“健康中國(guó)”已經(jīng)成為國(guó)家戰(zhàn)略，堅(jiān)持共建共享是建設(shè)“健康中國(guó)”的基本路徑。營(yíng)養(yǎng)是健康的基石，在實(shí)施《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》中，強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持政府主導(dǎo)與調(diào)動(dòng)社會(huì)、個(gè)人的積極性相結(jié)合，從供給側(cè)和需求側(cè)兩端發(fā)力，統(tǒng)籌社會(huì)、行業(yè)和個(gè)人三個(gè)層面，形成維護(hù)和促進(jìn)健康的強(qiáng)大合力，實(shí)現(xiàn)全民健康。食品是營(yíng)養(yǎng)的載體，營(yíng)養(yǎng)要通過(guò)食品的攝入來(lái)實(shí)現(xiàn)。就食品行業(yè)而言，以營(yíng)養(yǎng)作為重要抓手，依靠科技進(jìn)步和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，多維度多渠道地提升食品的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值，既是行業(yè)自身因應(yīng)消費(fèi)需求升級(jí)、追求高質(zhì)量發(fā)展之道，也是民生產(chǎn)業(yè)踐行社會(huì)責(zé)任的題中應(yīng)有之義。8月14—16日，以“飲料營(yíng)養(yǎng)素健康”為主題的2018中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)會(huì)議、2018中國(guó)果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會(huì)和2018中國(guó)雙蛋白飲料技術(shù)交流會(huì)暨中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)蛋白飲料分會(huì)成立大會(huì)將在浙江杭州舉辦。中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)趙亞利就此表示，作為食業(yè)的重要一員，飲料在滿(mǎn)足消費(fèi)者休閑、愉悅和提升生活品質(zhì)的需要的同時(shí)，也要跟上“健康中國(guó)”的節(jié)拍，以改革創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，豐富營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品供給，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康與飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合。

       “飲料 營(yíng)養(yǎng)素 健康”

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況得到了巨大的改變，多項(xiàng)公共衛(wèi)生指標(biāo)已經(jīng)進(jìn)入世界先進(jìn)行列，但我國(guó)目前面臨著“雙重營(yíng)養(yǎng)不良”的挑戰(zhàn)，即超重肥胖和慢性非傳染性疾病高發(fā)以及微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏。不解決這些問(wèn)題，我國(guó)的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)都將大打折扣。雙重營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題是膳食營(yíng)養(yǎng)快速而巨大的變遷所導(dǎo)致的直接后果。食物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化是國(guó)際上提倡的改善居民微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的重要方法之一，即通過(guò)將一種或多種微量營(yíng)養(yǎng)素添加到特定食物中，增加人群對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，從而糾正或預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏。飲料擁有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)，消費(fèi)者接受度較高，是食物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的一個(gè)良好載體。經(jīng)由開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化，借助在銷(xiāo)售渠道方面的強(qiáng)滲透率，達(dá)到更多的人群覆蓋，飲料可以讓自己成為中國(guó)居民微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足解決方案的一部分。但是，飲料可以承載哪些營(yíng)養(yǎng)素、在加工工藝上如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素的穩(wěn)定性、營(yíng)養(yǎng)素能給產(chǎn)品帶來(lái)差異化嗎？趙亞利介紹說(shuō)，2018中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)會(huì)議將以“飲料營(yíng)養(yǎng)素健康”為主題，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)業(yè)界重量級(jí)人物，共同探討飲料企業(yè)社會(huì)責(zé)任新定位、行業(yè)發(fā)展新理念、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)新思路、消費(fèi)升級(jí)新思維。在精心打造的圓桌論壇環(huán)節(jié)，更有數(shù)位專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)論劍，探討建設(shè)“健康中國(guó)”大背景下，飲料行業(yè)如何承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，飲料產(chǎn)品如何轉(zhuǎn)型升級(jí)適應(yīng)新需求。

       “真品質(zhì) 增營(yíng)養(yǎng) 好口味”

