7月3日下午，由中國烹飪協(xié)會主辦、中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會承辦的“2020年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位創(chuàng)建活動”在北京開啟了針對申報單位的線下審核。線下審核選在金拱門北京新王府井餐廳進行。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、副會長馮恩援，北京市東城區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長王剛、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長賀保貴、藝康（中國）投資有限公司食品安全總監(jiān)盧揚等領導作為審核工作組專家悉數(shù)到會并分別向?qū)徍藛挝惶岢鎏嵘庖?，審核工作會由中國烹飪協(xié)會副秘書長吳穎主持。

　　姜俊賢會長表示，今年受新冠肺炎疫情的影響，餐飲業(yè)損失慘重。盡管如此，在經(jīng)歷了這次新冠肺炎疫情的洗禮后，餐飲企業(yè)的食品安全管理意識和質(zhì)量安全管理水平在全行業(yè)得到了進一步提升，大型連鎖餐飲企業(yè)在戰(zhàn)疫情及疫情后期恢復市場經(jīng)營、贏得消費信心等方面都具有更大的優(yōu)勢。姜會長指出，今年全國餐飲企業(yè)在爭創(chuàng)“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”的活動中更加積極踴躍，申報數(shù)量超過前幾年的總和。特別是金拱門（中國）有限公司有18家分公司申報了此項活動，走在了全國餐飲企業(yè)的前列。

　　今年的“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”的創(chuàng)建活動，中國烹飪協(xié)會充分運用了食品安全工作委員會的專家團隊和第三方檢測機構(gòu)的專業(yè)技術優(yōu)勢，結(jié)合了新冠肺炎疫情后消費者對餐飲業(yè)食品安全提升的更高要求，重點考核了防控措施落實，強調(diào)了品質(zhì)提升概念。通過結(jié)合社會共治，關注社會熱點，全面宣貫餐飲行業(yè)的食品衛(wèi)生清潔消毒工作，并圍繞企業(yè)落實經(jīng)營主體責任、提升企業(yè)經(jīng)營管理、加強品牌文化建設、提升誠信建設水平等多維度質(zhì)量安全提升工作情況，嚴格審核，努力打造讓消費者放心、讓全行業(yè)學習的質(zhì)量安全提升工程示范單位。通過推出一批可復制可推廣的典型經(jīng)驗，樹立餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程的成功經(jīng)驗模式。力爭在新冠肺炎疫情導致行業(yè)損失嚴重的特殊時期，提振行業(yè)信心，促進行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

姜俊賢會長致辭

北京市東城區(qū)市場監(jiān)督管理局王剛副局長講話

審核會現(xiàn)場