中國食品報(bào)中國酒團(tuán)隊(duì)

　　為全面提升中國酒核心產(chǎn)區(qū)品牌影響力，傳承弘揚(yáng)中國酒文化，講好中國酒故事，2020年5月，由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會指導(dǎo)、中國食品報(bào)中國酒周刊、中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會發(fā)酵食品專委會等單位主辦，四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會協(xié)辦、中國葡萄酒協(xié)會聯(lián)盟支持，中國酒莊網(wǎng)、品牌傳播網(wǎng)、中國食品網(wǎng)等聯(lián)動傳播的“中國酒產(chǎn)區(qū)行調(diào)研活動”正式開啟，調(diào)研采訪組相繼走訪調(diào)研醬香仁懷茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)基地，四川濃香核心產(chǎn)區(qū)基地，與當(dāng)?shù)刂鞴懿块T負(fù)責(zé)人、科研院所負(fù)責(zé)人、優(yōu)秀企業(yè)代表共同探討交流中國酒工藝和文化的傳承發(fā)展，品牌傳播、品質(zhì)價值。

　　萬水千山尋訪中國酒

　　貴州醬香產(chǎn)區(qū)，四川濃香產(chǎn)區(qū)，權(quán)威業(yè)內(nèi)人士發(fā)聲，各具特色的品牌酒企……，中國食品行業(yè)主流權(quán)威媒體中國食品報(bào)中國酒周刊、中國食品報(bào)網(wǎng)站、以及行業(yè)組織中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會發(fā)酵專委會網(wǎng)站、中國酒莊網(wǎng)、品牌傳播網(wǎng)等平臺進(jìn)行全面的報(bào)道，用獨(dú)特的視角解讀產(chǎn)區(qū)價值，用行走的筆尖和鏡頭發(fā)現(xiàn)釀酒之美，弘揚(yáng)優(yōu)秀酒企的品牌文化與社會責(zé)任，在中國酒業(yè)行業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)大影響，得到高度關(guān)注。

　　走進(jìn)貴州產(chǎn)區(qū)：赤水河畔醬酒飄香

　　2020年5月，調(diào)研團(tuán)隊(duì)一行來到中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)貴州仁懷，探訪醬香之源茅臺酒鎮(zhèn)。相繼走進(jìn)金醬酒業(yè)、夜郎古酒業(yè)、遠(yuǎn)明酒業(yè)、大福酒業(yè)、一九一五酒廠、鵬彥酒業(yè)、賽臺酒莊、恒昌燒坊、勁酒茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)、國臺酒業(yè)、漢臺酒莊、黔國酒業(yè)、國威酒業(yè)等優(yōu)秀企業(yè)，了解精彩的品牌故事，發(fā)現(xiàn)醬酒工藝之美。

　　憑借良好的生態(tài)環(huán)境、嫻熟的釀酒工藝以及歷史悠久的酒文化，貴州醬香酒在酒領(lǐng)域廣為人知。白酒產(chǎn)業(yè)是貴州省傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起著重要的作用。

　　近年來，貴州白酒產(chǎn)量、工業(yè)總產(chǎn)值和增加值穩(wěn)步提升，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速均處于全國領(lǐng)先地位。2019年貴州規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)值1131億元，完成增加值1089.2億元，同比增長15.8%，其中仁懷市白酒產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)869億元。

　　醬酒企業(yè)星羅棋布，各具特色

　　金醬酒業(yè)：位于仁懷市茅臺鎮(zhèn)，1996年組建，其前身是始建于1909年的汪家燒坊。依托金醬生態(tài)酒莊，金醬酒業(yè)走上了“白酒+旅游”的發(fā)展之路，成就“醬香傳奇”的時代新表達(dá)。“品質(zhì)為金，醬傳天下”，從醬香基酒向醬香品牌成功轉(zhuǎn)身，金醬酒是一瓶傳世歲月的陳香，一個傳揚(yáng)情感的品牌內(nèi)涵。

　　夜郎古酒業(yè)：始建于1998年的夜郎古酒業(yè)前身為茅臺鎮(zhèn)余家燒坊，余家燒坊興起于清朝道光年間，至今已有200多年歷史。夜郎古酒道館、醬香之旅、品鑒會，夜郎古酒業(yè)開創(chuàng)獨(dú)特的教育式、體驗(yàn)式營銷模式。“讓夜郎古成為中國著名百年品牌”，夜郎古酒業(yè)研究質(zhì)量升級和醬酒文化，在尊重傳承的基礎(chǔ)上，用科學(xué)做依據(jù)，用高品質(zhì)向消費(fèi)者說明醬酒的好。

　　鵬彥酒業(yè)：“無名的酒廠，有名的酒水”，對于消費(fèi)者而言，鵬彥之名不甚熟稔。但它卻是“名酒背后的巨人”，擦亮了傳統(tǒng)老派醬香的招牌。從1995年一路走來，二十五載匠心傳承。在醬酒風(fēng)潮下，在“市場不缺酒，但長期缺好酒”的消費(fèi)需求當(dāng)下，鵬彥酒業(yè)昂首闊步從“幕后”走到“臺前”，堅(jiān)定深耕品質(zhì)的初心，為全新打造品牌力量聚能。

