中國食品網(wǎng)訊 提起功能性飲料，人們首先就會想到紅牛、樂虎，因為里面加入了咖啡因、?；撬岬瘸煞?，可以迅速提神，改變困頓狀態(tài)，受到大家。根據(jù)佳味添成的工程師提供的專業(yè)資料，我們了解到，功能飲料是指通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。廣義的功能飲料包括運動飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。

　　功能飲料是2000年來風靡于歐美和日本等發(fā)達國家的一種健康飲品。當飲用功能性飲料成為一種時尚，這一產(chǎn)業(yè)也隨之欣欣向榮。行業(yè)刊物《飲料系列》編輯巴里·納坦松說，功能性飲料的產(chǎn)業(yè)價值已高達15億美元，產(chǎn)品類型超過150種。然而營養(yǎng)學家提醒消費者，面對功能性飲料，應三思而后"飲"。功能飲料在中國的受到越來越多的消費者喜愛，中國逐漸成為功能性飲料的消費大國。

　　從小眾到大眾，功能飲料未來可期

　　據(jù)佳味添成工程師提供的數(shù)據(jù)來看，從2011年到2019年，中國功能飲料零售額年均復合增長率達到16%，2019年，中國功能飲料零售市場總銷售額約540億元，同比增長10.3%。我國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤，不足發(fā)達國家的1/14，這也從側(cè)面反映著我國功能飲料存在巨大的發(fā)展空間。

　　新生代消費者將功能性飲料推上風口

　　隨著消費能力的提升，消費者對于飲料的需求一直在不斷高漲。以90后95后為代表的新生代年輕消費者，成為主力消費人群，消費者正在擁抱功能性飲料，對功能飲料的品質(zhì)提出了更高的要求，除了有提神需求之外，他們還希望能通過飲料的飲用來增強免疫力、安神并提升注意力、想要皮膚健康、腸胃輕松，還希望有助于改善睡眠、增加食欲等等功能，更多的年輕消費者期待能有更多的產(chǎn)品能夠支持和滿足更多個性化的需求。

　　2020年年初由于新冠疫情的爆發(fā)，消費者對“提高免疫力”“增強身體素質(zhì)”等關(guān)乎自己身體健康的問題，達到了前所未有的關(guān)注。而這種不斷增長的消費需求，倒逼飲料企業(yè)進行創(chuàng)新與升級，推動著整個食品飲料行業(yè)的轉(zhuǎn)變。

　　健康和養(yǎng)生是趨勢

　　曾經(jīng)，消費者都是根據(jù)色、香、味等特征來挑選食物，但如今的消費者越來越關(guān)注產(chǎn)品是否具有健康性、營養(yǎng)性、植物性、天然性等，不再一昧地追求美味，他們越來越偏好購買可以降低疾病風險和促進健康的食品，少添加、降糖減甜，消費者要求更健康的飲食和關(guān)注成分的攝入加速了消費者對功能性食品市場的需求。因為生活方式在不斷升級，食品消費逐漸健康化、品質(zhì)化，一邊熬夜一邊喝枸杞，“朋克養(yǎng)生”正成為惜命年輕人的典型養(yǎng)生模式。

　　年輕的消費者已經(jīng)認識到了普通飲食療法的重要性，更多的高端消費者期盼高質(zhì)量、飲用方便、安全可靠的功能性健康飲料產(chǎn)品，消費者在日常生活中就可獲取所需的各類營養(yǎng)成分和達到保健養(yǎng)生之功效。于是，中國功能飲料市場近年來迎來了爆發(fā)式的增長，飲料趨勢由健康和養(yǎng)生協(xié)同體驗文化共同推動。

　　實現(xiàn)產(chǎn)品差異化是關(guān)鍵

　　近年，健康化、個性化、年輕化、功能化成為飲料消費市場的核心需求與訴求。為滿足年輕消費者的喜好，誰能洞察年輕人需求，誰就最有可能真正在未來健康化、年輕化的功能飲料市場突出重圍。找到消費者的需求，用自身的差異化優(yōu)勢去做匹配，這才能讓產(chǎn)品實現(xiàn)差異化。

　　今天市場上有這么多功能性飲料，消費者可以挑選滿足其個性化需求的飲料產(chǎn)品。產(chǎn)品怎么做？從消費者角度出發(fā)永遠不會錯。無論是滿足消費者基礎(chǔ)需求，還是挖掘潛在需求，又或是創(chuàng)造需求，食品行業(yè)需要用心去觀察消費者，收集消費者反饋，然后去有方向地進行創(chuàng)新。成都市佳味添成飲料科技研究所能提供專業(yè)的飲料一站式服務，據(jù)筆者的了解，成都市佳味添成飲料科技研究所會為您全面考慮市場定位、消費人群細分、主流消費場景、流通渠道規(guī)劃、價格體系設計、核心賣點提煉、產(chǎn)品形象打造、差異化產(chǎn)品研發(fā)和知識產(chǎn)權(quán)保護等內(nèi)容，這樣就可以全方位打造一款好的爆品，取得好的市場銷售。并且服務了很多的知名企業(yè)，如娃哈哈、王老吉、太子奶、完達山、新希望等眾多一線品牌。