中國食品報四川報道 校園食品安全直接關(guān)系到每一位學(xué)生的身體健康，如何守護好校園食品安全？瀘州市市場監(jiān)督管理局使出“四位一體”監(jiān)管絕招，全力護航校園師生“舌尖上的安全”。

　　絕招一：啟動為期三年的校園食品安全守護行動

　　聯(lián)合教育體育、公安、衛(wèi)生健康等部門聯(lián)合印發(fā)了《瀘州市校園食品安全守護行動實施方案（2020—2022年）》。聚焦校園食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，以全面落實校園食品安全校長（園長）負責(zé)制；嚴格落實供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任，嚴厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為等13項工作為重點任務(wù)；分步驟分領(lǐng)域分部門細化工作措施，筑牢基礎(chǔ)、補齊短板、提升水平，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風(fēng)險。

　　絕招二：強化校園食品安全責(zé)任和監(jiān)管

　　強化校園食品安全責(zé)任和監(jiān)管。督促學(xué)校落實食品安全校長（園長）負責(zé)制，印發(fā)《瀘州市學(xué)校食堂食品安全管理制度及工作表冊參考匯編》，在全市學(xué)校推廣使用規(guī)范統(tǒng)一的21個食品安全管理制度和15個工作記錄表冊，督促學(xué)校每周開展食品安全自查、落實食品安全主體責(zé)任。

　　實施全覆蓋監(jiān)督檢查。開展春秋兩學(xué)期校園食品安全專項檢查，共檢查學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營者7267戶次，責(zé)令整改494戶，整改問題743個，約談學(xué)校食品安全負責(zé)人301人次，抽檢校園食品202批次。

　　強化宣傳考核培訓(xùn)。狠抓《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》貫徹落實，組織召開學(xué)校食品安全視頻培訓(xùn)會，全市1300余名學(xué)校食品安全管理人員在各會場參訓(xùn)；開發(fā)校園食品安全在線考核平臺，全市1936名學(xué)校食品安全管理人員通過在線集中考核。

　　絕招三：推進校園食品安全智慧管理

　　持續(xù)推進學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程。今年前三季度，全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”率已達100%，其中視頻廚房1419個，視頻化率達87.43%。

　　探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。先后以市食安委、食安辦名義印發(fā)《進一步加快推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作的意見》和《“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 工作實施方案》，明確目標、任務(wù)和具體措施。

　　目前，瀘州市已有602個學(xué)校食堂以網(wǎng)絡(luò)形式將“明廚亮灶”視頻數(shù)據(jù)上傳至第三方網(wǎng)絡(luò)平臺或主管、監(jiān)管部門平臺，其中102個學(xué)校食堂接入市場監(jiān)管預(yù)警中心。

　　絕招四：大力開展示范性學(xué)校食堂創(chuàng)建

　　全市從2014年起啟動“示范性學(xué)校食堂”創(chuàng)建工作，目前已有76所學(xué)校食堂通過評估并獲得“瀘州市標準化（示范性）學(xué)校食堂”稱號，2020年新申報學(xué)校食堂18個。 按照瀘州市示范性學(xué)生食堂評估標準，學(xué)校在自主申報的基礎(chǔ)上，通過對基礎(chǔ)設(shè)施、組織領(lǐng)導(dǎo)、隊伍建設(shè)、規(guī)章制度、要求服務(wù)5部分開展自評，經(jīng)市場監(jiān)管和教育體育部門聯(lián)合評估組按現(xiàn)場查看、查閱資料、座談詢問、調(diào)查測評程序進行綜合評估；對創(chuàng)建成功的學(xué)校食堂，市場監(jiān)管、教育體育部門予以通報公示，每兩年進行一次復(fù)查，復(fù)查不合格取消稱號。