　　肆拾玖坊：2015年，一群志同道合的IT精英聚在一起，從開始尋找一杯放心酒，到踏上了跨界的征程，到現(xiàn)在通過股權(quán)眾籌、連鎖眾籌、產(chǎn)業(yè)眾籌的方式，實(shí)現(xiàn)了全國布局。提出“新中產(chǎn)，優(yōu)生活”的口號，引領(lǐng)消費(fèi)者來到茅臺參觀體驗(yàn)，打造釀造產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟……5年時間，完成裂變，上演現(xiàn)代酒業(yè)新傳奇。

　　黃金醬酒：巨人集團(tuán)早年涉足“黃金酒”后，在“風(fēng)口期”再次問酒，落子布局醬酒產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)。以“巨人”加持背書，貴州省仁懷市黃金酒業(yè)股份有限公司憑借深厚的品質(zhì)基礎(chǔ)積淀、年產(chǎn)大曲醬香5000多噸、20000噸的基酒儲量，由資深釀酒專家運(yùn)用黃金比例循環(huán)勾調(diào)法嚴(yán)控酒體等發(fā)展籌碼，讓市場有了更多的渴求期待。

　　大福酒業(yè)：“百年大福酒，福滿天下人。”從1996年的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒廠，到2013年的大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司，大福酒業(yè)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒4000余噸，優(yōu)質(zhì)純糧醬香基酒及陳年老酒儲備達(dá)8000多噸，在堅(jiān)實(shí)的步伐中實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展。大福酒業(yè)實(shí)實(shí)在在釀造具有葉氏情懷的酒，傳承醬香文化，光大民族品牌，彰顯大福品牌魅力。

　　宋代官窖：國有明清茅臺，民營宋代官窖。占地面積800畝的貴州宋代官窖酒莊隸屬于貴州酒中酒集團(tuán)，擁有12座標(biāo)準(zhǔn)化釀酒生產(chǎn)車間，年產(chǎn)高端大曲醬香型白酒5000噸，是吉尼斯世界紀(jì)錄協(xié)會紀(jì)錄的“世界最大無磚外墻原生態(tài)環(huán)保酒廠”。宋代官窖是宋代審美與現(xiàn)代藝術(shù)的完美融合，是宋代技藝與自然環(huán)境的優(yōu)異產(chǎn)物，更是現(xiàn)代醬酒的瑰寶，曹派醬酒典范。

　　文中酒業(yè)：“酒乃水中詩，詩乃文中酒”。在酒圈層極少露面的茅臺鎮(zhèn)文中酒業(yè)，將中國姓氏融進(jìn)滴滴酒中，給中國酒文化重新注入了新的內(nèi)涵。2011年由30多年誠信經(jīng)營的仁懷建臺企業(yè)投資興建，文中酒業(yè)傳承茅臺鎮(zhèn)古法釀造工藝，由曾佐益、丁勇等多位釀酒大師把控品質(zhì)。從水泥產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向醬酒行業(yè)，文中酒業(yè)做酒時間不長，但一直用品質(zhì)在說話。

　　一九一五酒廠：作為茅臺鎮(zhèn)三大“貴州老字號”之一，一九一五酒廠開創(chuàng)數(shù)字商標(biāo)的先河，弘揚(yáng)中華人文始祖之“河圖洛書”文化，傳承1915年茅臺鎮(zhèn)醬香白酒在美國巴拿馬萬國博覽會上一舉奪得金獎的精神，嚴(yán)格遵循茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的“九五秘釀”古法釀造工藝，確保“九五”、“至尊”之崇高品質(zhì)，全力以赴打造“中華人文始祖文化酒”。

　　遠(yuǎn)明酒業(yè)：“做酒做的就是良心酒。”在中國醬香酒釀酒大師、董事長任遠(yuǎn)明帶領(lǐng)下，茅臺鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)在思想道路上堅(jiān)守底線，在釀酒工藝上堅(jiān)持古法，在釀酒過程中把細(xì)節(jié)做到極致。多年來，遠(yuǎn)明酒業(yè)堅(jiān)持精致釀造、精耕市場，逐步構(gòu)建起以黔、川、渝、蘇、魯、豫為核心，輻射全國的市場格局。做真正的傳承者，遠(yuǎn)明酒業(yè)讓消費(fèi)者喝上一杯實(shí)實(shí)在在的傳統(tǒng)工藝?yán)暇啤?/span>

　　黔國酒業(yè)：“酒冠黔人國，鹽登赤虺河。”始建于2003年，貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)黔國酒業(yè)有限公司歷經(jīng)多年艱辛，現(xiàn)已發(fā)展成為酒都仁懷知名的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。六層萬噸恒溫酒庫，榮獲國家專利及大世界基尼斯之最——酒庫面積儲存量之最。黔國酒遵循千年古法精心釀制，極具醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長的獨(dú)特風(fēng)格。

