在白酒界一直有這樣一種說(shuō)法，釀酒技藝可以復(fù)制，人才可控掘，特殊地理環(huán)境、氣候條件無(wú)法復(fù)制和轉(zhuǎn)移。中國(guó)唯一的科技城四川綿陽(yáng)，這里屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候，年平均氣溫15-17摂氏度,氣候溫和，四季分明，冬無(wú)平寒，夏無(wú)酷署，一年中最宜釀酒的天數(shù)多達(dá)290天，常年濕度70~80%，是釀酒有益微生物的天然樂(lè)園。

　　“川酒新金花”豐谷酒業(yè)就在此地。勝似上帝特意恩賜，唯豐谷尊享。

　　歷史可追溯到公元212年的富樂(lè)燒坊。從東漢富樂(lè)燒坊到豐谷天佑燒坊，直至今天的豐谷酒業(yè)，在綿延千年的歷史演變中，豐谷人遵循著“古法釀造，始終如一”的古訓(xùn)，多年來(lái)一直專注于生態(tài)白酒的釀造。

　　作為四川白酒業(yè)的一匹黑馬，豐谷以酒質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)格獨(dú)特、服務(wù)精細(xì)、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷成為川酒新秀的典型代表，先后榮獲“中華老字號(hào)”、“四川省名牌產(chǎn)品”等稱號(hào)。創(chuàng)造性地研發(fā)出中國(guó)“低醉酒度”高檔白酒三大標(biāo)準(zhǔn)，“低醉酒度”技術(shù)的應(yīng)用，開(kāi)啟了健康飲酒的新時(shí)代。

　　豐谷酒業(yè)底氣源自于幾個(gè)方面，擁有國(guó)家級(jí)、省級(jí)以上白酒評(píng)委23人；具有年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒逾10萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力；四川省規(guī)模較大的專業(yè)釀酒企業(yè)之一。“中國(guó)馳名商標(biāo)”“中華老字號(hào)”“四川省名牌產(chǎn)品”等稱號(hào)，成為中國(guó)白酒新銳。以酒質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)格獨(dú)特、服務(wù)精細(xì)、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷而成為川酒新秀的典型代表。

　　水是酒之靈魂，酒的品質(zhì)當(dāng)然也要取決于水的品格。豐谷酒的釀造用水源自長(zhǎng)江源頭雪寶頂，與九寨溝之水同源，是川西高原聞名遐邇的“名酒U型地帶”水源，可謂得四川名酒帶上風(fēng)上水，其富含各種微量元素，硬度低，酸度適中，屬甜水，是釀酒的優(yōu)質(zhì)用水。

　　好酒源自好糧。豐谷酒用糧始終遵循優(yōu)中選優(yōu)的原則。糧食基地日照充足，空氣清爽，糧食在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不添加化肥、農(nóng)藥，無(wú)污染，谷物顆粒飽滿，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，保證了豐谷酒質(zhì)感醇厚，回味悠長(zhǎng)。

　　千年老窖萬(wàn)年糟，酒好須得窖泥老。釀酒窖池窖齡愈長(zhǎng)，窖泥中所富含的對(duì)人體有益的微生物質(zhì)就越豐富，產(chǎn)出的酒質(zhì)量才越好。豐谷釀酒窖泥一直采用富樂(lè)燒坊、天佑燒坊老窖泥所繁衍。這種老窖泥中富含上千種生香、低醉、有益人體健康的微生物，經(jīng)過(guò)上千年的不斷衍生、馴化形成了獨(dú)特的菌種生物群。目前，豐谷又在其 300多年的窖中，經(jīng)過(guò)10年探索發(fā)現(xiàn)一種能使釀酒窖泥活性優(yōu)質(zhì)持久、新窖泥只需一年即可釀造出優(yōu)質(zhì)原酒的“活寶貝”——M類微生物，這一科研成果通過(guò)了科學(xué)技術(shù)成果鑒定，并成功推廣應(yīng)用到生產(chǎn)中。

　　釀酒工藝是酒體質(zhì)量形成的核心。豐谷釀酒，依托獨(dú)特的地域生態(tài)環(huán)境，以精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑；在認(rèn)真吸收其它名酒工藝的基礎(chǔ)上，更著力于塑造豐谷酒自身的“分層用糟，底回底，本窖循環(huán)”特色，優(yōu)中選優(yōu)。巧妙地兼顧了跑窖循環(huán)的續(xù)優(yōu)質(zhì)好糟的特點(diǎn)，又保留了本窖循環(huán)于養(yǎng)窖養(yǎng)糟有利的特點(diǎn)。

　　豐谷窖池持續(xù)釀造三百余年，堅(jiān)持“早春入窖，中秋取酒”的古訓(xùn)，精選的生態(tài)有機(jī)糧食在千年古窖池中充分發(fā)酵。每批原料要在里面深窖發(fā)酵70天到140天。通過(guò)周而復(fù)始的輪轉(zhuǎn)滋長(zhǎng)，變成孕育美酒的溫床。每批次儲(chǔ)藏足夠年份的原漿老酒，都需經(jīng)國(guó)家級(jí)調(diào)酒大師精心調(diào)制、品評(píng)過(guò)關(guān)后方可面世。

　　醉酒度即指醉酒的程度。低醉酒度，意為其醉酒程度低。經(jīng)過(guò)多年推廣和應(yīng)用，低醉酒度首次形成了四大創(chuàng)造力技術(shù)：首次建立了科學(xué)的白酒醉酒度評(píng)價(jià)動(dòng)物模型；首次找出了影響濃香型白酒醉酒度的主要因子；首次建立了低醉酒度白酒生產(chǎn)、質(zhì)量和醉酒度檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)；首次實(shí)現(xiàn)了低醉酒度白酒規(guī)模化生產(chǎn)。

　　不僅如此，低醉酒度對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展的影響也是深遠(yuǎn)的，具有重要里程碑意義：開(kāi)啟了中國(guó)白酒低醉生活方式；開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)白酒低醉新品類；創(chuàng)新了中國(guó)白酒發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈；四是創(chuàng)新了中國(guó)白酒發(fā)展方向。

　　中國(guó)白酒“泰斗”、“白酒分析鼻祖”、著名白酒專家、四川省釀酒協(xié)會(huì)專家組組長(zhǎng)曾祖訓(xùn)在品評(píng)過(guò)豐谷酒后，稱贊到，“低醉酒度”科研的成功和應(yīng)用，開(kāi)創(chuàng)白酒行業(yè)發(fā)展新紀(jì)元，在行業(yè)發(fā)展史上，具有重要里程碑意義。

　　未來(lái)，豐谷酒業(yè)張軍總經(jīng)理提出“生產(chǎn)系統(tǒng)、銷售系統(tǒng)、文化品牌傳播系統(tǒng)”三駕馬車驅(qū)動(dòng)，“打造百年老店，鑄造中國(guó)白酒行業(yè)卓越企業(yè)”。

　　期待，豐谷這朵小金花開(kāi)得更加絢麗多彩。