中國(guó)食品報(bào)四川訊 （張倩 蔣雪）為強(qiáng)化食品安全社會(huì)監(jiān)督，切實(shí)提高甘孜州餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的餐飲消費(fèi)需求。全州各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)積極推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作，取得了顯著成效。

　　全州各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照市場(chǎng)監(jiān)管總局《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》和四川省食品安全委員會(huì)辦公室等17部門(mén)《關(guān)于加快提升四川省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實(shí)施意見(jiàn)》的相關(guān)要求，進(jìn)一步細(xì)化工作措施，明確了工作目標(biāo)和任務(wù)，并將工作納入了目標(biāo)考核。

　　在餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工作推進(jìn)過(guò)程中，各地結(jié)合餐飲服務(wù)單位實(shí)際，采取了“透明廚房”、“隔斷廚房”、“視頻廚房”等多種形式向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過(guò)程，并與通訊部門(mén)聯(lián)合試點(diǎn)開(kāi)展了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。

　　截止目前，全州共有3742家餐飲服務(wù)提供者完成“明廚亮灶”工作，其中大型餐館40家，中型餐館242家，小型餐館1604家，快餐店61家，小吃店1154家，飲品店117家，學(xué)校食堂430家，機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂86家，其他食堂7家，集體用餐配送單位1家。“明廚亮灶”建設(shè)完成率達(dá)81.63%。

　　通過(guò)積極推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程，形成全社會(huì)共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍，對(duì)提高餐飲服務(wù)單位的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提升了監(jiān)管工作的實(shí)效性起到了積極的推進(jìn)作用。 （中國(guó)食品網(wǎng)整理）