2021-12-20 09:07 瀏覽量:13950 來源:食品網(wǎng)
62年前在心中播下的微生物發(fā)酵技術(shù)的種子,終于在62年后的今天開花結(jié)果,醬油釀造孜孜不倦的追求,取得填補(bǔ)世界空白的中國微生物發(fā)酵無鹽醬油重大成果,2021年12月3日,張仲安發(fā)明的“無鹽醬油生產(chǎn)方法”,正式獲得國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予的專利證書。
張仲安是一位平凡的人,一位向命運(yùn)不低頭的犟人,一位一生探索科學(xué)高峰的人,一位畢生精力從事醬油科學(xué)研究的匠人。堅(jiān)韌不屈,志存高遠(yuǎn),生命不息,奮斗不止。
張仲安出生在新中國黎明前的1947年,不到兩歲母親就餓死,自己也幾次差點(diǎn)被餓死。他從小就營養(yǎng)不良,從而導(dǎo)致智力較差,上學(xué)時(shí)他拼命努力學(xué)習(xí),但在學(xué)校也就只是個(gè)中等生。
一生酷愛讀書的張仲安
以微生物發(fā)酵無鹽醬油的技術(shù),獲得填補(bǔ)世界空白的中國發(fā)明專利
命運(yùn)多舛的張仲安,在解放后終于有機(jī)會(huì)參軍入伍報(bào)效祖國,他在部隊(duì)勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè),笨鳥先飛,凡事總是盡最大努力去做到最好。在部隊(duì)服役期間,執(zhí)行任務(wù)遇到危險(xiǎn)時(shí),他第一反應(yīng)總是沖到最前,遇到危險(xiǎn)時(shí),都是把生的希望留給戰(zhàn)友、死的危險(xiǎn)留給自己。在部隊(duì)服役期間,他四次重傷五次病危,多次成為類似植物人,累計(jì)深度昏迷長達(dá)9個(gè)月,最終導(dǎo)致重型腦外傷。一等傷殘軍人的他,在部隊(duì)兩次榮立三等功,受嘉獎(jiǎng)兩次。在解放軍總醫(yī)院住院治病期間,還因拾金不昧被部隊(duì)、地方和醫(yī)院交口稱贊……
回到家鄉(xiāng)后,張仲安靠長期堅(jiān)持的努力自學(xué),一點(diǎn)一點(diǎn)地進(jìn)步。他總在內(nèi)心時(shí)刻警醒自己:寧可挨餓受窮也不能中斷每天的讀書學(xué)習(xí)!他堅(jiān)持每天都寫讀書筆記和學(xué)習(xí)心得,幾十年來,不管遇到什么事情都從未中斷過。
張仲安已獲得六項(xiàng)高級(jí)職稱
張仲安持之以恒地堅(jiān)持自學(xué)了幾十年,鑄就了他在微生物發(fā)酵及釀造領(lǐng)域的成就:五十歲前通過考試獲得兩項(xiàng)高級(jí)職稱;六十三歲又考取四項(xiàng)高級(jí)職稱(包括英語),總共獲得六項(xiàng)高級(jí)職稱;被授予“全國自學(xué)成才優(yōu)秀人物”稱號(hào);2017年7月,發(fā)明并成功生產(chǎn)了填補(bǔ)世界空白的中國微生物發(fā)酵無鹽醬油,被業(yè)界譽(yù)為“世界無鹽醬油之父”。
1978年,張仲安從一個(gè)淋巴癌手術(shù)后醫(yī)生預(yù)言“最多活3個(gè)月”的患者(《百戰(zhàn)人生》第58頁),從一個(gè)身殘?bào)w弱、貧病交加的一等傷殘病人到戰(zhàn)勝病魔從病床上站起來,到多次科研創(chuàng)業(yè)遭遇毀滅性打擊依然不倒卻越挫越勇,再到取得數(shù)十項(xiàng)科研成果并幫助數(shù)萬人成功脫貧致富,他獲得了諸多榮譽(yù)。
他創(chuàng)建的四川翠微食品企業(yè)從九十年代初開始,生產(chǎn)的“翠微牌”原汁醬油、醬類、食醋在省內(nèi)外暢銷,并榮獲國家科學(xué)技術(shù)委員會(huì)和四川省政府聯(lián)合頒發(fā)的金獎(jiǎng)。2008年的"5.12"大地震,使翠微企業(yè)遭受毀滅性災(zāi)難,欠債累累,在房屋設(shè)備全毀的重重災(zāi)難中,張仲安沒有被突如其來的災(zāi)難嚇倒,而是轉(zhuǎn)換思路強(qiáng)化知識(shí)結(jié)構(gòu)和發(fā)明創(chuàng)新能力,用創(chuàng)新技術(shù)和產(chǎn)品的收入還清了全部銀行債務(wù),再次“從頭再來”。特別是疫情期間,生產(chǎn)的無鹽發(fā)酵醬油、竹汁醬油以及竹汁酒,依靠傳統(tǒng)釀造的高品質(zhì),上市后得到社會(huì)廣大消費(fèi)者和經(jīng)銷商的高度評(píng)價(jià)。
在大會(huì)作交流分享
與共和國同齡的張仲安,人生奮斗值得學(xué)習(xí),除了他一不怕苦二不怕死的精神外,還有一個(gè)很重要的因素就是他凡事尊重科學(xué)、順應(yīng)自然。在他癱瘓?zhí)稍诓〈采献珜懼袊l(fā)明專利《孵禽薄水溫箱技術(shù)基礎(chǔ)講議》時(shí),就深有感觸地寫道:“適天時(shí),順時(shí)應(yīng),費(fèi)省少,而效宏,否則徒勞無益”,一語道破了張仲安主張戰(zhàn)勝包括疾病、貧窮和科研創(chuàng)造在內(nèi)的所有困難貧困都必須遵從天時(shí)、順應(yīng)自然才能得心應(yīng)手而取得收獲,否則會(huì)遭受天道與自然的懲罰。
張仲安至今還在每天堅(jiān)持學(xué)習(xí),更多人在關(guān)心他走進(jìn)他幫助他。他認(rèn)為,如果人能安于時(shí)機(jī)并能順應(yīng)變化,無論是喜是悲都不能侵犯正道和趨勢(shì),這就是所謂的順天應(yīng)人得“解脫”。張仲安說,人唯有接納生活、接納自己、正視困難、客觀勇敢才能超越平凡的自己,戰(zhàn)勝并不完美的自己,才能創(chuàng)造出更多奇跡,這才是創(chuàng)業(yè)者必須要做的,也是每一個(gè)平凡人需要一直努力成就美好人生的方向。
酸甜苦辣才是人生,生活也如大海航行,也不可能會(huì)一帆風(fēng)順,成功抵達(dá)彼岸,靠勇氣、靠智慧、靠堅(jiān)持、靠自強(qiáng)不息的精神。美麗人生,不虛此行,每個(gè)人都可以努力活出屬于自己的精彩。(葉歌)
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