本報記者  朱美喬

　　在10月12日召開的第七屆中國營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇期間，“推動富硒功能食品創(chuàng)新發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興和健康中國建設(shè)”企業(yè)家圓桌對話同期舉辦，多位企業(yè)代表圍繞富硒食品、行業(yè)自律等話題展開深入探討。

　　此外，中國食品報社富硒食品創(chuàng)新發(fā)展工作委員會成立儀式也同期舉辦，中國食品報社社長黃國勝、中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建、安徽省醫(yī)學(xué)保健養(yǎng)生研究會執(zhí)行會長毛光祥、安徽中志土壤研究院集團有限公司董事長張立、中國食品報社富硒產(chǎn)業(yè)?？骶廃S廣順等相關(guān)人士共同參加。

　　健康需求倍增  科普亟待加強

　　早在1973年，硒就被世界衛(wèi)生組織確定為人和動物生命必需的微量元素。中國營養(yǎng)學(xué)會報告顯示，硒的成人推薦攝入量為每日50—250微克，近年來，我國大力發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)，全國各地開始充分發(fā)揮自身資源和技術(shù)優(yōu)勢種植富硒產(chǎn)品。黃廣順介紹，隨著人們對健康食品的需求增加和補硒意識的提高，硒對人體的保健作用也不斷被認(rèn)可，富硒產(chǎn)品逐漸進(jìn)入高端消費市場。但截至目前，我國仍有超過2/3地區(qū)居民的硒攝入量低于最低推薦值。江蘇康多源飲料有限公司董事長錢柄屹表示，實際上我國幾乎是全民缺硒，很多種疾病或者亞健康都是缺硒引起的。

　　談及制約富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，北京中志豐谷農(nóng)業(yè)科技有限公司總裁高山坦言，知曉率低、使用率低、受益率低是富硒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中亟待補齊的三大短板。大部分消費者還不了解富硒食品，沒有補硒意識，對富硒食品消費不足2%，需要補硒的人群數(shù)量龐大，而且科普宣傳力度不夠。“這需要包括媒體在內(nèi)的社會各方加大科普力度，讓更多人意識到補硒的重要性，從而推動我國富硒產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展。”

　　“我國自覺補硒的消費者僅占2%，而中國72%的土地缺硒，這意味著國人膳食中硒的攝入水平普遍偏低。隨著國人對硒的不斷了解，未來富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展將會呈現(xiàn)爆發(fā)之勢。”高山建議，應(yīng)提高行業(yè)從業(yè)人員的素養(yǎng)，深度了解富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。企業(yè)也應(yīng)形成全產(chǎn)業(yè)鏈布局，把產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品研發(fā)放在第一位，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)的富硒產(chǎn)品。

　　安徽中志土壤研究院集團有限公司總經(jīng)理曹玉兵認(rèn)為，在科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展下，人們的生活水平也在不斷提升，消費觀念也有一定的變化，越來越多的人開始注重自身健康問題。未來，營養(yǎng)食品、健康食品、功能食品具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　注重品牌建設(shè)  開發(fā)多元產(chǎn)品

　　近年來，富硒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，各地相繼出臺了助推產(chǎn)品發(fā)展的相關(guān)文件。河北實施《天然富硒土地判定要求》，河南出臺《富硒土壤硒含量要求》，廣西提出打造“中國富硒農(nóng)業(yè)之都”，江西提出力爭到2022年富硒農(nóng)業(yè)基地面積達(dá)300萬畝以上，富硒農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值突破600億元。

　　高山介紹，硒能夠促進(jìn)農(nóng)作物品質(zhì)的提升，發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)是農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的有效途徑之一。“農(nóng)業(yè)是國之根本，我國的土地利用率比較低，通過發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)能夠提升農(nóng)業(yè)的單產(chǎn)，也對農(nóng)業(yè)增效起到很好的作用。”高山表示，在品牌建設(shè)上，企業(yè)也應(yīng)注重品牌的培育和培養(yǎng)，才能在富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展道路上越做越好。

　　曹玉兵表示，要合理、有效地開發(fā)富硒資源，注重品牌的宣傳和產(chǎn)學(xué)研的融合發(fā)展。對于種植戶而言，可以用富硒營養(yǎng)劑提高土壤的硒含量。富硒農(nóng)產(chǎn)品價格較高，物以“硒”為貴，通過開發(fā)天然富硒農(nóng)產(chǎn)品，可以促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，為助力鄉(xiāng)村振興作出貢獻(xiàn)。

　　山東齊國盛世酒業(yè)釀造有限公司董事長竇守乾說：“目前富硒紅棗在全國的種植面積較少，希望將500多萬畝的金絲小棗做成富硒金絲小棗，解決老百姓‘賣棗難’問題。”他介紹，通過20多年的技術(shù)研發(fā)和持續(xù)創(chuàng)新，企業(yè)從原來的普通紅棗轉(zhuǎn)向現(xiàn)在的富硒紅棗研發(fā)，主要衍生產(chǎn)品包括紅棗酒、紅棗冰酒、紅棗飲料、紅棗醋等。“未來，我們將通過深加工技術(shù)，制作多元化富硒紅棗產(chǎn)品，以此來滿足消費者的不同需求。同時，做到嚴(yán)于律己，用良心技術(shù)、良心工藝做出良心產(chǎn)品。”

　　錢柄屹介紹，多年來，康多源一直從事瑪咖行業(yè)，堅持精選原材料，從種植到生產(chǎn)精益求精。下一步，將加大自主創(chuàng)新的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品開發(fā)力度，針對不同的人群健康需求，在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上繼續(xù)研發(fā)新品，助力營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　內(nèi)蒙古湧泉農(nóng)牧業(yè)科技開發(fā)有限公司董事長金全喜說：“公司主要打造達(dá)布昌品牌鄂爾多斯細(xì)毛羊高品質(zhì)香羊肉。2019年湧泉在12萬畝天然草原上應(yīng)用富硒技術(shù)，富硒技術(shù)將肉的品質(zhì)從酸性變成堿性，口感和肉質(zhì)都得到了提升。希望能夠在肉類行業(yè)推廣富硒產(chǎn)品和技術(shù)，得到市場的認(rèn)可。通過對富硒食品的開發(fā)，既能讓企業(yè)增效，又可以促進(jìn)農(nóng)牧民增收致富。”