中國(guó)食品網(wǎng)訊（記者黃照）為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，防范農(nóng)村地區(qū)系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。10月以來(lái)，筠連縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合筠連鎮(zhèn)、巡司鎮(zhèn)、沐愛(ài)鎮(zhèn)政府分別開(kāi)展了農(nóng)村集體聚餐食品安全培訓(xùn)工作。

　　本次系列培訓(xùn)主要對(duì)《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》進(jìn)行了專題學(xué)習(xí)，著重講解了農(nóng)村集體聚餐注意事項(xiàng)，要求農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者應(yīng)當(dāng)在集體聚餐舉辦前2日向（鄉(xiāng)）鎮(zhèn)政府進(jìn)行報(bào)告；在餐飲食品制作加工過(guò)程中，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做好食品加工、貯存、清洗、消毒、生熟分開(kāi)等工作；不得使用亞硝酸鹽、野生菌、發(fā)青發(fā)芽土豆、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品原材料及無(wú)合法來(lái)源的散裝白酒等。同時(shí)積極引導(dǎo)大家參與到文明餐桌行動(dòng)中來(lái)，合理設(shè)計(jì)宴席菜單、菜品數(shù)量和分量，大力推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

　　培訓(xùn)結(jié)束后，縣市場(chǎng)監(jiān)管局分別對(duì)專業(yè)加工服務(wù)者（鄉(xiāng)廚）、食品安全協(xié)管員進(jìn)行測(cè)試，對(duì)測(cè)試合格的發(fā)放培訓(xùn)合格證。

　　《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》自2020年10月1日起施行，承接每餐次就餐人數(shù)100人以上的農(nóng)村集體聚餐時(shí)，在舉辦前2日要向鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府(街道辦事處)報(bào)告。