本報訊（記者顧雨霏）醬酒品類整體呈快速上升趨勢，已成行業(yè)關注的焦點。而這其中，具有高附加值的高端醬酒不斷涌現(xiàn)，成為促成高增長的關鍵。5月10日，丹泉“洞見”高端醬酒品牌戰(zhàn)略發(fā)布會在廣西南丹舉行。會上，丹泉酒業(yè)正式發(fā)布了高端產(chǎn)品“洞見”和雙品牌發(fā)展戰(zhàn)略。

　　會上，5位行業(yè)專家組成專家組，對“洞見”新品進行了現(xiàn)場品評后給予了一致肯定。“丹泉既有中國醬酒的共性，也具有十分鮮明的個性，對于中國醬酒品類發(fā)展具有極其重要的意義。”四川大學食品與發(fā)酵工程研究所教授胡永松如是說。

專家組對“洞見”新品進行現(xiàn)場品評

　　丹泉酒業(yè)相關負責人介紹，為保證釀造酒體的質(zhì)量，丹泉酒業(yè)選用鳳凰山脈天然地下山泉水釀造，賦予了產(chǎn)品更加細膩柔雅的口感。除此之外，丹泉酒業(yè)擁有的天然藏酒洞——洞天酒海，洞內(nèi)全年恒溫、恒濕、恒風、恒氧為酒菌提供了穩(wěn)定的生長環(huán)境。

　　醬酒企業(yè)品牌化發(fā)展，離不開產(chǎn)能與儲能支持。丹泉酒業(yè)董事長吳榮全介紹，丹泉酒業(yè)早在10年前就以萬噸產(chǎn)能規(guī)模持續(xù)生產(chǎn)和存儲，形成了超過6萬噸的儲能規(guī)模，目前年產(chǎn)醬酒已達到1.5萬噸，成為廣西最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地。“丹泉酒業(yè)正在朝著全國十強的目標穩(wěn)步邁進，計劃3年內(nèi)產(chǎn)能擴增至3萬噸，5年內(nèi)洞藏醬酒儲存規(guī)模擴至15萬噸，力爭達到百億營業(yè)收入目標。”

　　隨著醬酒熱持續(xù)上升，貴州仁懷等產(chǎn)區(qū)名優(yōu)醬酒品牌配額日益稀缺，越來越多的經(jīng)銷商將目光投向赤水河流域之外的醬酒產(chǎn)地。國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任程勁松認為，接下來醬酒熱將更多聚焦產(chǎn)區(qū)價值，擁有儲能+產(chǎn)能雙支撐的丹泉酒業(yè)，將成為醬酒市場不可忽視的力量。