　　吳公巖酒業(yè)：于1995年建廠，吳公巖酒業(yè)以赤水河賜予的特殊生態(tài)環(huán)境作支撐，以“四渡赤水”蘊(yùn)含的豐厚文化資源做背景，秉承“人厚道，酒地道”的品牌精神，將“至臻至醇”等獨(dú)具吳公巖特色的個性凝練其中，確立起了“赤臺”、“滿天香”作為酒業(yè)高端品牌的格調(diào)和形象。

　　李興發(fā)酒業(yè)：坐落于茅臺鎮(zhèn)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，貴州李興發(fā)酒業(yè)傳承“一二九八七”釀造工藝，融合“中國醬香酒之父”李興發(fā)大師獨(dú)創(chuàng)勾調(diào)秘技，加上釀酒大師曹大明與李興發(fā)女兒李明英“雙劍合璧”，書寫幽雅醬香白酒傳奇。李興發(fā)酒業(yè)落子赤水河擴(kuò)建426畝新廠區(qū)，進(jìn)駐仁懷名酒工業(yè)園區(qū)，規(guī)劃產(chǎn)能8000噸優(yōu)質(zhì)醬香酒，用高品質(zhì)贏得市場的尊重。

　　釣魚臺國賓酒業(yè)：貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司位于赤水河畔茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)酒區(qū)，占地面積150 余畝，已形成年產(chǎn)3000 噸醬香型白酒的能力。公司秉承“一流品質(zhì)、優(yōu)級品牌”的宗旨，堅(jiān)持以質(zhì)量為生命，以誠信為根本，致力于打造與“釣魚臺”品牌相匹配的名酒形象。

　　勁牌茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)：“勁酒雖好，可不要貪杯”，早已深入人心。勁牌茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司在傳承醬酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，與現(xiàn)代科技相融合，為實(shí)現(xiàn)醬酒“機(jī)械化、自動化、信息化、智能化”而努力。圍繞醬酒“質(zhì)量、產(chǎn)量、存量”三量做文章，用匠人匠心釀造好酒，逐步構(gòu)建企業(yè)核心競爭力，促進(jìn)企業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　巖博酒業(yè)：20年風(fēng)雨兼程，巖博酒業(yè)從曾經(jīng)單一簡陋的“釀酒小作坊”蛻變至如今集生態(tài)、民族、科技、情懷等多種元素于一體的全國新興白酒企業(yè)，人民小酒也完成了從酒業(yè)網(wǎng)紅到“市場紅”再到“品牌紅”蛻變的成長。擁有獨(dú)特香型品類，獨(dú)特的生態(tài)自然環(huán)境，不可復(fù)制的巖博村精神和董事長余留芬個人IP，讓人民小酒擁有站穩(wěn)酒業(yè)圈的核心支撐力。

　　國威酒業(yè)：前身為茅臺鎮(zhèn)奧梁酒廠，創(chuàng)立于1992年，是茅臺酒廠歷史上的第三個發(fā)酵工程專業(yè)學(xué)士生（繼茅臺集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良夫婦之后）、國家高級品酒師、植物埋藏法的創(chuàng)始人—梁明鋒先生所創(chuàng)。三十余年沉淀，歲月留香，通過從無到有的逐步發(fā)展壯大，目前廠區(qū)占地面積300余畝，釀酒車間11棟，窖池666個，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒6000余噸。國威酒業(yè)集團(tuán)在茅臺鎮(zhèn)擁有相當(dāng)?shù)纳a(chǎn)規(guī)模，是中國屈指可數(shù)的一家專業(yè)醬香基酒生產(chǎn)供應(yīng)商，先后為國內(nèi)多個知名品牌提供優(yōu)質(zhì)醬香基酒。

　　橫昌燒坊：1929年，民國商人周秉衡在茅臺村開辦“衡昌酒房”。1986年，周氏后人秉承先輩傳統(tǒng)文化，按照衡昌酒房的傳統(tǒng)配方和釀造工藝，重新恢復(fù)生產(chǎn)，釀造衡昌燒坊酒。自1929年誕生以來，衡昌燒坊歷經(jīng)近90年風(fēng)雨，早已擁有了一定的美譽(yù)度。如今，在加入環(huán)球佳釀“大品牌孵化器”戰(zhàn)略下，衡昌燒坊重新升級，國酒本源再次出世。憑借強(qiáng)有力的營銷團(tuán)隊(duì)及高端產(chǎn)品勢能，高端醬酒品牌衡昌燒坊以兩年銷售額破5億、三年成名酒之姿強(qiáng)勢突圍。

　　漢臺酒業(yè)：成立1879年前所創(chuàng)的“天和燒房”舊址，迄今已有140多年歷史。老廠區(qū)常年儲藏老酒規(guī)模達(dá)到3000噸以上，新廠區(qū)（榮昌壩基地）年產(chǎn)量可達(dá)4000噸，是茅臺鎮(zhèn)最早的一家集優(yōu)質(zhì)醬香型原酒生產(chǎn)和銷售為一體的民營釀酒企業(yè)。旗下品牌貴州重酒由釀酒大師王正賢先生研發(fā)釀造，被譽(yù)為“中國綿雅醬香新典范”，廣受消費(fèi)者親睞。漢臺酒業(yè)計(jì)劃在3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒10000噸的產(chǎn)能，屆時將成為仁懷市明星龍頭企業(yè)。

