中國食品報中國酒報道

　　近年來，遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會立足區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟特點，組織整合醬香酒專家資源，組織開展了形式多樣的技術(shù)交流、技術(shù)服務(wù)和酒文化傳播展示等工作。夜郎古酒業(yè)一直積極參與，借助專業(yè)技術(shù)人才團隊優(yōu)勢，促進自身技術(shù)提升和醬香產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。

　　2020年8月23日，中國釀酒大師、貴州省酒業(yè)協(xié)會副理事長、遵義（仁懷）市酒業(yè)協(xié)會會長、原茅臺集團總工程師呂云懷及多名醬香酒釀造和勾調(diào)、品評專家，走進位于遵義市仁懷茅臺鎮(zhèn)名酒工業(yè)園區(qū)的夜郎古酒業(yè)，開展技術(shù)交流活動。

　　專家齊聚夜郎古 打牢醬香酒發(fā)展根基

　　時隔三年，呂云懷和專家們再次來到夜郎古酒業(yè)，提供技術(shù)服務(wù)，助力企業(yè)健康、平穩(wěn)、可持續(xù)發(fā)展。專家組一行與夜郎古酒業(yè)董事長余方強一起，深入公司制曲和制酒車間，詳細了解生產(chǎn)工藝、過程管理和質(zhì)量狀況，在生產(chǎn)現(xiàn)場進行了充分討論交流。

　　在品評室品評了公司當年生產(chǎn)的各輪次酒后，專家問診把脈、交流技術(shù)、指導生產(chǎn)，對夜郎古酒業(yè)釀造工藝、產(chǎn)品定位、質(zhì)量控制、檢驗檢測等方面提出了具體可行的指導意見。

　　此次參與交流的有原茅臺集團總工程師、遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷，原茅臺股份公司副總工程師、國家首席品酒師、高級勾調(diào)師彭茵，夜郎古酒業(yè)董事長、高級勾調(diào)師、品酒師、中國醬香酒釀酒大師余方強，仁懷市酒業(yè)協(xié)會勾調(diào)師、工程師馮小寧，高級品酒師鄒明鑫，高級品酒師蔡天虹，君豐酒業(yè)副總經(jīng)理、高級勾調(diào)師、品酒師鄧昌偉，高級釀造工程師陳興希，高級勾調(diào)師任義平，高級勾調(diào)師、品酒師陳佐林，曾佐益，陳孟強等。

　　一杯好酒的品質(zhì)，需要酒廠的規(guī)模、產(chǎn)量、儲存能力，以大師為引領(lǐng)的技術(shù)團隊，綠色、環(huán)保、原生態(tài)的原料種植基地，堅守的傳統(tǒng)工藝等多種要素的保障。在夜郎古酒業(yè)等企業(yè)的積極參與下，專家入企提供技術(shù)支持的工作氛圍愈漸濃厚，工作形式漸趨多樣，有效促進了行業(yè)技術(shù)提升，有力推動了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　夜郎古酒業(yè)董事長余方強

　　持續(xù)賦能醬酒產(chǎn)業(yè) 品質(zhì)鑄就品牌

　　堅守、創(chuàng)新、突破，夜郎古的腳步從未停止，其品質(zhì)也獲得外界的認可。2017年、2018年，夜郎古分別獲得茅臺鎮(zhèn)十大質(zhì)量獎和仁懷市地方酒類十強企業(yè)。今年以來，夜郎古酒業(yè)馬不停蹄，持續(xù)為醬酒產(chǎn)業(yè)賦能。6月，2019年度“青酌獎”酒類新品榜單發(fā)布，仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)夜郎古酒業(yè)旗下產(chǎn)品“御宴·夜郎古酒”榮獲中國酒類新品最高獎“青酌獎”。7月16日，夜郎古酒業(yè)與茅臺學院工商管理系在平等互利的基礎(chǔ)上達成戰(zhàn)略合作，強強聯(lián)合。

　　8月8日-10日，夜郎古酒業(yè)攜旗下多款明星產(chǎn)品參加2020第四屆中國高端酒展覽會（展位號D39），這也是夜郎古酒業(yè)與中酒展的第三次合作。夜郎古酒業(yè)董事長余方強還受邀出席8月8日第三屆中國酒業(yè)工商首腦會議暨中酒展主論壇，與多位酒業(yè)嘉賓參與論道中國酒。

　　8月8日晚間，夜郎古酒業(yè)冠名第四屆中國高端酒展覽會答謝晚宴，雙方攜手打造“夜郎古之夜”。夜郎古酒業(yè)董事長余方強發(fā)出夜郎古最強音——“未來3-5年，夜郎古酒業(yè)躋身中國醬酒十強行列。”

　　在夜郎古品質(zhì)文化中，余方強大師、巴拿馬特等金獎、茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)是其三大核心要素。夜郎古人始終堅守古法釀造技藝，傳承漢武枸醬品質(zhì)，發(fā)揚工匠精神嚴控質(zhì)量，保證出廠的每一瓶夜郎古酒都是好酒，打造夜郎古成為中國白酒百年品牌。