橄欖油是食用植物油的一種，在地中海沿岸國家已有幾千年的食用歷史。可供食用的橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取加工而成。因?yàn)槠湓a(chǎn)地為地中海沿岸諸國，所以提到橄欖油，人們往往會(huì)認(rèn)為是西班牙、意大利等西方國家的產(chǎn)品。

　　其實(shí)，國產(chǎn)橄欖油的“地盤”正日漸擴(kuò)大。國內(nèi)橄欖油取得進(jìn)步的跡象是——在國際橄欖油賽事中獲得的兩個(gè)重要獎(jiǎng)項(xiàng)：2017年，國產(chǎn)橄欖油品牌在紐約NYIOOC橄欖油競(jìng)賽獲金獎(jiǎng)；今年，另一國產(chǎn)品牌獲國際油橄欖理事會(huì)Mario Solinas一等獎(jiǎng)。日前，歐洲著名的“橄欖油時(shí)報(bào)”的一篇報(bào)道被業(yè)內(nèi)關(guān)注，報(bào)道拋出問題“中國能否成為世界主要的橄欖油生產(chǎn)國？”文中稱：“2013年西班牙日?qǐng)?bào)曾預(yù)測(cè)，中國需要花費(fèi)好幾年的時(shí)間，才能把種植的橄欖樹數(shù)量從3900萬株提高到5900萬株——大致與西班牙橄欖油主產(chǎn)區(qū)哈恩省的數(shù)量相當(dāng)。如今，西班牙金融報(bào)證實(shí)這一數(shù)字已實(shí)現(xiàn)。”

       國內(nèi)產(chǎn)業(yè)起步早發(fā)展慢 即將步入快速增長期

　　中國橄欖油產(chǎn)業(yè)起步較早，但由于缺乏必要的政策和資金扶持，過去的一段時(shí)間里，該產(chǎn)業(yè)發(fā)展始終較為緩慢。近年來，隨著中國油橄欖種植面積和橄欖油生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，橄欖油產(chǎn)量也在快速增長。

　　國內(nèi)大規(guī)模油橄欖種植始于20世紀(jì)60年代，在甘肅、四川、云南三省和重慶市的示范帶動(dòng)下，陜西、湖北、湖南、浙江、江蘇、廣東、貴州、安徽等共12個(gè)省市引種栽培。

　　世界上有油橄欖品種2000多種，其中，主要栽培種320種。50多年來，中國陸續(xù)引種油橄欖品種達(dá)157個(gè)。據(jù)國際橄欖油委員會(huì)的資料顯示，在1979年，中國引種了更多的油橄欖，包括歐洲品種，分布在幾個(gè)省份進(jìn)行嫁接和區(qū)域試驗(yàn)，推動(dòng)了中國橄欖油產(chǎn)業(yè)從2000年開始發(fā)展。

　　研究表明，油橄欖種植潛力最大的地區(qū)是甘肅南部的白龍江流域、云南和四川邊境的金沙江流域，甚至一些油橄欖品種已經(jīng)達(dá)到了歐洲原產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國目前現(xiàn)有初榨橄欖油加工企業(yè)29家，初榨油生產(chǎn)線34條，總加工能力超過了5萬噸。其中，甘肅祥宇、重慶江源、云南田園3家企業(yè)擁有“精品”生產(chǎn)線。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來10—20年，白龍江、金沙江、長江流域山區(qū)仍是中國油橄欖發(fā)展的“三極”：白龍江流域的甘肅隴南將重點(diǎn)建設(shè)“中度口味”的初榨橄欖油生產(chǎn)基地；西南的四川涼山州和云南麗江等8市州，重點(diǎn)建設(shè)“重度口味”的初榨橄欖油生產(chǎn)基地；四川綿陽市、廣元市、達(dá)州市、成都市周邊丘陵區(qū)及重慶市長江中上游的三峽地區(qū)、湖北丹江口庫區(qū)，重點(diǎn)建設(shè)符合東方人味覺習(xí)慣的“輕度口味”初榨橄欖油生產(chǎn)基地。而“三極”周邊地區(qū)，如浙江、安徽、貴州等省區(qū)將出現(xiàn)點(diǎn)多面廣的發(fā)展趨勢(shì)。

       消費(fèi)主要集中在大中城市 國內(nèi)市場(chǎng)極具增長潛力

　　橄欖油是國際公認(rèn)的健康食用植物油，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在中國，橄欖油的普及度以及消費(fèi)者對(duì)橄欖油的認(rèn)知度和食用度都將大幅度提升。鑒于橄欖油的市場(chǎng)銷售價(jià)格較高，約為中端食用油價(jià)格的5—10倍，因此，中國橄欖油多在北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的食品超市和賣場(chǎng)銷售。

