近日，《2017年食品造謠治理報告》在全國食品安全宣傳周期間正式發(fā)布，“食品安全謠言治理行動”同時啟動。

　　報告顯示，截止到2018年7月，在數(shù)據(jù)庫中積累的謠言及辟謠數(shù)據(jù)已超過5萬條，其中，2017年與食品謠言相關(guān)的信息達(dá)1.7萬余條。

　　為此，食品藥品監(jiān)管部門提出，要將關(guān)口前移，持續(xù)開展謠言動態(tài)監(jiān)測；主動發(fā)聲，及時發(fā)布食品安全信息；同時要創(chuàng)新科普，完善部門之間謠言治理會商機制。

　　數(shù)據(jù)分析顯示，微信是食品謠言傳播主平臺，占比高達(dá)72%，其次是微博，占21%，二者以超過90%的傳播量成為傳播食品謠言的主要渠道。其中，小視頻已經(jīng)成為食品謠言傳播的主要形式。通過小視頻傳播后，可視化的制作過程也讓謠言的可信度大大提升。

　　根據(jù)2017年食品謠言十大熱詞顯示，與食品謠言相關(guān)的“紫菜”“肉松”“大米”“金沙河面條”等詞匯出現(xiàn)頻率較高，主要涉及“添加劑”“防腐劑”等敏感成分以及“有毒”“致癌”等刺激性語言。一旦食品與這些化學(xué)物質(zhì)有聯(lián)系，就會觸碰公眾的敏感神經(jīng)。

　　另外，水果、肉及肉制品、水及水制品、米、面成為食品謠言的重災(zāi)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，以上食品的相關(guān)謠言在食品謠言占比近7成，其中，水果類以占比19%位于第一，肉及肉制品占16%，水產(chǎn)及其制品占14%，米面糧油占13%，蔬菜占10%。

　　2017年以來，相關(guān)部門和食品行業(yè)企業(yè)對謠言的輿情應(yīng)對意識和處置能力都有了較大提升。報告稱，據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年，針對制造及散播謠言者，相關(guān)部門追究刑事責(zé)任4人，行政拘留60人，追究經(jīng)濟賠償責(zé)任4人，禁言1人。

　　報告顯示，經(jīng)過對1.7萬余條食品謠言的系統(tǒng)分析發(fā)現(xiàn)，謠言在傳播時間分布和地域分布上都有一定規(guī)律可循。

　　在傳播時間方面，“季節(jié)謠”傳播較為突出，每當(dāng)時令食品大量上市時，有關(guān)謠言就會死灰復(fù)燃并在網(wǎng)上廣泛傳播，這些謠言往往重復(fù)著相同的路徑，即食品上市——謠言登場——公眾恐慌——食品滯銷——多方辟謠——輿情降溫——食品再上市——謠言再登場……如此循環(huán)。此外，“舊謠翻新”現(xiàn)象明顯，造謠者常常對以往出現(xiàn)過的謠言“掐頭去尾”“改頭換面”“信息模糊化”等處理，把舊謠言進行全新包裝，編撰成新謠言，每到“特定的”“合適的”時間放出來誤導(dǎo)公眾。

　　在地域分布方面，食品謠言常引發(fā)跨地域跟熱點的情形，導(dǎo)致謠言傳播“此起彼伏”，例如“棉花肉松”謠言起于廣西賀州，緊接著安徽肥東、浙江永康、山東青島、江蘇宿遷等地紛紛有人效仿，“肉松餅洗出棉花”的實驗在各地“推陳出新”，導(dǎo)致“棉花肉松”謠言在全國范圍內(nèi)接連爆發(fā)。值得注意的是，在東部沿海城市食品謠言傳播速度更快、傳播范圍更廣，東部沿海地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平較高，通信較發(fā)達(dá)，接觸社交媒體等新鮮事物較多，受謠言波及的范圍較廣，受眾受擾頻率也較高。