　　君豐酒業(yè)：前身“畬記燒坊”始建于1879年，資產(chǎn)重組于1996年。公司擁有全套白酒生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房、設(shè)備和嚴(yán)格的酒類質(zhì)量管理體系，是中國酒都仁懷市大型白酒生產(chǎn)企業(yè)之一。以“赤河名匠”、“黔寶”和“古黔”為主導(dǎo)品牌，以貼牌（OEM）為輔，君豐全方位開發(fā)醬香型白酒高中低端產(chǎn)品。通過十多年的發(fā)展，公司研發(fā)能力、技術(shù)能力、生產(chǎn)能力均已處于全國同行業(yè)領(lǐng)先水平。目前已開發(fā)和貼牌的產(chǎn)品達(dá)到將近三百余種品牌產(chǎn)品，已形成年產(chǎn)上萬噸的生產(chǎn)能力。

　　走進(jìn)四川產(chǎn)區(qū)：領(lǐng)略獨(dú)特濃香魅力

　　走進(jìn)“大國濃香”四川，探訪了邛崍、德陽、宜賓、瀘州核心產(chǎn)區(qū)，全面解讀四川白酒擁有的強(qiáng)大生命力，深入了解四川濃香的文化價值、川酒穩(wěn)步發(fā)展的堅(jiān)實(shí)根基與戰(zhàn)略宏圖。

　　“原酒之鄉(xiāng)”邛崍

　　被譽(yù)為“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”的邛崍，具有白酒釀造所需的絕佳的生態(tài)環(huán)境、厚重歷史文化積淀、精湛的釀造工藝以及邛酒產(chǎn)區(qū)對全國的輻射影響力。圍繞“補(bǔ)短板、強(qiáng)功能”打造“川酒振興主陣地大平臺”，邛崍推動邛酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以邛酒收儲集散中心建設(shè)、品牌梯度培育、酒莊集群打造等為戰(zhàn)略目標(biāo)，加大構(gòu)建邛酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，全力推進(jìn)建設(shè)“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”。

　　深入挖掘邛酒文化、文君相如文化、邛窯文化和地方民俗文化內(nèi)涵，鼓勵酒企以“酒+旅游+文化”推進(jìn)酒莊建設(shè)，大梁酒莊、古川酒莊、文君酒莊、源窩子酒莊等一批特色酒莊形成一道獨(dú)特風(fēng)景。

　　文君酒莊：做好歷史文化名酒代表品牌是文君酒的定位，傳承傳統(tǒng)釀造工藝與堅(jiān)守品質(zhì)，做“美而優(yōu)”的白酒企業(yè)。1996年，文君酒榮獲“中國文化名酒”稱號。2019年，文君位列四川省十朵小金花之一。文君的戰(zhàn)略目標(biāo)很明確，通過五年的發(fā)展逐步復(fù)興文君品牌，成為川酒腰部企業(yè)中的優(yōu)秀代表。

　　川池酒廠：成立于1988年的川池酒廠，經(jīng)過二十多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，由一個家庭作坊式企業(yè)成長為一個擁有上億資產(chǎn)的民營集團(tuán)企業(yè)。集白酒生產(chǎn)與銷售，以醬香、清香產(chǎn)品研發(fā)為一體，并在澳洲擁有收購的葡萄酒酒莊，川池實(shí)施多方位的發(fā)展戰(zhàn)略。

　　大梁酒莊：位于臨邛古城南麓的國家AAAA級景區(qū)——中國酒村·國際鄉(xiāng)村旅博小鎮(zhèn)，是一處融“邛酒文化體驗(yàn)、釀酒高粱種植、原酒加工釀造、田園花海休閑”于一體的活化的“南絲路原酒原鄉(xiāng)田園博物館”。以九大項(xiàng)目為支撐，打造國際化的鄉(xiāng)村旅游文化博覽小鎮(zhèn)。農(nóng)業(yè)、釀酒、旅游三大產(chǎn)業(yè)在這里交融互動，以“酒香里的中國，記憶中的老家”作為形象定位，堅(jiān)持“最中國、最鄉(xiāng)村、最田園、最國際”的開發(fā)理念。

　　源窩子酒莊：天臺山腳下，在完美的天地造化的自然里，源窩子酒莊巧妙構(gòu)想出美學(xué)民宿酒店及養(yǎng)生、釀酒有機(jī)原料種植區(qū)、傳統(tǒng)釀造工藝展示區(qū)、林藏酒存壇區(qū)、法式品鑒區(qū)等五大核心功能區(qū)，讓前來的每一位游客深度體驗(yàn)白酒的天人共釀。源窩子形成獨(dú)特的釀造工藝，采用天人合一的林下養(yǎng)酒方式，用做實(shí)實(shí)在在的真酒來影響行業(yè)。