　　從人均消費(fèi)量來看，目前，中國橄欖油人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于西班牙、意大利和希臘等歐洲國家；從消費(fèi)總量來看，中國花生油和豆油等傳統(tǒng)食用植物油年消費(fèi)量均超過2000萬噸，按橄欖油消費(fèi)占食用植物油消費(fèi)3%的比例(國際慣例)測(cè)算，中國橄欖油年消費(fèi)總量應(yīng)在60萬噸左右，而目前中國橄欖油表觀消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這一數(shù)值。

　　但如今對(duì)于中國消費(fèi)者來說，健康飲食變得越來越重要，加上越來越多的中產(chǎn)階級(jí)有機(jī)會(huì)到西班牙或意大利等地旅行，更多了解橄欖油。因此綜合多方原因，中國市場(chǎng)被很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是橄欖油產(chǎn)業(yè)世界上最后一塊大蛋糕，國際橄欖油協(xié)會(huì)也因此預(yù)測(cè)中國是“未來世界最大的潛在消費(fèi)市場(chǎng)”。

        國產(chǎn)品牌質(zhì)優(yōu)價(jià)高 橄欖油進(jìn)口大幅增長

　　中國油橄欖的種植和加工規(guī)模正逐年增加，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)張速度。預(yù)計(jì)到2020年，中國橄欖油年消費(fèi)量將達(dá)到10萬噸。

　　近年來，橄欖油進(jìn)口呈大幅增長態(tài)勢(shì)，目前已成為各出口國競(jìng)相爭(zhēng)奪的目標(biāo)市場(chǎng)。2016年，中國橄欖油主要從西班牙、意大利、土耳其和希臘等傳統(tǒng)生產(chǎn)國進(jìn)口。2017年，中國橄欖油進(jìn)口量為42579噸。目前，有超過300家外國公司在中國銷售橄欖油。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，國外橄欖油的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，是橄欖油進(jìn)口量大幅增長的重要原因之一。國產(chǎn)橄欖油的品質(zhì)逐步提高，但由于生產(chǎn)周期、投入成本等因素，總體生產(chǎn)成本較大，加之加入WTO后橄欖油關(guān)稅降至僅10%，這就是國產(chǎn)品牌橄欖油反而比進(jìn)口品牌價(jià)格還高的原因。

       政策有效助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展 國內(nèi)市場(chǎng)形成競(jìng)爭(zhēng)格局

　　現(xiàn)在國內(nèi)橄欖油市場(chǎng)銷售的品牌，基本上由西班牙、意大利等歐洲國家原裝進(jìn)口，有很多自稱國內(nèi)生產(chǎn)的橄欖油，也多是采用進(jìn)口散裝橄欖油進(jìn)行國內(nèi)分裝。在國內(nèi)具有一定知名度的橄欖油品牌包括白葉、大樹、樂家、太陽谷、品利、華源生命、甘達(dá)和億芭利等。由于橄欖油在國內(nèi)還遠(yuǎn)未形成品牌壟斷，所以這些企業(yè)在國內(nèi)投資是有價(jià)值和增長潛力的。

　　為了滿足日益增長的消費(fèi)者需求，改善油橄欖種植地區(qū)農(nóng)民的生活條件，近年來，我國政府實(shí)施了積極的國家戰(zhàn)略，推出了油橄欖發(fā)展計(jì)劃，更推動(dòng)了國內(nèi)橄欖油產(chǎn)業(yè)快速有序發(fā)展。

　　中國橄欖油市場(chǎng)具有巨大的潛力，國外知名的橄欖油品牌近年來爭(zhēng)相逐鹿中國。有調(diào)查顯示，國內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)國外的橄欖油也較為認(rèn)可，若需要購買橄欖油，40.9%的受訪者會(huì)選擇購買西班牙產(chǎn)的橄欖油；再有就是意大利產(chǎn)的橄欖油，占36.5%；希臘產(chǎn)的橄欖油為13.5%。但有5.5%的受訪者表示會(huì)堅(jiān)持選擇國產(chǎn)的橄欖油產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，國產(chǎn)中輕度口味和果香味的初榨橄欖油，將迎合東方人的飲食味蕾習(xí)慣，消費(fèi)人群將會(huì)逐漸增多。這也使得從業(yè)者相信，隨著國內(nèi)橄欖油產(chǎn)量、生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，未來國產(chǎn)橄欖油會(huì)在橄欖油市場(chǎng)中占有一席之地。

　　誠然，國產(chǎn)橄欖油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高端化和中檔大眾化同時(shí)并存，提升產(chǎn)品品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本，將是永恒的話題。目前，中國的橄欖油產(chǎn)業(yè)仍處于初期階段，但從中長期來看，中國的大片土地，相對(duì)便宜的勞動(dòng)力成本和科學(xué)方法，或?qū)?gòu)成推進(jìn)種植和生產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　?。ū緢?bào)記者 顧雨霏 綜合報(bào)道）（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）