　　中國食品藥品監(jiān)管數(shù)據(jù)中心主任黃果坦言，根治謠言最好的辦法就是找到源頭，阻斷傳播、然而在網(wǎng)絡(luò)食品安全謠言找到源頭是非常難的事情，很多都是你加工、我加工、他加工，全網(wǎng)阻斷難度更大。

　　“由此，應(yīng)從治理謠言轉(zhuǎn)化成防、治謠言共同發(fā)力，而且應(yīng)該形成防治謠言的生態(tài)系統(tǒng)。”黃果認(rèn)為，現(xiàn)亟須更好的方法提高權(quán)威聲音和食品信息的可獲得性，降低消費者與公眾獲得這些信息的門檻。

　　如何讓真相跑贏謠言？打好治理食品安全謠言的“組合拳”成為關(guān)鍵。

　　原國家食藥監(jiān)總局副局長、國務(wù)院食安委專家委員會副主任委員王明珠表示，確保食品安全，嚴(yán)懲食品安全謠言的傳播，不僅需要政府部門下重拳、出狠招，還需要企業(yè)、協(xié)會、學(xué)會、新聞媒體、專業(yè)機構(gòu)、社會公眾等共同推進，織密食品安全的防控網(wǎng)，全力構(gòu)建科學(xué)化的治理模式。

　　中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建認(rèn)為，食品安全科學(xué)教育十分重要，通過教育培養(yǎng)比較科學(xué)理性的成熟消費者，有利于打擊謠言，促進食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。他表示：“要真正做好食育工作，必須具備科學(xué)意識，食品安全與消費中有很多科學(xué)內(nèi)容，食育的工作就是將這些內(nèi)容傳遞給公眾，為消費建立科學(xué)基礎(chǔ)；要有遞進意識，與不同年齡、不同階層、不同生活經(jīng)歷相吻合；此外還要有問題意識、傳播意識、平民意識、落地意識、便捷意識、投入意識等。”

　　中國法學(xué)會食品安全法治研究中心主任王偉國認(rèn)為，必須充分運用法治思維、法治方式，實現(xiàn)對食品安全謠言的精準(zhǔn)治理，建議落實好食品安全法關(guān)于開展科普工作與風(fēng)險交流工作的有關(guān)規(guī)定；建立謠言認(rèn)定的專門機制、程序，由權(quán)威機構(gòu)與人員對不實信息進行梳理，分類處理；運用好現(xiàn)有法律依據(jù)，加大對謠言的懲處力度；高度重視與特定地域或具體對象無直接聯(lián)系的謠言治理。

　　中國教育電視臺總編輯胡正榮表示，食品安全謠言破除更需要多中心化，不能指望在實驗室做個實驗、開展一次科普活動就達(dá)到效果，必須將科學(xué)、真實的信息通過更扁平化的媒體進行傳播，才能發(fā)揮更大的作用。

　　報告顯示，目前，多方聯(lián)動合力治理謠言的局面正在形成。2017年以來，治理謠言已經(jīng)成為一種社會共識。政府及監(jiān)管部門通過完善相關(guān)法律法規(guī)、加強政治行動等手段，推進治理工作；行業(yè)協(xié)會、大眾媒體等通過正面辟謠、側(cè)面科普等形式加入到對抗謠言的工作中。

　　此外，報告稱，當(dāng)事企業(yè)應(yīng)勇?lián)谝恢黧w責(zé)任，主動發(fā)聲，及時辟謠。對此，伊利集團副總裁陳福泉表示贊同，他認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)增加與消費者的日常溝通，以乳業(yè)為例，把各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息灌輸給消費者，當(dāng)人們知道了產(chǎn)品是怎么生產(chǎn)出來的時候，即使謠言出現(xiàn)，也會自己分辨了。

　　“希望各方能夠借助‘食品安全謠言治理行動’這個平臺，探索綜合運用法律、道德、教育、傳播、科技等手段，在食品安全謠言治理方面拿出新招式、打出‘組合拳’，讓真相跑贏謠言。”王明珠說。（記者 周巖 綜合報道）（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）