　　如何讓消費(fèi)者更加喜愛(ài)果蔬汁及飲料？2018中國(guó)果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會(huì)將以“真品質(zhì)、增營(yíng)養(yǎng)、好口味”為主題，邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專(zhuān)家與知名果蔬汁及飲料生產(chǎn)企業(yè)高管，圍繞標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、前沿加工技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)、食品安全管理等話(huà)題，就果蔬汁行業(yè)增速放緩的原因、果蔬汁及飲料備受喜愛(ài)的原因、未來(lái)的高品質(zhì)果蔬汁及飲料應(yīng)具備的特點(diǎn)、非熱殺菌目前能夠商業(yè)化應(yīng)用的技術(shù)及益處、果蔬汁及飲料升級(jí)創(chuàng)新方向等熱點(diǎn)，讓企業(yè)及時(shí)獲取最前沿的生產(chǎn)加工技術(shù)信息、更加精準(zhǔn)把握產(chǎn)品創(chuàng)新方向、更加透徹理解標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，把握果蔬汁產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)新的制勝要素。

       “增營(yíng)養(yǎng) 重研究 提品質(zhì)”

　　過(guò)去行業(yè)里常說(shuō)飲料有“三大”，指的是包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬汁3個(gè)大品類(lèi)?，F(xiàn)在，隨著消費(fèi)者對(duì)健康的追求，不少曾經(jīng)的小品類(lèi)飲料強(qiáng)勢(shì)崛起。蛋白飲料就是其中的一支新秀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蛋白飲料產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)超過(guò)碳酸飲料和果蔬汁飲料，而植物蛋白飲料作為我國(guó)的特色飲料品類(lèi)，正以其健康屬性與獨(dú)特口感成為消費(fèi)者的新寵，同時(shí)含有動(dòng)物蛋白與植物蛋白的“雙蛋白”飲品近年來(lái)也發(fā)展迅猛。但是，伴隨著快速發(fā)展，蛋白飲料行業(yè)在食品安全、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、市場(chǎng)秩序、技術(shù)進(jìn)步等方面遇到越來(lái)越多的挑戰(zhàn)，假冒偽劣產(chǎn)品，小廠(chǎng)代工生產(chǎn)，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、特征性不明顯等問(wèn)題已經(jīng)開(kāi)始阻礙行業(yè)良性發(fā)展。成立專(zhuān)業(yè)的蛋白飲料分會(huì)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，防止劣幣驅(qū)逐良幣，迫在眉睫。2018中國(guó)雙蛋白飲料技術(shù)交流會(huì)將聚焦雙蛋白飲料產(chǎn)業(yè)，就蛋白飲料研發(fā)生產(chǎn)現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題，我國(guó)食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展與飲料（蛋白飲料）包裝容器合規(guī)，功能原料特性研究、評(píng)價(jià)與在飲料中的應(yīng)用，植物蛋白飲料發(fā)展趨勢(shì)等作出詳解，并就消費(fèi)者對(duì)蛋白飲料消費(fèi)訴求的變化，蛋白飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，科研對(duì)蛋白飲料產(chǎn)品及行業(yè)發(fā)展的作用，如何看待蛋白飲料被“休閑化”，如何拓展蛋白飲料的消費(fèi)場(chǎng)景，蛋白飲料提質(zhì)發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向等業(yè)界關(guān)心的問(wèn)題給出分析與建議。中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)蛋白飲料分會(huì)將于此次會(huì)議期間正式成立，在協(xié)會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和管理下，通過(guò)分會(huì)平臺(tái)匯集行業(yè)需求，研究行業(yè)問(wèn)題，表達(dá)行業(yè)意愿，規(guī)范行業(yè)行為，發(fā)揮好橋梁和紐帶作用，推動(dòng)蛋白飲料行業(yè)健康發(fā)展。特別值得關(guān)注的是，此次技術(shù)交流會(huì)上，業(yè)界將就蛋白飲料的標(biāo)簽問(wèn)題展開(kāi)討論。據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)張金澤介紹，蛋白飲料中蛋白質(zhì)的來(lái)源及含量的標(biāo)注是亟待規(guī)范的問(wèn)題之一，諸如此類(lèi)行業(yè)性問(wèn)題將在本次交流會(huì)上展開(kāi)討論,希望“增營(yíng)養(yǎng)重研究提品質(zhì)”成為會(huì)議的共識(shí)?！”緢?bào)記者 羅晨 劉艷芳（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）