文I中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒周刊報(bào)道

　　在貴州和四川交界處，神秘的美酒河奔騰而過(guò)，流淌出一路醇香，孕育了眾多名酒企業(yè)。

　　位于古藺縣太平鎮(zhèn)的仙潭酒業(yè)，是赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū)中一道亮麗的“風(fēng)景”。頭頂“隱形醬酒大王”的光環(huán)，仙潭酒業(yè)不僅是“名牌背后的名牌”，也是中國(guó)醬酒產(chǎn)量前三強(qiáng)企業(yè)。

　　聚焦“百年品牌、百億目標(biāo)”的雙百大計(jì)，仙潭酒業(yè)有何底氣從“幕后”走到“臺(tái)前”？能否在醬酒熱潮中順勢(shì)而上？

　　“中國(guó)醬酒前三強(qiáng)”不虛

　　從1964年的石亮河仙潭酒坊一路走來(lái)，仙潭酒業(yè)在五十余年的發(fā)展歷程中堅(jiān)持釀造傳統(tǒng)醬香，同時(shí)在品牌、產(chǎn)能及工藝上不斷實(shí)現(xiàn)突破。

　　古藺縣志曾有記載，在古夜郎國(guó)時(shí)期，古藺當(dāng)?shù)鼐用褚牙门锤吡缓托←溼勚?ldquo;潭酒”、“仙潭酒”。明朝初年，使臣張倫臣出使夜郎，在品嘗到此酒后贊嘆不已，并將其供奉給明皇朱元璋。“潭酒”、“仙潭酒”由此被御封為貢酒，并名貫古今。

　　對(duì)于仙潭酒業(yè)來(lái)說(shuō)，被行業(yè)所熟知是因?yàn)槠?ldquo;隱形的醬酒大王”的殊榮。年生產(chǎn)醬酒2萬(wàn)多噸，常年庫(kù)存三年以上醬香型原酒3萬(wàn)余噸，總庫(kù)存量8萬(wàn)余噸……這是它引以為傲的產(chǎn)儲(chǔ)與品質(zhì)實(shí)力。

　　2006年-2012年，仙潭酒業(yè)共產(chǎn)酒10.38萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)113.9%。至2014年，潭酒已實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量超2萬(wàn)噸的跨越式發(fā)展。以強(qiáng)大的原酒儲(chǔ)能做基礎(chǔ)，2016年潭酒實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值4.1億元，到2018年已上升至6.46億元。2010年，仙潭酒廠被中國(guó)食品協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)認(rèn)定為“全國(guó)醬酒產(chǎn)量前三強(qiáng)”企業(yè)。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，過(guò)去仙潭酒業(yè)的“存在感”有點(diǎn)低，但不可否認(rèn)它的確有底氣。為著名品牌做了多年代工，所謂“名牌背后的名牌”，這是一種很深的積累和沉淀，而龐大的產(chǎn)能也是它不可復(fù)制的優(yōu)勢(shì)。

　　潭酒真年份是否真？

　　作為赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū)老牌傳統(tǒng)醬香企業(yè)，仙潭酒業(yè)依托得天獨(dú)厚的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，傳承百年醬酒釀造工藝，注重每一個(gè)環(huán)節(jié)，保量的同時(shí)保質(zhì)，這或許是它能穩(wěn)坐“前三強(qiáng)”的重要原因。

　　隨著消費(fèi)升級(jí)，作為記載和品味歷史的高質(zhì)量產(chǎn)品，年份酒在白酒市場(chǎng)中風(fēng)靡，同時(shí)也滋生無(wú)數(shù)亂象，尤其在醬酒中更甚。然而，也有很多質(zhì)疑。

　　早在2013年，仙潭酒業(yè)推出首支可追溯的采用“釀造年份+灌裝年份”雙標(biāo)注法的年份潭酒，自此開(kāi)啟了醬香白酒行業(yè)“真年份、雙標(biāo)注”年份酒的先河。

　　“從釀造年份開(kāi)始，至灌裝日期結(jié)束來(lái)計(jì)算年份，采用“釀造年份+灌裝年份”的雙標(biāo)注，并在調(diào)酒后一次性灌裝完成，保證口感一致性，保證每一瓶出廠前年份足3年。”仙潭酒業(yè)首次明確指出其醬香真年份的“年份”定義，讓“年份”明明白白，方便消費(fèi)者查詢和計(jì)算。