　　古川酒莊：古川酒業(yè)以生態(tài)、釀酒、藏酒、文化相結(jié)合打造的特色酒莊，生態(tài)環(huán)境良好，設(shè)有桂花林養(yǎng)酒區(qū)、竹林種酒區(qū)、陶壇儲酒區(qū)、生態(tài)釀造車間、地下酒窖藏酒區(qū)等。酒莊年生產(chǎn)能力為5000噸，擁有20000噸的原酒儲備能力。中國白酒“川派淡雅”成為古川酒莊的經(jīng)典作品，也成為淡雅型酒標(biāo)準(zhǔn)的締造者。古川酒莊歷來以師帶徒，口傳心授，研讀時間帶來的經(jīng)驗(yàn)，“將古川品牌打造成馳名商標(biāo)，將古川酒莊打造成傳世酒莊”，是古川酒業(yè)立下的目標(biāo)。

　　金六福酒業(yè)：以“福文化”為標(biāo)志的金六福酒，其第一瓶酒1998年從五糧液生產(chǎn)車間下線以來，現(xiàn)在已擁有1000余畝的生態(tài)釀酒基地，年產(chǎn)基酒3萬噸以上。金六福結(jié)合了川西釀酒特色創(chuàng)新性的設(shè)計(jì)，開發(fā)了濃清醬兼香的一壇好酒。

　　“古蜀之源”德陽

　　被譽(yù)為“古蜀之源”的德陽，是古蜀文明發(fā)祥地，更是四川酒文化的重要起源地。好山好水出佳釀，經(jīng)過幾千年的工藝傳承與數(shù)十年的現(xiàn)代發(fā)展，德陽綿竹涌現(xiàn)出以劍南春為代表的一大批酒類知名企業(yè)及品牌，彰顯著中國傳統(tǒng)釀造技藝的獨(dú)特魅力。

　　2019年，綿竹市組建了酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，做大做強(qiáng)白酒產(chǎn)業(yè)目標(biāo)明顯：通過強(qiáng)園區(qū)，建設(shè)名酒食品工業(yè)園；強(qiáng)龍頭，再造一個“劍南春”，強(qiáng)梯次培育、強(qiáng)整合，新創(chuàng)一個“劍南春”。為加快白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)綿竹酒類品牌整體推廣，重整綿竹酒業(yè)雄風(fēng)，德陽市政府提出打造新型工業(yè)體系，力爭到2022年，全市白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到300億元，實(shí)現(xiàn)綿竹經(jīng)濟(jì)的新振興。

　　劍南春：作為“茅五劍”時代的開創(chuàng)者，劍南春擁有1500多年釀酒歷史，一直是中國高端白酒的代名詞。悠遠(yuǎn)厚重的歷史文化、得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、別具一格的釀造工藝、傳承不息的匠人精神……種種自然與人文因素，匯聚成劍南春傳世經(jīng)典，奠定劍南春在中國名酒中舉足輕重的地位。德陽市副市長廖凱表示，要堅(jiān)定不移地支持劍南春發(fā)展壯大，確保劍南春2020年產(chǎn)值突破170億元，發(fā)揮龍頭引領(lǐng)作用，做強(qiáng)德陽白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

　　金雁酒業(yè)：作為“川酒小金花”之一，前身為1952年成立的國營廣漢縣酒廠，其全面接收了晚清時期“文氏燒房”的廠房、設(shè)備、老窖池群和傳統(tǒng)的釀酒工藝技術(shù)。金雁酒業(yè)銷售團(tuán)隊(duì)從10余人擴(kuò)充至200余人，掘金全國市場遍地開花，到調(diào)整轉(zhuǎn)身，深耕覆蓋本土市場，短短兩年時間，業(yè)績從3千萬到2個億。在業(yè)界，被看做最有潛力姿態(tài)出現(xiàn)的金雁酒業(yè)，已成為縣級白酒消費(fèi)市場的擎旗者。

　　豐淳酒業(yè)：在四川省綿竹市國家4A級風(fēng)景區(qū)九龍鎮(zhèn)，綿竹豐淳酒業(yè)有限責(zé)任公司以其優(yōu)質(zhì)原酒生產(chǎn)和與時俱進(jìn)的發(fā)展戰(zhàn)略，走上酒旅融合之路。“系出名門，天賦醇香”，豐淳酒業(yè)區(qū)位優(yōu)勢突出。多年來匯各地名酒廠之長，豐淳酒業(yè)兼收并蓄，自成一體，主打產(chǎn)品“豐淳”牌系列白酒廣受好評。“創(chuàng)一流品牌，做百年老店”，經(jīng)歷過白酒行業(yè)深度調(diào)整的艱辛、激烈競爭、發(fā)展陣痛，豐淳酒業(yè)一直保持前進(jìn)的姿態(tài)。

