新茶飲品牌喜茶日前聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)·新一線城市研究所發(fā)布《茶與城：喜茶·城市消費(fèi)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）?！秷?bào)告》顯示，新茶飲已經(jīng)成為城市消費(fèi)者最重要的生活休閑方式之一，不同喝茶行為也反映了各個(gè)城市的消費(fèi)性格，一杯杯新茶飲也折射出鮮活生動(dòng)的城市生活方式。

　　《報(bào)告》發(fā)布方聚焦19座一線城市和新一線城市，旨在描繪中國(guó)城市中新消費(fèi)業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)，以及不同城市之間消費(fèi)性格的差異。研究所認(rèn)為，茶飲頭部品牌喜茶作為新一代年輕人中標(biāo)志性的生活方式品牌，自2012年開創(chuàng)了主打真奶、真茶、真果的新茶飲賽道，10年來不斷推動(dòng)茶飲行業(yè)創(chuàng)新。以其為研究樣本，有效展現(xiàn)了當(dāng)下城市消費(fèi)力成長(zhǎng)與消費(fèi)場(chǎng)景迭代升級(jí)的典型切面，為觀測(cè)城市商業(yè)發(fā)展提供了一定的啟發(fā)。

新消費(fèi)生態(tài)活力更強(qiáng)

　　隨著行業(yè)的蓬勃發(fā)展，新茶飲已超過咖啡，成為城市新消費(fèi)的主要業(yè)態(tài)?！秷?bào)告》顯示，在北京、上海、廣州、深圳、成都、杭州等19個(gè)城市中，大部分重點(diǎn)商圈的茶飲門店占比均在40%以上。

　　除了城市消費(fèi)活力，《報(bào)告》還從商圈發(fā)展的角度對(duì)城市的新消費(fèi)生態(tài)進(jìn)行了調(diào)研和分析。數(shù)據(jù)顯示，喜茶新店與城市新商圈有著極高的同步率，僅武漢去年的新商業(yè)體與喜茶新店的同步率就高達(dá)80%，可見部分新茶飲品牌在一定程度上已經(jīng)成為城市新商業(yè)體的“標(biāo)配”。

　　不僅如此，因高頻出現(xiàn)在同一新商業(yè)體內(nèi)，喜茶門店與超級(jí)猩猩健身、泡泡瑪特門店、西西弗書店和新能源汽車體驗(yàn)店共同構(gòu)成了覆蓋休閑餐飲、運(yùn)動(dòng)、娛樂、文化和出行等核心消費(fèi)領(lǐng)域的“新消費(fèi)生態(tài)圈”。不同城市的“新消費(fèi)生態(tài)圈”的數(shù)量能有效反映該城市新消費(fèi)發(fā)展水平。

茶飲偏好折射城市消費(fèi)性格

　　新茶飲不僅潛移默化地影響了城市商業(yè)生態(tài)，也改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣，甚至生活習(xí)慣。《報(bào)告》根據(jù)不同城市消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，總結(jié)出了不同的城市消費(fèi)性格。

　　不同地區(qū)的城市消費(fèi)者對(duì)喝茶有著不同的偏好。比如從選擇茶飲的品類來看，珠三角地區(qū)的城市消費(fèi)者更喜歡選擇芝士茶、純茶等非果茶品類。而各城市的茶飲銷售多樣性指數(shù)也顯示，茶飲消費(fèi)最多元的前五座城市是廣州、佛山、深圳、寧波和上海?！秷?bào)告》分析，珠三角和長(zhǎng)三角城市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、流動(dòng)人口多，消費(fèi)多樣性更強(qiáng)。

　　下單的高峰時(shí)間能在一定意義上反映一座城市的生活節(jié)奏，下午茶時(shí)段依舊是消費(fèi)者的點(diǎn)茶高峰期。此外，通過計(jì)算點(diǎn)單高峰時(shí)段銷量與平均銷量的比值，《報(bào)告》發(fā)現(xiàn)，最愛扎堆喝茶的是廣東人和成都人：深圳、廣州、佛山、東莞和成都是品茶消費(fèi)時(shí)間最集中的5座城市，高峰時(shí)段訂單量均為日常時(shí)段訂單量的4倍有余。

　　《報(bào)告》還發(fā)現(xiàn)，一線城市和新一線城市存在一定消費(fèi)行為差異。北京、上海消費(fèi)者線上拼單更活躍，消費(fèi)者既追求效率又愛分享；而成都和重慶這樣的新一線城市則更加佛系休閑，消費(fèi)者最喜歡周末下午3點(diǎn)到店品茶、享受生活。這也體現(xiàn)了一線和新一線城市不同的生活節(jié)奏。值得一提的是，茶飲拼單逐漸成為一種社交新方式。拼單喝茶的本質(zhì)是激活相似消費(fèi)者的社交需求，《報(bào)告》顯示，4座一線城市包攬了19座城市所有拼單訂單的81.65%。

　　此外，消費(fèi)者對(duì)于茶飲消費(fèi)也存在一定共性。整體來看，通過微信小程序線上點(diǎn)單、門店自取是顧客消費(fèi)喜茶的最重要場(chǎng)景，在訂單中占比最高。品牌的門店也成為城市茶飲消費(fèi)者忙里偷閑、小憩片刻的重要場(chǎng)所。

　　隨著新消費(fèi)的發(fā)展和城市的日新月異，一座城市的消費(fèi)觀念、消費(fèi)模式以及消費(fèi)的空間載體都會(huì)發(fā)生新的變化。這是新茶飲與消費(fèi)者的互動(dòng)，也是新茶飲與城市的互動(dòng)。