　　在消費(fèi)者對(duì)年份酒、老酒的認(rèn)知不斷加深的今天，潭酒早已完成了品質(zhì)感知構(gòu)造的第一步，讓追求“真年份”成為業(yè)界主流，其“敢標(biāo)真年份，內(nèi)行喝潭酒”的口號(hào)也響徹行業(yè)。

　　2019年，潭酒持續(xù)發(fā)力，成為首批獲得中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒年份酒聯(lián)盟認(rèn)證，具備生產(chǎn)白酒年份酒能力的酒企。

　　同年，潭酒推出品牌超級(jí)符號(hào)——真年份龍標(biāo)，將每一瓶酒的真實(shí)年份與配比透明公開(kāi)，打破白酒行業(yè)年份虛標(biāo)的社會(huì)問(wèn)題，為白酒市場(chǎng)做出表率。

　　不難看出，無(wú)論是對(duì)自身品質(zhì)的堅(jiān)守，還是推動(dòng)年份酒行業(yè)的規(guī)范化，潭酒都以創(chuàng)新思維和實(shí)際行動(dòng)走在了前列。而“真年份、雙標(biāo)注”戰(zhàn)略也成為了潭酒的重要發(fā)力點(diǎn)，為其叩開(kāi)市場(chǎng)大門(mén)注入力量。

　　醬酒大眾品牌崛起？

　　當(dāng)前，白酒機(jī)會(huì)正在向全國(guó)優(yōu)勢(shì)品牌和地方優(yōu)勢(shì)省酒集中，醬香型酒也在全國(guó)快速的崛起，瀘州產(chǎn)區(qū)成為全國(guó)最具優(yōu)勢(shì)的白酒產(chǎn)區(qū)之一。

　　作為川酒“十朵小金花”中唯一主打醬酒的酒企，毗鄰高居行業(yè)翹楚的茅臺(tái)、郎酒，面對(duì)復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境，潭酒的壓力還是不小的。如何培育自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在醬酒市場(chǎng)中突出重圍更大作為？

　　事實(shí)上，2013年，改制后的仙潭酒業(yè)就已不滿足于“隱形的醬酒大王”這個(gè)局限于行業(yè)內(nèi)的稱號(hào)，在錯(cuò)失了四年黃金發(fā)展期后開(kāi)始向品牌化邁進(jìn)。

　　憑借自身獨(dú)特工藝與品質(zhì)優(yōu)勢(shì)形成新的市場(chǎng)定位，潭酒與茅臺(tái)、郎酒形成差異化互補(bǔ)的發(fā)展模式，高豎起“醬酒大眾化”的大旗，實(shí)施“潭酒品牌”核心打造、“散酒業(yè)務(wù)”重點(diǎn)保障、“貼牌酒”有序發(fā)展的“三輪互動(dòng)”業(yè)務(wù)格局。

　　方久倫從2013年正式接手仙潭酒業(yè)，操盤(pán)潭酒的這8年時(shí)間為其發(fā)展指明方向。他清楚認(rèn)識(shí)到，雖然有著基酒供應(yīng)商這樣的品質(zhì)背書(shū)，但整體而言，品牌知名度不夠仍然是潭酒的短板。

　　經(jīng)過(guò)四年打拼，以高品質(zhì)、實(shí)惠價(jià)為優(yōu)勢(shì)的“紅潭醬酒”在川南地區(qū)銷售已經(jīng)過(guò)億，成為中國(guó)醬酒大眾化排頭兵，在白酒行業(yè)低迷形勢(shì)下迎來(lái)一枝獨(dú)秀局面，同時(shí)也為仙潭酒業(yè)奠定了品牌和市場(chǎng)基礎(chǔ)。

　　在實(shí)現(xiàn)“小目標(biāo)”后，2017年，仙潭酒業(yè)再度發(fā)力，對(duì)標(biāo)全新的價(jià)格區(qū)間，打造了龍頭產(chǎn)品“紫潭醬酒”，抓住新一輪“醬酒盛宴”的機(jī)遇。

　　正如方久倫所說(shuō)，潭酒之前品牌發(fā)聲較弱，消費(fèi)者認(rèn)知少，這條長(zhǎng)達(dá)五十多年的品牌之路會(huì)走得更穩(wěn)更實(shí)，只要瞅準(zhǔn)機(jī)會(huì)，市場(chǎng)也很可觀。