　　碧壇春：品牌好、質(zhì)量優(yōu)、渠道穩(wěn)，碧壇春酒業(yè)的白酒產(chǎn)量和銷量同比增長。目前，碧壇春品牌瓶裝酒年銷售突破5萬件，散酒連鎖網(wǎng)點(diǎn)遍布四川省30多個縣市，總網(wǎng)點(diǎn)連鎖已達(dá)到四川第一。“最大的目標(biāo)是力求弘揚(yáng)與傳承中國釀，打造傳世經(jīng)典，享譽(yù)全國。”在下一步發(fā)展中，碧壇春酒業(yè)將建立自主的大數(shù)據(jù)中心，通過有效采集消費(fèi)的行為習(xí)慣來更好的辨別市場，針對不同市場采取不同對應(yīng)方式。

　　東圣酒業(yè)：經(jīng)過30多年的發(fā)展，東圣酒業(yè)從一個小酒廠發(fā)展到股份公司化運(yùn)行，依靠科技、管理和人才隊(duì)伍，書寫著從弱到強(qiáng)，從小到大的傳奇。具有強(qiáng)大白酒基因的東圣，在用情感的思維方式釀酒，具有酒的品質(zhì)研發(fā)和創(chuàng)新優(yōu)勢。涉足開拓國內(nèi)國際市場，發(fā)力瓶裝酒生產(chǎn)和銷售，建立全國性原漿散酒銷售聯(lián)盟的三大步伐，東圣預(yù)計(jì)5年達(dá)成銷售目標(biāo)50億，力爭上市，達(dá)成百億目標(biāo)。

　　“中國酒都”宜賓

　　整合酒企、盤活原酒存量、釋放發(fā)展?jié)撃?、提速產(chǎn)能、提升品質(zhì)……濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)宜賓加力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提速。

　　2020年?duì)I業(yè)收入突破1400億元，“十四五”宜賓白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破2500億元。“有優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，才會成就優(yōu)秀的品牌。”正如宜賓市工業(yè)和軍民融合局副局長李強(qiáng)所言，在十四五末，宜賓的白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模要突破2500億元，五糧液集團(tuán)進(jìn)入世界500強(qiáng)，宜賓建成“中國白酒第一城”。在落實(shí)好四川省委省政府加快構(gòu)建“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系戰(zhàn)略部署的當(dāng)下，宜賓正聚力提升發(fā)展實(shí)力，加固濃香產(chǎn)區(qū)的絕對優(yōu)勢，扛起傳承堅(jiān)守濃香工藝，引領(lǐng)帶動消費(fèi)的大旗。

　　宜賓酒：宜賓市將“宜賓酒”申請為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，將宜賓地區(qū)多家白酒企業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以產(chǎn)業(yè)集群的方式集中起來做大做強(qiáng)，“宜賓酒”要打造成為“五糧液”之后又一全國知名品牌。“成立一家抱團(tuán)式企業(yè)，在于統(tǒng)一宜賓當(dāng)?shù)鼐破蟮纳a(chǎn)、銷售、品牌與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。宜賓酒地理標(biāo)志和證明商標(biāo)的獲得，把這個品牌用好，把宜賓酒企的資源整合好，是這個公司籌建的目的。”宜賓酒股份有限公司董事長陳澤軍表示。

　　安寧燒酒：在中國白酒之都的四川宜賓，圈內(nèi)人都知道蜀南竹海長寧的宜賓安寧酒廠，家喻戶曉的安寧燒酒，讓這家生產(chǎn)經(jīng)營的全國加盟連鎖企業(yè)名聲大噪。經(jīng)過三十年的長跑，胡學(xué)川的安寧燒酒加盟連鎖商和經(jīng)銷商已累積1761家。安寧燒酒形成了以清香型、濃香型兩大香型為主體，以散酒、個性化定制酒、滋補(bǔ)酒、養(yǎng)生酒、果酒為主要產(chǎn)品體系，深受市場消費(fèi)者的青睞。

　　金喜來酒業(yè)：作為“中國大企業(yè)集團(tuán)競爭力500強(qiáng)”之一“絲麗雅集團(tuán)”旗下全資子公司的宜賓金喜來酒業(yè)，前身是“水巷子槽坊”，其優(yōu)勢與強(qiáng)悍不用質(zhì)疑，占地面積960余畝，擁有1000口釀酒窖池，年產(chǎn)白酒12000噸，是宜賓兩大五糧濃香白酒國企之一。2019年宜賓金喜來酒業(yè)發(fā)布了6款新品，已實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入3.5億，在白酒金三角地區(qū)站穩(wěn)一席。

　　永樂古窖：600年前，明成祖朱棣統(tǒng)治時期出現(xiàn)的永樂盛世，為明初三大盛世之一。600年后的今天，在酒都宜賓敘州區(qū)喜捷鎮(zhèn)公館壩，紅樓夢酒業(yè)釀酒區(qū)，永樂年間古窖池被發(fā)掘，重現(xiàn)天日。隨著“永樂古窖”的發(fā)展藍(lán)圖逐步呈現(xiàn)，未來三年投資30億元推進(jìn)永樂古窖的升級，永樂古窖將重?zé)ü獠省?/span>

