經(jīng)過近7年的持續(xù)改進與完善，2022年3月28日，郎酒官宣：“郎酒基本法”--『郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則』浮出水面。

　　115項企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，涵蓋“產(chǎn)區(qū)位置、車間標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、釀制技藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷原則”六大章節(jié)，囊括釀制、儲存、篩選、勾調(diào)、出品、銷售全體系，涵蓋一粒米紅粱到一瓶醬香郎酒的全過程。

　　汪俊林表示，“郎酒基本法”是郎酒堅守品質(zhì)主義、長期主義、消費者主義的具體實踐，是郎酒人追求極致品質(zhì)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，是郎酒對消費者的鄭重承諾，更是郎酒人對產(chǎn)品品質(zhì)的剛性約束，更是對消費者的鄭重承諾。郎酒的對手永遠是郎酒人自己，長跑的過程，就是挑戰(zhàn)自我、戰(zhàn)勝自我的過程。

　　從今年起，每年10月重陽下沙時，郎酒將公布：當(dāng)年的儲量、次年的產(chǎn)量、次年市場計劃投放量。郎酒接受全社會的公開監(jiān)督，一個有品質(zhì)、有規(guī)模、講誠信的郎酒正在呈現(xiàn)。

　　只有產(chǎn)能、儲能上規(guī)模才能確保品質(zhì)，只有品質(zhì)才能與消費者一起走向未來。品質(zhì)才是郎酒行穩(wěn)致遠的根和魂，“準(zhǔn)則”將強制要求一代又一代郎酒人去堅持，認真長期執(zhí)行。

郎酒首亮“產(chǎn)品基本法”，消費者在陽光下飲酒還有多遠？

　　文｜中國食品報中國酒周刊、酒莊號

　　20年堅持

　　這是郎酒追求極致品質(zhì)的長跑

　　3月28日，郎酒集團董事長汪俊林在《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》發(fā)布會上，作“堅守、壯大、長跑”主題發(fā)言，作為郎酒掌舵人，在回顧20年來郎酒在不斷前行中的得失時其表示，追求極致品質(zhì)，是一條只有起點、沒有終點的長跑之路。

　　發(fā)布會上，汪俊林談到，郎酒醬香酒的每年銷量遵守兩個原則：一是保證品質(zhì)：醬香酒必須符合《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》才能生產(chǎn)和銷售；二是確保市場良性、價格穩(wěn)定、量價齊升、商家?guī)齑孢m中、利潤合理，作為市場投放量的即時管控標(biāo)準(zhǔn)，不壓貨，不透支市場。

　　“郎酒以做強、做長、堅守品質(zhì)為核心，不追求短期的、不合理的銷售額。”他透露，2021年，郎酒控制醬香白酒銷售，銷量1.1萬噸；2022年，郎酒繼續(xù)控制醬香白酒銷售，計劃投放量1.3～1.5萬噸，其中紅運郎以上產(chǎn)品在400噸以內(nèi)。今年新生產(chǎn)醬香白酒將達4.5萬噸左右，到今年10月底，郎酒基酒庫存將達到17.5萬噸（53%voL）；明年預(yù)計生產(chǎn)醬香白酒5.5萬噸左右。到2026年底，郎酒醬香白酒儲酒將超過30萬噸（53%voL）。

　　為了釀更好的酒，郎酒發(fā)布實施《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》，規(guī)范郎酒醬香產(chǎn)品生產(chǎn)全過程。堅守酒業(yè)發(fā)展不動搖，堅守品質(zhì)追求不動搖，堅守誠信務(wù)實不動搖，郎酒將集合社會各界的智慧與力量，以長跑的心態(tài)，不斷壯大郎酒事業(yè)。

　　在傳統(tǒng)的白酒行業(yè)，郎酒又一次大膽突破、領(lǐng)先于行業(yè)，在業(yè)內(nèi)首次發(fā)布了一整套的“產(chǎn)品基本法”，在行業(yè)也是首開先河。

