近日，中國工業(yè)報記者獲悉，中國酒業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)發(fā)布“T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》團體標(biāo)準(zhǔn)”通告，這標(biāo)志著河南仰韶酒業(yè)歷經(jīng)十余年研發(fā)的陶融型成果得到了行業(yè)的正式認(rèn)定，中國白酒第十三種香型橫空出世。

　　2004年，在河南仰韶酒業(yè)董事長侯建光的主導(dǎo)下，成立了兼香型白酒研制項目組，他親自帶領(lǐng)企業(yè)技術(shù)人員和廣大員工穿梭在車間、實驗室，制曲房、窖池，于細微處求突破，先后解決了釀造用糧、制曲工藝、窖池改造、釀酒工藝、酒體設(shè)計等一系列技術(shù)難題，融合了濃香、芝香醬香、清香等工藝，推出了兼香型白酒生產(chǎn)工藝。

　　2008年之后，為鞏固和改進工藝技術(shù)，充分融合仰韶文化，科研技術(shù)人員又在工藝技術(shù)上，大膽巧妙的融合了仰韶文化的陶器特征，把釀酒原料由單糧增加為九糧，反復(fù)優(yōu)化陶泥發(fā)酵等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，充分強化微生物技術(shù)運用，確立了“九糧四陶、多香融合”的陶融型釀酒工藝。一個集“史前中華文明、博大精深的酒文化為一體，具備獨特香型、個性設(shè)計與傳承的產(chǎn)品”——仰韶·彩陶坊面世。

　　2016年11月，仰韶陶融香型在北京通過專家鑒定，被來自中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵研究院、中國輕工業(yè)聯(lián)合會等多個權(quán)威組織的專家組成的專家團，評定為“項目總體技術(shù)，達到國際水平”。

　　據(jù)悉，2020年4月1日，《仰韶陶融型白酒》團體標(biāo)準(zhǔn)將開始實施。歷經(jīng)16年的努力，陶融型正式成為官方認(rèn)證的白酒，這不僅打破了中國白酒行業(yè)維持多年的香型格局，也讓河南擁有了自己專屬的白酒風(fēng)味香型。（中國工業(yè)報記者陳述明 通訊員楊黎明 謝轉(zhuǎn)華）