　　值得關(guān)注的是，2021年7月22日，中國(guó)酒城·瀘州產(chǎn)區(qū)推介會(huì)“瀘酒絲路行”紫潭盛宴走進(jìn)了青島。潭酒在青島刮起了一場(chǎng)“紫色”風(fēng)暴，傳達(dá)出潭酒進(jìn)軍山東市場(chǎng)的信號(hào)與實(shí)力。

　　仙潭酒2020年最新品牌價(jià)值為57.33億元?？梢钥吹剑⒅境蔀?ldquo;中國(guó)醬酒大眾化先行者”的仙潭酒業(yè)，在不斷謀求新的發(fā)展途徑，正在“從幕后走向臺(tái)前”，開(kāi)啟品牌新征程。

　　怎樣用互聯(lián)網(wǎng)做白酒？

　　俗話說(shuō)，酒好也需賣得好，最終還得拼市場(chǎng)。在仙潭酒業(yè)看來(lái)，與時(shí)俱進(jìn)、順應(yīng)潮流才能走得更遠(yuǎn)。

　　“傳統(tǒng)、品質(zhì)、實(shí)惠”，這是潭酒始終堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念，同時(shí)也形成了“提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高商家投資回報(bào)、讓消費(fèi)者得到實(shí)惠”的市場(chǎng)應(yīng)對(duì)策略。

　　而在全新的發(fā)展階段，方久倫提出：“未來(lái)要用互聯(lián)網(wǎng)把白酒重做一遍。”為此，潭酒制訂了“3015”戰(zhàn)略。“3個(gè)0”是戰(zhàn)略核心，解決商家三大痛點(diǎn)，讓商家0打款，0壓貨，市場(chǎng)0竄貨。“1”是實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略的技術(shù)支撐，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)一物一碼，物流直配，利益共享。“5”是實(shí)現(xiàn)潭酒戰(zhàn)略的5個(gè)核心營(yíng)銷動(dòng)作：即產(chǎn)品創(chuàng)新、價(jià)格創(chuàng)新、渠道活動(dòng)創(chuàng)新、消費(fèi)者拉動(dòng)和裂變、品牌推廣。

　　事實(shí)證明，潭酒的戰(zhàn)略是成功的。2020年，潭酒在全國(guó)共達(dá)成18000場(chǎng)宴席，觸達(dá)消費(fèi)者50萬(wàn)人以上，共計(jì)簽約300家經(jīng)銷商、2000余家終端門(mén)店，創(chuàng)造了月動(dòng)銷增長(zhǎng)62.5倍、渠道商增長(zhǎng)10倍、煙酒店數(shù)量增長(zhǎng)38倍的成績(jī)。據(jù)悉，2021年潭酒在一季度的銷量超過(guò)去年全年。

　　與同級(jí)別的企業(yè)相比，潭酒在全國(guó)化布局的起步較慢，從2016年開(kāi)始，由瀘州逐步布局河南、廣西等重點(diǎn)醬酒市場(chǎng)，而2020年河南市場(chǎng)的爆發(fā)加速走向全國(guó)的步伐。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)專家分析，潭酒的爆發(fā)式增長(zhǎng)，是讓商家好賣酒、消費(fèi)者好買(mǎi)酒的結(jié)果，這股“紫色風(fēng)暴”為醬酒行業(yè)的突破與革新提供了樣本。

　　“未來(lái)三年實(shí)現(xiàn)銷售額30億元；未來(lái)五年，推動(dòng)全國(guó)化布局，推動(dòng)企業(yè)上市，銷售額達(dá)到50億元；未來(lái)十年，躋身于全國(guó)醬酒知名品牌行列，實(shí)現(xiàn)銷售額100億元。”在2019年，基于可喜的業(yè)績(jī)，潭酒訂下了百億目標(biāo)三步走的“3510”戰(zhàn)略。

　　紛亂萬(wàn)變的白酒市場(chǎng)外部形勢(shì)，加上赤水河兩岸的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)可謂劍拔弩張，潭酒的百億之路任重道遠(yuǎn)。但強(qiáng)大的產(chǎn)儲(chǔ)能力，不俗的品質(zhì)實(shí)力，以及差異化的戰(zhàn)略規(guī)劃，都為這個(gè)老牌酒企不斷征戰(zhàn)醬酒提供了信心。

　　潭酒作為川酒中本土專注醬酒釀造，方久倫能否在新一輪醬香熱之下，引領(lǐng)潭酒為“川醬”崛起有大擔(dān)當(dāng)，值得關(guān)注。