國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布數(shù)據(jù)，1—5月，中國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量1263.9萬(wàn)千升，同比下降14.2%。其中5月份產(chǎn)量408.1萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)14.6%。在夏季這個(gè)傳統(tǒng)銷售旺季里，中國(guó)啤酒市場(chǎng)終于開始擺脫疫情陰影，行業(yè)走入穩(wěn)步增長(zhǎng)階段。電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，蘇寧平臺(tái)商戶的啤酒銷售額在6月1日至4日環(huán)比前4日銷售額增長(zhǎng)了一倍。

　　市場(chǎng)加速回暖

　　受新冠肺炎疫情影響，餐飲行業(yè)驟停，外出就餐人數(shù)大幅減少，加之體育賽事、啤酒節(jié)、音樂(lè)派對(duì)等線下活動(dòng)受限，國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)遭遇速凍。各啤酒上市公司財(cái)報(bào)顯示，今年一季度，各公司都出現(xiàn)了不同程度的業(yè)績(jī)下滑。百威亞太在中國(guó)市場(chǎng)的收入下降超四成；青島啤酒營(yíng)收和凈利潤(rùn)同比（較去年同期）下降約20.9%和33.5%；華潤(rùn)啤酒在今年前兩個(gè)月的營(yíng)業(yè)額和稅前盈利同比下降約26%及42%。

　　不過(guò)，隨著疫情的穩(wěn)定和消費(fèi)的恢復(fù)，近期啤酒行業(yè)開始穩(wěn)步增長(zhǎng)。青島啤酒方面表示，進(jìn)入三四月份后，隨著疫情得到控制，青島啤酒的業(yè)績(jī)也逐步得到回升，目前青島啤酒市場(chǎng)恢復(fù)情況良好，并推出了包括新裝白啤等在內(nèi)的多款新品，全國(guó)60多個(gè)工廠也已經(jīng)滿產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)，今年4月青島啤酒的銷量增長(zhǎng)達(dá)到兩位數(shù)，5月繼續(xù)保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)；華潤(rùn)啤酒方面表示，公司四五月份已經(jīng)開始實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，而且整體經(jīng)營(yíng)狀況好于去年同期，管理層也看好5—8月啤酒旺季的市場(chǎng)表現(xiàn)，希望抓住時(shí)間迅速追回?fù)p失；珠江啤酒方面表示，公司4月份銷量同比增長(zhǎng)近10%，5月份增長(zhǎng)6%；百威亞太也在一季度的財(cái)報(bào)中指出，業(yè)務(wù)自3月中起每周就持續(xù)改善，中國(guó)市場(chǎng)4月份銷量下滑收窄，同比下跌17%，而電商渠道則在以雙位數(shù)增長(zhǎng)。

　　從各大電商平臺(tái)數(shù)據(jù)來(lái)看，蘇寧平臺(tái)商戶的啤酒銷售額在6月1日至4日環(huán)比前四日，銷售額增長(zhǎng)了一倍。而根據(jù)京東618購(gòu)物節(jié)的數(shù)據(jù)，6月1日，哈爾濱醇爽啤酒的成交額環(huán)比前7日日均增長(zhǎng)4倍；6月4日，日本啤酒成交額是去年同期的3倍。

　　啤酒市場(chǎng)的恢復(fù)，也推動(dòng)啤酒股股價(jià)的連續(xù)上漲。自3月以來(lái)，啤酒板塊漲幅接近40%，甚至跑贏白酒板塊超6%。僅從6月份以來(lái)的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，7只啤酒股全線上漲，蘭州黃河、惠泉啤酒、燕京啤酒等3只個(gè)股期間累計(jì)漲幅均在10%以上。6月4日，啤酒板塊整體上漲，當(dāng)天收盤青島啤酒上漲6.32%，較3月低點(diǎn)上漲近8成，同時(shí)創(chuàng)下67.30元/股的歷史最高價(jià)；重慶啤酒同樣漲勢(shì)驕人，3月底股價(jià)尚不到40元，6月1日同樣漲至63.52元，階段漲幅亦達(dá)到61%；華潤(rùn)啤酒也較3月低點(diǎn)上漲近5成，逼近歷史最高點(diǎn)；燕京啤酒和珠江啤酒則雙雙漲停，分別收于7.15元和9.7元人民幣。雖然6月5日啤酒板塊出現(xiàn)回吐，但這一系列表現(xiàn)仍被業(yè)內(nèi)人士稱為啤酒股久違的“高光時(shí)刻”

　　多重利好催化

　　按照往年的規(guī)律來(lái)看，5月下旬到8月底是國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的黃金周期。啤酒作為很多人眼中清熱解暑的必備飲品，其銷量與氣溫密不可分。天氣炎熱，人們往往對(duì)啤酒的消費(fèi)量也會(huì)增加。數(shù)據(jù)顯示，啤酒銷量與氣溫，尤其是30度以上，具有強(qiáng)相關(guān)性，今年5月全國(guó)30度以上平均天數(shù)9.6天，同增3.1天，今年4月啤酒產(chǎn)量同增7.5%，5月份行業(yè)銷量也會(huì)有雙位數(shù)增長(zhǎng)。

