘊(yùn)含的天然原料和養(yǎng)分，以及酒鬼酒在生產(chǎn)工藝方面的創(chuàng)新，酒鬼酒中呈香呈味的酸類、醇類、酯類、醛類物質(zhì)含量豐富，能夠在濃香、清香、醬香之間協(xié)調(diào)平衡，共同成就酒鬼酒獨(dú)特的酒體風(fēng)格馥郁香。湖北不僅是白酒消費(fèi)大省，也是生產(chǎn)大省。核心代表品牌有稻花香、枝江、勁酒、白云邊、黃鶴樓、石花等，近些年持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

　　山東板塊

　　山東是產(chǎn)酒大省，幾乎每個(gè)縣都有酒廠。在魯酒眾多品牌中有稱為魯酒“八大金剛”的泰山生力源、蘭陵、景芝、孔府家、趵突泉、古貝春、扳倒井、瑯琊臺(tái)。而全國(guó)著名的芝麻香型白酒景芝就出自山東，景芝出自出自于景芝鎮(zhèn)。從“地理、環(huán)境”上來講，景芝鎮(zhèn)呈現(xiàn)出典型的半島濕潤(rùn)性氣候特征，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑的自然環(huán)境，有益于釀酒微生物菌群的繁殖，成為豐富白酒香氣成分、提升酒質(zhì)的天然“屏障”。

　　所以，以景芝鎮(zhèn)為中心并衍射周邊縣域的整個(gè)魯中腹地就是一個(gè)釀酒的集中“產(chǎn)業(yè)區(qū)”，幾千年來酒坊產(chǎn)生的酒糟、黃水、酒氣，不斷羼透到地下土壤和水系，促使這一地域環(huán)境下的土壤、河流、甚至空氣中的微生物含量大大超過了周邊地域，呈現(xiàn)“水凈土沃醪糟香”的特質(zhì)。而景芝所在之地的這種天然氣候環(huán)境，各種優(yōu)良菌種和窖泥不斷被帶入當(dāng)?shù)?，酒菌在這里自然嫁接、優(yōu)選和繁育，逐步形成了景芝特有的優(yōu)良酒曲菌種資源。因而對(duì)景芝酒的釀造生產(chǎn)影響極大，富含的有益微生物菌群，特別有利于釀酒。

　　山西、陜西板塊

　　山西省內(nèi)汾酒和竹葉青酒的地位是不可撼動(dòng)的。汾酒產(chǎn)于山西汾陽市杏花村，是中國(guó)八大名酒之―。汾酒的釀造始于南北朝時(shí)期，至今已有1500多年的歷史。汾酒色澤晶瑩、清香綿軟，飲后余香回味無窮，久藏香味更佳。汾酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以特別大曲做引，加以陳釀勾兌而成，飲而不醉，醉不上頭。杏花村汾酒所以古今聞名，備受稱道，不僅在于它的工藝獨(dú)特和水質(zhì)優(yōu)良，也得益于唐代著名大詩人杜牧"清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指 杏花村"的優(yōu)美詩句。汾酒于1916年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲得一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

　　在近半個(gè)世紀(jì)內(nèi)，數(shù)十次獲國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)褒獎(jiǎng)。自1953年以來，汾酒連續(xù)入選全 國(guó)"八大名酒"和"十八大名酒"之列。1980年，又獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)露兾鞯奈鼬P酒位于陜西省鳳翔縣北山前洪積扇裙部位，海拔約930米，黃土覆蓋層厚度百余米，土質(zhì)屬黃棉土類中的塿土，適宜于做發(fā)酵池和農(nóng)作物生長(zhǎng)。屬于半干旱暖溫帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫11.5℃，年平均降水量600毫米。四季關(guān)照充足，晝夜溫差較大，使這一區(qū)域形成了特有的微生物群落，為西鳳酒釀造提供了獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境。

　　華北片區(qū)板塊

　　河北地產(chǎn)白酒集中度較高，可是以白酒的釀造歷史和品質(zhì)上說，劉伶醉和衡水老白干最為突出，尤以劉伶醉酒的品質(zhì)最為突出。尤其是這個(gè)瓶型的劉伶醉在70年代在京津冀乃至全國(guó)范圍內(nèi)可謂風(fēng)靡一時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間都是“一瓶難求”的狀態(tài)。在北京市場(chǎng)牛欄山和紅星占據(jù)了絕對(duì)地位。

　　而東北的白酒并不能和中國(guó)傳統(tǒng)名酒相比較，但是東北的白酒也很十分有特色。有黑土地，老村長(zhǎng)，圣元春，北大荒，大東北系列，千秋夢(mèng)，榆樹大曲，二畝糧等等。

　　中國(guó)白酒釀造，是前人留給世界的文化遺產(chǎn)。通過無數(shù)代白酒匠人們大師們的付出與心血積淀，成就傳統(tǒng)釀造白酒的百花齊放，眾香芬芳，各具特色。豐富人們對(duì)美酒的不同需求，傳統(tǒng)與科技的結(jié)合，呈現(xiàn)今日白酒行業(yè)的繁榮鼎盛。