4月1日起，北京《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）將正式開始實(shí)施?！兑?guī)范》要求，打包好的食品容器應(yīng)封蓋或封口；應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后應(yīng)無法復(fù)原。在配送過程中，不應(yīng)打開食品外包裝，發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送。

　　如今距離《規(guī)范》實(shí)施已不足一個(gè)月，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京地區(qū)外賣封簽情況并不盡如人意。

　　在一處外賣取餐點(diǎn)，桃源煲仔飯、隆江豬腳飯、賀泰生等部分餐廳的外賣袋沒有進(jìn)行封簽處理，僅是簡單將外賣袋打結(jié)?？系禄赓u袋開口處貼著印有肯德基字樣的膠帶和封簽。麥當(dāng)勞的外賣紙袋開口處被折疊后貼上了封簽與訂單信息，封簽上印有餐廳聯(lián)系方式與二維碼。老鄉(xiāng)雞、華萊士、金百萬等外賣均是使用訂書釘進(jìn)行封口。另外，還有部分商家將封口處貼上透明膠帶或者餐盒纏上多層保鮮膜。

　　從消費(fèi)端來看，超一半的消費(fèi)者收到的外賣沒有被封簽。根據(jù)北京商報(bào)發(fā)起的“你收到的外賣有封簽嗎？”的投票來看，57%的消費(fèi)者收到的外賣未被封簽。也有消費(fèi)者反映，“并不了解封簽的概念，收到的外賣有的是使用訂書釘封口，有的是裹著多層保鮮膜”。

　　近年來，外賣餐飲廣受消費(fèi)者青睞，特別是新冠肺炎疫情發(fā)生以來，外賣餐飲行業(yè)更是得到了長足發(fā)展。但是，由于外賣餐飲虛擬性、跨地域性等特點(diǎn)，使得消費(fèi)者也面臨著食品安全隱患。此前就有媒體報(bào)道稱，武漢一消費(fèi)者叫外賣購買了7個(gè)菜品，其中6個(gè)被偷換。同時(shí)，外賣被“加料”等情況也時(shí)有發(fā)生。

　　對(duì)于“外賣封簽”這一舉措，大部分網(wǎng)友表示支持。有網(wǎng)友認(rèn)為，外賣封簽是一種多贏，“有了封簽，外賣出現(xiàn)問題，可以明確責(zé)任”。消費(fèi)者下單、商家落“鎖”、騎手護(hù)送，各負(fù)其責(zé)，出了問題誰來負(fù)責(zé)一目了然。

　　事實(shí)上，已經(jīng)有地方率先為外賣封簽立規(guī)矩。3月1日，《浙江省電子商務(wù)條例》正式實(shí)施，其中就提到，將“浙江外賣在線”數(shù)字化改革成果上升為法規(guī)制度，規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者在經(jīng)營者信息頁面顯著位置以視頻形式公開食品加工現(xiàn)場(chǎng)，平臺(tái)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)提供相關(guān)技術(shù)支持。同時(shí)明確，網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)配送食品使用封簽封口，未封口或者封簽損壞的，配送員有權(quán)拒絕配送，消費(fèi)者有權(quán)拒絕簽收。

　　北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長賴陽指出，外賣封簽是必然趨勢(shì)。外賣餐品沒有封裝時(shí)，頻繁出現(xiàn)外賣員擅自打開等事件，已有許多商家與平臺(tái)主動(dòng)采取封簽的做法。食品安全囊括了原料采購、加工、外賣運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)，若中途缺少相應(yīng)的監(jiān)控和保障措施，消費(fèi)者便會(huì)承擔(dān)一定風(fēng)險(xiǎn)。使用“外賣封簽”能夠從某種程度上降低風(fēng)險(xiǎn)，提升更多消費(fèi)者對(duì)于外賣的信任度。

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