　　李莊酒廠：成立于2019年的李莊酒廠集團(tuán)公司，其酒廠原址可追溯至抗戰(zhàn)時期，前身是天樂酒廠，擁有四十多年釀酒歷史。長江源頭原生態(tài)古井泉水，國寶級窖池，90天的發(fā)酵周期，堅(jiān)守千年古法五糧濃香工藝，近萬噸原酒儲藏量、老酒時間長、調(diào)味酒品種多達(dá)100余種……依托五大優(yōu)勢，李莊白酒與眾多宜賓酒產(chǎn)品比質(zhì)比香，凸顯較強(qiáng)的品牌、品質(zhì)競爭力。

　　敘府酒業(yè)：1979年成立，用四十多年時間鑄造品質(zhì)，積蓄勢能，打造出宜賓產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)白酒品牌。2018年11月，川酒集團(tuán)控股敘府酒業(yè)，敘府邁上新征程，開啟新時代。事實(shí)證明，這是一個雙贏的選擇。2019年，有了川酒加持的敘府強(qiáng)勢升級，年?duì)I收增長高達(dá)345%，成品酒增長50%，展示出了讓行業(yè)驚嘆的“敘府速度”。品質(zhì)、渠道、品牌、戰(zhàn)略升級，敘府品牌的高光時刻由此開啟，與川酒集團(tuán)共同書寫川派濃香新篇章。

　　恒生福酒業(yè)：歷經(jīng)國營南溪釀酒廠、金南福酒業(yè)等發(fā)展歷程，到如今南福酒業(yè)升格為恒生福酒業(yè)集團(tuán)。作為宜賓地區(qū)新中國成立后最早建廠的老酒廠，恒生福酒業(yè)恪守古法釀造工藝，將工匠精神融入白酒釀造的每一道工序，用品質(zhì)來打動消費(fèi)者。未來，恒生福會以雙品牌戰(zhàn)略發(fā)展為主，恒生福定位高端核心品牌，南福定位次高端品牌立足市場，打造成為一個濃香領(lǐng)域有影響力的企業(yè)。

　　竹海酒業(yè)：地處中國白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，中國白酒之都宜賓，先天的自然條件及深厚的歷史淵源，賦予當(dāng)?shù)匕拙破髽I(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)基因。2012年，竹海酒業(yè)被國家質(zhì)監(jiān)總局核準(zhǔn)使用“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，是四川首批濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)，中國（宜賓）白酒之都白酒金花企業(yè)。竹海酒業(yè)大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，堅(jiān)持“立足本地，拓展周邊，開發(fā)外地市場，由近而遠(yuǎn)輻射”的銷售策略，形成具有自身特色的核心競爭力，成為全國馳名品牌，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

　　國美酒業(yè)：國美酒業(yè)四川有限公司隸屬于國美酒業(yè)集團(tuán)，在2015年由君子酒業(yè)重組而成。國美酒業(yè)產(chǎn)地設(shè)在中國酒都宜賓，利用獨(dú)一無二的天然環(huán)境優(yōu)勢，傳承經(jīng)典釀酒工藝，目前建有兩棟單體5000噸不銹鋼儲酒罐，打造集濃香、醬香、芝麻香三香合一的釀酒基地。

　　探訪中國酒之美

　　郎酒莊園：郎酒集團(tuán)傾力打造的世界級白酒莊園，占地10平方公里，坐落于赤水河南岸的醬酒黃金產(chǎn)區(qū)，科學(xué)串聯(lián)起五大生態(tài)釀酒區(qū)、四種形態(tài)的儲酒區(qū)、專屬個性化定制莊園酒及文化旅游的商務(wù)系統(tǒng)。處赤水河畔，依托天寶峰峽谷，自然環(huán)境原始優(yōu)雅，蘊(yùn)藏著“生在赤水河，長在天寶峰，養(yǎng)在陶壇庫，藏在天寶洞”的頂級醬酒生長秘笈，全球最大天然藏酒洞群——天寶洞、地寶洞、仁和洞均在其中。未來5-10年，郎酒要在白酒行業(yè)具有重要地位，與赤水河對岸的茅臺各有特色，共同做大高端醬酒市場，把郎酒莊園打造成白酒愛好者的圣地、世界級莊園。

　　川渝酒莊集群全面呈現(xiàn)：

　　郎酒莊園引領(lǐng)，各具特色酒莊競相綻放光彩。

　　沈酒酒莊、沈子國酒莊、順成和莊園、龍洄酒莊、精圣酒莊、玉蟬酒莊、大梁酒莊、源窩子酒莊、古川酒莊、蒙頂酒莊、蜀之源酒莊、九碗九酒莊、國美酒莊、鄧公酒莊、后園酒莊、川之原酒莊、以及重慶的江記酒莊、慶酒酒莊、禪山酒莊。。。

