中國(guó)食品報(bào)四川報(bào)道 為進(jìn)一步落實(shí)“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，深入推進(jìn)“春雷行動(dòng)2022”食品安全執(zhí)法子行動(dòng)，筑牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。3月10日，自貢市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局深入?yún)R東大酒店對(duì)匯東大酒店各門店廚師長(zhǎng)開展餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)，共計(jì)42人參加。

　　會(huì)上對(duì)從業(yè)人員人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、操作規(guī)范等重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)解讀，對(duì)日常監(jiān)督普遍存在的留樣不規(guī)范、從業(yè)人員佩戴首飾、食品儲(chǔ)存不符合規(guī)范等問(wèn)題進(jìn)行了再次強(qiáng)調(diào)。

　　會(huì)議要求，一是要提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的管理培訓(xùn)，牢固樹立食品安全主體責(zé)任意識(shí)。二是要規(guī)范操作流程，把握食品安全各關(guān)鍵點(diǎn)、控制點(diǎn)，避免食品安全事件發(fā)生。三是要加強(qiáng)食品安全4D廚房推廣和應(yīng)用，進(jìn)一步優(yōu)化食品安全管理。

　　下一步，高新市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，確保群眾舌尖上的安全。（魯秋嵐）