10月25日，九九重陽。由中國酒類流通協(xié)會、遵義市酒業(yè)協(xié)會主辦的“第四屆中國醬香酒節(jié)暨2020茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典”在茅臺鎮(zhèn)1915廣場舉行。夜郎古酒業(yè)董事長擔綱祭水禮官，并榮獲“十佳釀造之星、中國酒都醬香酒匠”。10月17日，夜郎古酒業(yè)舉行了新一輪下沙大典。

　　中國酒類流通協(xié)會會長王新國出席并宣布開幕，專職副會長劉員致開幕詞；仁懷市委副書記、市長汪能科講話；遵義市（仁懷）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長、秘書長呂玉華致歡迎詞。

　　貴州夜郎古酒業(yè)股份有限公司董事長余方強在此次祭水大典中擔任祭水環(huán)節(jié)的禮官，祭水大典分為取水、迎水、祭水等環(huán)節(jié)，祭水過程又分為奉圣水、禮官報時、主祭登壇、敬香敬酒、誦讀祭文、分澤圣水、庚子開釀等七個環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都是經過精心安排和演練的，在保持傳統(tǒng)禮儀的同時做到推陳出新。

　　劉員致開幕詞時說，2017年，中國白酒產區(qū)還是一個非主流的理念。仁懷市以中國醬香酒節(jié)為抓手，邁開了產區(qū)化的步伐。2020年，中國醬酒仁懷產區(qū)站上醬酒價值回歸后中國白酒的新高度。中國醬香酒節(jié)連辦四屆，彰顯了中國醬酒仁懷產區(qū)的文化活力；醬香酒節(jié)越辦越好，釋放出了品牌的張力。

　　仁懷市市長汪能科在講話中說，中國醬香酒節(jié)已成為中國醬香仁懷產區(qū)響亮的節(jié)慶品牌。仁懷將堅持政府引導、行業(yè)搭臺、企業(yè)唱戲，備酒迎客、以酒為媒、用酒對話，努力為全國白酒行業(yè)發(fā)展做出新的更大貢獻！

　　開幕式上，仁懷市政府還為十佳釀造之星、中國酒都醬香酒匠頒獎。此前，貴州夜郎古酒業(yè)股份有限公司董事長余方強曾榮獲“中國酒都·醬香酒匠”稱號。在此次頒獎環(huán)節(jié)中，由仁懷市委副書記、市長汪能科為余方強頒發(fā)“中國酒都·醬香酒匠”獎。

　　遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華在致歡迎辭時說，把茅臺酒打造成世界蒸餾酒第一品牌、把茅臺鎮(zhèn)打造成中國國酒之心、把仁懷市打造成中國國酒文化之都，未來10年中國白酒看貴州的宏偉目標均已實現(xiàn)。

　　“中國酒都·醬香酒匠”榮譽稱號是對余方強從事醬酒行業(yè)30年來的又一肯定，作為中國醬香酒釀酒大師，余方強曾獲得過“中國酒都十大匠心人物獎”“優(yōu)秀專家獎”等榮譽。三十年來，余方強仍不忘初心，以一生釀好一瓶酒為座右銘，堅持高質量發(fā)展觀一瓶好酒就是一件作品，余方強始終認真對待自己的每一個作品。

　　10月17日，貴州夜郎古酒業(yè)股份有限公司舉行2021年度下沙大典。在生產質量管理會上，夜郎古酒業(yè)董事長余方強詳細剖析了醬酒釀造過程中的工藝要點，解釋了“12987”“三高三長”等工藝特點，對潤糧參數(shù)、蒸糧糊化、攤晾拌曲參數(shù)及流程、入窖溫度、封窖要求等工藝關鍵點進行了細致入微的解說，把好每一道工藝質量關。

　　在夜郎古酒業(yè)制酒車間拉開了新一輪釀酒序幕。走進夜郎古制酒車間的生產現(xiàn)場，到處都是一片熱火朝天的繁忙景象，員工們齊心協(xié)力，干勁十足，嚴格按照安全生產規(guī)章制度進行下沙。董事長余方強來到下沙現(xiàn)場，監(jiān)督現(xiàn)場下沙工作，重點抓好投水潤糧、晾堂操作、堆積發(fā)酵等關鍵工序操作，提出指導意見。

　　中國食品報中國酒報道