燕麥奶在歐美市場爆紅，尤其是在餐飲、早餐等消費場景中。成都市佳味添成的工程師介紹說，以美國為例，燕麥奶進入美國市場只有短短4年，就已經(jīng)超越豆奶成為榜單第二，銷售額飆升303.7%，達2.1335億美元，其中冷藏產(chǎn)品銷售額增長350.8%，達1.9236億美元，貨架穩(wěn)定產(chǎn)品銷售額增長106.4%，達2099萬美元。

　　對于國內(nèi)的消費來說，燕麥奶是植物蛋白飲料一種新的品類。燕麥奶并不是牛奶里面加入燕麥，而是燕麥與水混合，添加專用酶分解淀粉而后過濾出去殘殼制成的健康飲品，還可滿足乳糖不耐消費者的需求。

　　據(jù)佳味添成工程師提供的數(shù)據(jù)，我們看到，乳糖不耐癥在全球不同地區(qū)的發(fā)生率差異顯著，北歐是最低的0%-15%，其中丹麥只有3%的人有乳糖不耐癥，中歐9%-23%，美國6%-22%，而在亞洲可達95%-100%，其中90%的中國人都有乳糖不耐癥。

　　傳統(tǒng)的調(diào)味奶均為動物蛋白，但中國多數(shù)消費者存在乳糖不耐的問題，植基基底飲品在中國的需求不斷增加，中國市場上越來越多商家開始發(fā)力于植基飲品，這是一個朝氣蓬勃的細分品類。這也從側(cè)面反映國內(nèi)燕麥奶市場廣闊，縱觀植物奶市場不難發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)不少植物蛋白品牌都在開發(fā)杏仁奶、花生奶、豆奶等種類，目前也沒有產(chǎn)生有代表性的燕麥奶品牌。在營養(yǎng)、健康和素食定位的推動下，燕麥奶作為植物奶領(lǐng)域一個新興代表，已經(jīng)成為倍受全球消費者青睞的明星產(chǎn)品。

　　英敏特數(shù)據(jù)顯示，2019年，全球燕麥奶市場規(guī)模超過2.5億美元，預(yù)計到2020年至2026年，復(fù)合年增長率將超過10.2%。在中國市場，數(shù)據(jù)顯示，植基基底飲品品類以8%-12%的年復(fù)合增長率快速崛起，預(yù)計在2020年體量可達到830億元。由于燕麥奶在素食人群、乳糖不耐受者、健身愛好者中火了起來，隨著達能推出的Oat Yeah Oatmilk燕麥奶，蒙牛植物基飲料新品宜多麥，能量飲料“大佬”魔爪推出的混合了燕麥奶的全新植物基能量飲料Java Monster Farmer's Oats，這些都證明了大品牌已經(jīng)看到了燕麥奶市場前景潛力比較大，，市場藍海一片。

　　日趨激烈的競爭環(huán)境下，燕麥奶的使用場景出現(xiàn)進一步拓展的現(xiàn)象，那么燕麥植物基底能適合做什么樣的產(chǎn)品呢？佳味添成的工程師認為，燕麥+任何一個飲料品類，我們都值得做，并且大有可為，并推薦了以下三個產(chǎn)品方向。

　　方向一：燕麥奶+咖啡

　　今年10月，三頓半在天貓旗艦店上架超即溶燕麥拿鐵新品。利用超級酶解技術(shù)，將燕麥轉(zhuǎn)化為風(fēng)味和營養(yǎng)兼具的燕麥奶，與冷萃咖啡液或抹茶結(jié)合后再通過凍干技術(shù)制成超即溶系列。產(chǎn)品以瓶裝形式呈現(xiàn)，方便隨身攜帶，加水搖勻即可獲得不同口味的燕麥拿鐵。

　　經(jīng)梳理資料發(fā)現(xiàn)，維他奶也推出了面向咖啡館的“咖啡大師專享”豆奶。不少食品飲料行業(yè)巨頭已在著手布局植物奶；有170多年的老牌乳品公司HP Hood在2018年底推出了燕麥奶系列產(chǎn)品Planet Oat，并計劃投資160億到這個新興市場。

　　隨著燕麥奶風(fēng)潮的來臨，我國本土的燕麥奶品牌如果能夠抓住機遇，提高工藝，在成本上有著比國外品牌無法相比的物流優(yōu)勢等，未來燕麥奶將在白領(lǐng)消費市場擁有廣闊的市場。

　　方向二：燕麥奶+酸奶

　　2019年7月，達能旗下Silk將其燕麥奶產(chǎn)品延伸到了酸奶系列，推出了不含乳的燕麥酸奶Oat Yeah Oatmilkgurt，將燕麥與活性益生菌發(fā)酵相結(jié)合，為消費者提供了絲滑可口的酸奶口感。

　　隨著大眾對健康的關(guān)注度提高，燕麥奶的優(yōu)勢在迎合消費者對健康的需求趨勢下顯露出來。

　　方向三：燕麥奶+冰淇淋

　　2018年初，瑞典冰淇淋品牌OATLY推出三種燕麥冰淇淋進入了中國市場。達能旗下So Delicious品牌于2019年1月推出了一款不含乳制品的燕麥奶冰淇淋。產(chǎn)品以細膩的燕麥奶基搭配水果、焦糖、曲奇等成分，形成了獨特的口味，在年輕人中迅速走紅，收到追捧。 

　　近年來，低糖環(huán)保的健康飲食趨勢非常流行，“植物性飲食運動”正是其中之一。飽和脂肪含量低，沒有膽固醇，纖維素更豐富的燕麥奶，非常符合當(dāng)下年輕人追求的健康趨勢。

　　早在“植物基”這個概念變得時尚之前，中國人早就開始喝各種各樣的植物奶了。在國內(nèi)，豆奶、核桃露、杏仁露、花生露等都屬于植物蛋白飲料范疇，并已經(jīng)發(fā)展多年，消費者從一二線城市到四五線城市都有。不過，這一市場即使增速很快，但由于基數(shù)較小，整體市場也比較小，在國內(nèi)市場，燕麥奶也是處于起步階段。

　　在消費升級的大趨勢下,人們的消費需求向精致生活的渴望和生活態(tài)度的表達發(fā)生了轉(zhuǎn)變，人們對健康管理的關(guān)注度更高，以健康天然為主的植物奶飲品愈發(fā)受到消費者的寵愛，燕麥奶市場也是新一個新風(fēng)口。佳味添成的工程師認為，隨著燕麥奶風(fēng)潮的來臨，我國本土的燕麥奶品牌如果能夠抓住機遇，提高工藝，在成本上有著比國外品牌的物流優(yōu)勢等，未來燕麥奶將擁有廣闊的市場。

　　中國食品網(wǎng)財經(jīng)觀察