　　尤其是從2015年開始，郎酒堅持打造極致品質(zhì)，對郎酒產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)進一步全方位找差距、補短板，一切以品質(zhì)為中心。前行路上，郎酒逐年推進實施了“一條戰(zhàn)略、幾條有效戰(zhàn)術(shù)，十倍執(zhí)行、百倍堅持”，“堅守、壯大、長跑”、“正心正德、敬畏自然、崇尚科學(xué)、釀好酒”，“三品戰(zhàn)略”（極致品質(zhì)、極致品牌、極致品味），“兩快一慢”（快生產(chǎn)、快儲存、慢銷售）的核心戰(zhàn)略，并取得了顯著成效。

　　經(jīng)過7年的持續(xù)改進和完善，郎酒才得以形成了一套適合自身發(fā)展的“內(nèi)控準(zhǔn)則”，在實踐中予以堅定執(zhí)行，讓郎酒的品質(zhì)有了大幅提升，并在2021年成功實現(xiàn)銷售回款超過150億。

　　汪俊林強調(diào)，郎酒以做強、做長、堅守品質(zhì)為核心，不追求短期的、不合理的銷售額。明確郎酒醬香酒每年銷量遵守兩個原則：一是保證品質(zhì)：醬香酒必須符合《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》才能生產(chǎn)和銷售；二是確保市場良性、價格穩(wěn)定、量價齊升、商家?guī)齑孢m中、利潤合理，作為市場投放量的即時管控標(biāo)準(zhǔn)，不壓貨，不透支市場。

　　“產(chǎn)品基本法”

　　涵蓋全過程，亮出真實底色

　　發(fā)布會現(xiàn)場，郎酒股份總工程師蔣英麗透露，郎酒產(chǎn)品在遵循國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，執(zhí)行更嚴苛的產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

　　115項企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，建立起更加嚴苛的內(nèi)控準(zhǔn)則，涵蓋“產(chǎn)區(qū)位置、車間標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、釀制技藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷原則”六大章節(jié)，囊括釀制、儲存、篩選、勾調(diào)、出品、銷售全體系，涵蓋一粒米紅粱到一瓶醬香郎酒的全過程。

　　為確保極致品質(zhì)，每批精選不超過產(chǎn)量9%的特級原酒，作為紅運郎、青云郎及以上產(chǎn)品的基酒；精選不超過產(chǎn)量38%的特級原酒，作為青花郎的基酒。

　　郎酒人不忘古訓(xùn)、正道不欺，將用慢功夫、細功夫、一生的功夫釀好酒。敬畏自然，崇尚科學(xué)，讓郎酒品質(zhì)真實、透明、可追溯、可感知、可體驗。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在出席發(fā)布會上指出，《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》是郎酒的品質(zhì)承諾，品質(zhì)宣言。這是郎酒堅守長期主義、品質(zhì)主義、消費者主義的具體體現(xiàn)，是郎酒人對自己的剛性約束，更是對消費者的終身承諾。

　　“‘準(zhǔn)則’一方面有利于提高企業(yè)內(nèi)部的管理體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量水平，強化全面質(zhì)量管理和全員質(zhì)量管理意識；另一方面將企業(yè)不斷追求卓越的質(zhì)量觀和產(chǎn)品的實際質(zhì)量水平公之于眾，自覺接受社會監(jiān)督評判，真正做到維護廣大消費者的知情權(quán)，是履行企業(yè)社會責(zé)任的重要舉措。”中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇對郎酒“準(zhǔn)則”高度點贊。

　　三品戰(zhàn)略新高度

　　引領(lǐng)中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展未來

　　在2020年的郎酒首屆首屆郎酒品質(zhì)獎表彰大會上，郎酒集團董事長汪俊林宣布，正式升級發(fā)布 “品質(zhì)、品牌、品味”三品戰(zhàn)略，誕生于行業(yè)趨勢變化，誕生于郎酒戰(zhàn)略升級需求，根源于郎酒本身的性格，是郎酒之魂、莊園之魂，郎酒莊園為郎酒三品而生。

　　只有不斷完善工藝技術(shù)、提升產(chǎn)品質(zhì)量、強化風(fēng)格特色、筑牢品牌根基，才能夠創(chuàng)建企業(yè)和產(chǎn)品的核心競爭力。郎酒的“產(chǎn)品基本法”，有利于提高企業(yè)內(nèi)部的管理體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量水平，讓企業(yè)自覺接受社會監(jiān)督評判，真正維護廣大消費者的知情權(quán)，更好地履行企業(yè)社會責(zé)任。