　　“夏季是啤酒的銷售旺季，此后啤酒銷量會(huì)不斷增長(zhǎng)。除溫度帶來(lái)的強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)外，啤酒市場(chǎng)回暖與地?cái)偨?jīng)濟(jì)也有一定關(guān)聯(lián)。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，各地一系列支持地?cái)偨?jīng)濟(jì)的政策，將對(duì)啤酒消費(fèi)形成一定利好支撐。此前，新時(shí)代證券也曾指出，“夜經(jīng)濟(jì)”與“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”等排擋、夜場(chǎng)場(chǎng)景恢復(fù)，將促進(jìn)啤酒放量。業(yè)內(nèi)人士表示，雖然啤酒消費(fèi)同樣受到疫情影響，整體銷售情況與去年同期對(duì)比有所下降，但由于啤酒消費(fèi)季節(jié)性的特殊性，春節(jié)并不是啤酒最重要的銷售黃金階段，春節(jié)銷售的下滑處于可控范圍。隨著夏季的到來(lái)，啤酒企業(yè)加大了渠道建設(shè)，加大了產(chǎn)品的宣傳，受疫情影響的餐飲消費(fèi)逐漸恢復(fù)，各地的夜經(jīng)濟(jì)“亮起來(lái)”,必然帶動(dòng)啤酒的消費(fèi)恢復(fù)。值得一提的是，隨著各地政策的放開，標(biāo)配就是“龍蝦燒烤啤酒”的“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”已成市場(chǎng)復(fù)蘇的新動(dòng)力。

　　“從數(shù)據(jù)上看，國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)已經(jīng)滿血復(fù)活。”啤酒營(yíng)銷專家方剛認(rèn)為，這里面既有消費(fèi)快速回升的因素,也與啤酒廠商旺季加大壓貨力度有關(guān)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，今年4月我國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)到307.9萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.4%。由于2—3月份市場(chǎng)消費(fèi)暫停，啤酒廠商也放慢了鋪貨的速度，隨著目前市場(chǎng)回暖，啤酒企業(yè)也聞風(fēng)而動(dòng)，在這一增幅中，就包括了啤酒企業(yè)趁勢(shì)加速壓貨補(bǔ)倉(cāng)的部分產(chǎn)量。

　　此外，朱丹蓬認(rèn)為，新生代消費(fèi)者也成為推動(dòng)本輪啤酒市場(chǎng)復(fù)蘇的因素之一。“目前傳統(tǒng)的商務(wù)宴請(qǐng)和禮品市場(chǎng)等其實(shí)還未完全恢復(fù)，主要是餐飲復(fù)蘇和地?cái)偨?jīng)濟(jì)對(duì)于啤酒消費(fèi)形成有力拉動(dòng)，而新生代消費(fèi)者正是這部分消費(fèi)的主力，而其多元化的需求又推動(dòng)啤酒企業(yè)創(chuàng)新和高端化升級(jí)。此外，啤酒消費(fèi)全天候的特點(diǎn)也愈發(fā)明顯，也起到了助推增長(zhǎng)的作用。”

　　黃金消費(fèi)期將至

　　按照往年的規(guī)律，5月下旬到8月底是國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的黃金期，今年受疫情影響，黃金期會(huì)出現(xiàn)延后。接下來(lái)三四個(gè)月，啤酒市場(chǎng)會(huì)迎來(lái)黃金消費(fèi)期。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，夏暑旺季提升預(yù)期，啤酒行業(yè)表現(xiàn)亮眼，延續(xù)前期強(qiáng)勢(shì)，啤酒行業(yè)一季度受疫情影響較大，但二季度隨著餐飲動(dòng)銷的恢復(fù)，啤酒行業(yè)業(yè)績(jī)有望逐季改善。疫情并未破壞啤酒行業(yè)長(zhǎng)期邏輯，啤酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍然持續(xù)改善。隨著行業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，長(zhǎng)期價(jià)值有望持續(xù)增長(zhǎng)。

　　此外，行業(yè)轉(zhuǎn)型也不容忽視。市場(chǎng)人士認(rèn)為，中國(guó)啤酒市場(chǎng)集中度不斷提升，產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)在升級(jí)，國(guó)內(nèi)中高端產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，疫情與行業(yè)調(diào)整的影響疊加，啤酒發(fā)展迎來(lái)變革。對(duì)于頭部啤酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，將從規(guī)模主導(dǎo)型轉(zhuǎn)向利潤(rùn)主導(dǎo)型，高端市場(chǎng)成為發(fā)力重點(diǎn)；對(duì)于大部分啤酒企業(yè)而言，仍處于尋求突圍的過(guò)程中。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)發(fā)展已逐漸進(jìn)入成熟期，行業(yè)若想要得到良性持續(xù)發(fā)展，則需進(jìn)一步推動(dòng)結(jié)構(gòu)升級(jí)，延續(xù)高端化路線，并持續(xù)進(jìn)行行業(yè)轉(zhuǎn)型。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇表示，未來(lái)2至3年，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的消費(fèi)容量將保持穩(wěn)定，消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型仍將持續(xù)。

　　那么對(duì)于眾多啤酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何在市場(chǎng)轉(zhuǎn)型中實(shí)現(xiàn)發(fā)展呢？北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院相關(guān)專家認(rèn)為，對(duì)于特殊時(shí)期的眾多啤酒企業(yè)而言，需要深入前線做充分的市場(chǎng)調(diào)研，拜訪客戶、考察市場(chǎng)、爭(zhēng)取訂單，以多種方式與新老顧客形成有效互動(dòng)，減少銷售難的問(wèn)題；線上銷售渠道較為成熟的啤酒企業(yè)需要維護(hù)好線上價(jià)格與經(jīng)銷商利潤(rùn)，做好營(yíng)銷推廣，增加產(chǎn)品動(dòng)銷；資金流相對(duì)充足的啤酒企業(yè)需要開發(fā)新品，打造爆款，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

（顧雨霏  綜合整理）