沈酒集團(tuán).沈子國酒莊

　　遂寧

　　舍得酒業(yè)：堅(jiān)持“生態(tài)釀酒”的沱牌舍得，已成為中國酒領(lǐng)域內(nèi)的品質(zhì)標(biāo)桿和旗幟，為廣大中國消費(fèi)者帶來高品質(zhì)的生態(tài)精釀。舍得酒業(yè)以細(xì)分方式完成產(chǎn)品線的重塑與升級，已筑起了老酒競爭的優(yōu)勢壁壘，引領(lǐng)符合白酒老酒品牌的發(fā)展趨勢。在變革與創(chuàng)新的背后，實(shí)質(zhì)是“舍得”的智慧。從沱牌到沱牌舍得，再到舍得酒業(yè)，這朵“川酒金花”綻放迷人芬芳。

　　石棉

　　后園酒莊：位于四川雅安的石棉縣挖角村，憑著多年積累的釀酒技術(shù)和釀酒經(jīng)驗(yàn)，楊光臨創(chuàng)辦了石棉縣后園生物科技有限公司和石棉縣后園生態(tài)酒博園。黃果柑每年初春開花，花果同樹，次年春末成熟，兩輪春天的沐浴，練就了其天然健康的特質(zhì)，技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新獨(dú)具優(yōu)勢，造就了后園黃果柑果酒的獨(dú)一無二品質(zhì)。

　　川酒集團(tuán)：成立于2017年6月，在酒業(yè)板塊已擁有涵蓋生產(chǎn)端、運(yùn)營端、銷售端的龐大產(chǎn)業(yè)集群，憑借資源聚合優(yōu)勢，正不斷探索著“帝亞吉?dú)W之路”。作為中國白酒全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)引者，川酒集團(tuán)憑借獨(dú)特的資源優(yōu)勢和川酒人的拼搏進(jìn)取精神，在中國白酒產(chǎn)業(yè)樹立起年輕而極具活力的國有企業(yè)形象。同時，借助“川酒甲天下”的影響力，川酒集團(tuán)謀篇布局，高效聚合全國白酒核心產(chǎn)區(qū)原酒優(yōu)勢資源，正著力打造全球白酒原產(chǎn)地地域品牌。

　　川之原酒業(yè)：位于成都大邑縣，因西嶺雪山生態(tài)環(huán)境，大西南釀酒重鎮(zhèn)大邑縣盛產(chǎn)好酒。川西壩上一家專注于傳統(tǒng)釀造白酒企業(yè)——川之原酒業(yè)，川西民居建筑，青磚碧瓦，花繁草茂，呈現(xiàn)“小而美，小而雅”，展現(xiàn)濃香佳釀的文化與藝術(shù)之美。川之原酒業(yè)始終堅(jiān)持“少釀酒，釀好酒”的原則，以自然、生態(tài)、健康為核心價值觀，秉承匠心精神，不忘初心。

　　九碗九酒莊：位于溫江，儲研基地占地30畝，每個陶壇外都刻寫著記憶中的川西味道字樣，酒莊致力于川西味白酒的儲研，匯聚川西平原（成都產(chǎn)區(qū)和德陽產(chǎn)區(qū)）99家優(yōu)質(zhì)酒企的原酒，并且自主擁有川西壩子不同酒廠的釀酒窖池，原酒均來自各窖池優(yōu)質(zhì)好酒。開創(chuàng)了蘭花養(yǎng)酒基地，蘭花香與酒香融合共生。

　　感受、認(rèn)知、思考

　　中國酒業(yè)呈現(xiàn)百花齊放，各具特色的繁榮景象。

　　@.行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會的服務(wù)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展還需要加強(qiáng)；

　　@.酒業(yè)釀造專家、文化研究專家服務(wù)指導(dǎo)企業(yè)不夠；

　　@.好酒在向傳統(tǒng)釀造傳承的名酒集中、向核心產(chǎn)區(qū)集中；

　　@.對白酒文化的傳播需要加大，與消費(fèi)者的對話體驗(yàn)還有距離，傳播面不廣不深入；

　　@.各類展會營銷活動存在曇花一現(xiàn)，沒有持續(xù)性，作用功能不強(qiáng)；

　　@.各大香型的白酒釀造工藝還沒有深入人心，企業(yè)品牌文化需要挖掘；

　　@.酒莊文化營銷是發(fā)展的一大趨勢，部分酒莊已經(jīng)呈現(xiàn)特色個性化；

　　@.酒莊模式與酒文化結(jié)合不夠，酒旅融合的“內(nèi)涵優(yōu)勢”不足。留住體驗(yàn)者消費(fèi)的元素不多。

　　@.葡萄酒、黃酒、果酒，品質(zhì)內(nèi)涵、價值沒有充分表達(dá)，從美好生活品質(zhì)需求角度看，消費(fèi)受眾層面看，未來市場會出現(xiàn)高增長。

　　@.分析90、00后的年輕人消費(fèi)習(xí)慣、思維、方式、理念、審美觀、個性化，年輕市場值得深度研究開發(fā)培育。

　　@.產(chǎn)品內(nèi)在的高品質(zhì)將是競爭的核心優(yōu)勢，去“過度包裝化”會成為主流，具有社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)、崇尚公益的企業(yè)和品牌，會得到更多消費(fèi)者的認(rèn)同。

　　@.適度飲酒喝好酒，會成為消費(fèi)大趨勢。

　　中國食品報(bào)中國酒主編葉青