中國食品報中國酒報道

　　他16歲正式入行，從此與酒結(jié)下了一輩子的情緣，30年來堅持只干一件事——“釀酒”；他始終以“一生釀好一壇酒”為座右銘，孜孜以求，殫精竭慮，不懈追求。近日，貴州夜郎古酒業(yè)股份有限公司董事長余方強接受中國食品報中國酒主編專訪，分享他與酒的傳奇故事，展現(xiàn)釀酒大師與現(xiàn)代企業(yè)家的精彩人生。

　　“人的生命有限，一生只求做好一件事，自己一生的使命就是釀好這杯夜郎古酒。”1968年出生于釀酒世家，余方強16 歲便跟隨哥哥余方開學(xué)習(xí)白酒釀造，代代相傳的茅臺鎮(zhèn)大曲醬香型白酒釀造工藝爛熟于心。

　　擔(dān)任過茅臺鎮(zhèn)一家中型企業(yè)技術(shù)骨干、專注醬香型白酒生產(chǎn)與研究、從事白酒勾調(diào)和品評技術(shù)工作，經(jīng)過多年的研究探索，他對醬香型白酒的生產(chǎn)形成有一套完整的技術(shù)理論。他讓自己的釀酒和管理能力從小到大，也讓夜郎古酒業(yè)從弱到強。余方強回憶，2010 年，自己曾經(jīng)過五關(guān)斬六將，經(jīng)過三輪較量，以輪輪居首的成績獲得了“遵義市第四屆科技文化周”品酒比賽第一名，同年受聘擔(dān)任貴州省白酒評委會評委。

　　現(xiàn)在的余方強已成為中國醬香酒釀酒大師、國家高級勾調(diào)師、高級品酒師，貴州省白酒評委會評委、遵義市白酒專家?guī)鞂＜摇⑷蕬咽邪拙茖＜規(guī)鞂＜?，仁懷市營商環(huán)境社會監(jiān)督員，獲得中國酒都十大匠心人物獎、優(yōu)秀專家獎、營銷創(chuàng)新獎、誠信企業(yè)家功勛獎等榮譽。

　　余方強始終堅持一個信念：世上看起來可做的事情很多，但真正能做好的卻很少。他慶幸自己的一生都在與茅臺鎮(zhèn)醬香酒為伍，人生如酒，酒如人生。

　　那一壇夜郎古酒，始終是余方強的驕傲。他陪著夜郎古成長，同時，他的做酒步伐也愈加沉穩(wěn)，釀酒之路更加廣闊。在全國白酒行業(yè)深度調(diào)整的五年，夜郎古卻迅猛崛起。從傳統(tǒng)基酒貼牌到中國醬酒2.0模式--平臺化發(fā)展策略，再到品牌化、資本化，夜郎古一次次貼近市場最新趨勢，發(fā)展為仁懷成長速度最快的白酒企業(yè)。

　　面對產(chǎn)業(yè)變革，余方強與時俱進，不斷摸索，帶領(lǐng)夜郎古酒業(yè)創(chuàng)立了“夜郎古酒道館”體驗式營銷模式，走出一條極具自身特色的產(chǎn)銷道路。他在不斷追求自己事業(yè)成功的同時，也同樣履行著一份社會的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

　　對于當(dāng)前醬酒熱，余方強談到，醬酒熱不是偶然，而是必然。醬酒是由傳承幾百年的傳統(tǒng)工藝釀造而成，在白酒品類中工藝最為復(fù)雜，釀造成本也位列首位，但正是因為醬酒對這些傳統(tǒng)的堅守，使得醬酒的品質(zhì)能夠一直維系。“當(dāng)前醬酒熱的本質(zhì)是消費者對醬酒品質(zhì)認(rèn)可的回歸。”