　　郎酒繼續(xù)在追求“極致三品”的道路上。這一切，都是朝向“一是在白酒行業(yè)具有重要地位。二是共同做大高端醬酒市場。三是把郎酒莊園建設(shè)成世界級的白酒莊園，成為白酒愛好者的向往之地”,未來郎酒高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)在努力奮進。

　　在成長的每一步，郎酒在不斷完善和修正自我，在自我實現(xiàn)裂變的同時，為行業(yè)帶來可借鑒的發(fā)展標(biāo)本。“三品戰(zhàn)略”成為行業(yè)公認的發(fā)展方略，郎酒莊園呈現(xiàn)的國際酒莊形象，是產(chǎn)業(yè)與自然和諧共生的生動實踐。郎酒追求品質(zhì)極致，郎酒文化是品質(zhì)文化，是極致文化，始終堅持正心正德，敬畏自然，崇尚科學(xué)，釀好酒。

　　行業(yè)人士認為，在當(dāng)前醬酒熱中，酒業(yè)存在忽悠炒作浮夸、產(chǎn)能、儲能、銷量隨意“官宣”、天價超高端酒“泛濫”、老酒年份酒玩概念真假難辨的怪象，郎酒“產(chǎn)品基本法”具有強大的推廣意義，猶如一面“照妖鏡”，可以透視出企業(yè)的良知，“妖魔鬼怪”必現(xiàn)原形。這也是注入行業(yè)的一劑“強心針”，郎酒以優(yōu)秀品牌的行業(yè)影響，以及不斷踐行中堅守的誠信、責(zé)任、擔(dān)當(dāng)，引領(lǐng)中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展未來。

　　汪俊林直面媒體：

　　如果說內(nèi)控準(zhǔn)則是醬酒行業(yè)的照妖鏡，

　　首先照到的是郎酒自己

　　郎酒“產(chǎn)品基本法”發(fā)布會后，郎酒隨即進行媒體見面會，郎酒集團董事長汪俊林與全國各大主流媒體、行業(yè)媒體、意見領(lǐng)袖共同“對話”，坦然直面回答媒體關(guān)切的相關(guān)話題。

　　關(guān)于產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)模、價格，上市進程：

　　品質(zhì)一定是大于規(guī)模的，再大的規(guī)模沒有品質(zhì)都會倒下，郎酒把品質(zhì)放在了首位。隨著品質(zhì)的提升，對個別產(chǎn)品的提價也是存在的，但我們相信價格與價值是相統(tǒng)一的，真正的價格是消費者定的，企業(yè)定的再高，消費者不認可也沒用。讓消費者買單的是認可郎酒的價值，不是價格。上市不是為了賺錢，而是要讓郎酒更規(guī)范的發(fā)展。不管上不上市，郎酒的品質(zhì)發(fā)展都沿著一條自己的道路往前走。

　　關(guān)于“準(zhǔn)則”對醬香熱的影響：

　　郎酒發(fā)布這個準(zhǔn)則，對醬香酒的長遠發(fā)展是有利的，當(dāng)然對那些想在行業(yè)中渾水摸魚的，我想這是不利的。郎酒發(fā)布這個準(zhǔn)則，敢于把品質(zhì)擺出來，把我們是怎么做酒的或做到什么水準(zhǔn)，透明公布給消費者，我覺得這是一個現(xiàn)代社會和企業(yè)應(yīng)有的。作為一個真正做酒、想做長遠的企業(yè)而言，我覺得這是應(yīng)該做的一件事情，也是我們的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

　　關(guān)于落實企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)：

　　《內(nèi)控準(zhǔn)則》還有一個完善過程，標(biāo)準(zhǔn)一旦制定出來，就要嚴格遵守執(zhí)行。對于食品來說，我覺得安全是大于一切的。第二就是風(fēng)味的提升，后續(xù)我們會花很多精力去提升郎酒的風(fēng)味，從糧食開始貫穿生產(chǎn)全過程。

　　這個準(zhǔn)則是我們自己給自己的約束。郎酒的發(fā)展，目標(biāo)是做長做強。好酒一定是本身就比較好，再加上年份疊加就是好酒。年份酒不一定就是好酒，新酒也未必就不好。把品質(zhì)表達出來是很難的，長期表達就是要讓消費者長期熟知信任，在這點上，茅臺和五糧液就值得我們學(xué)習(xí)。

　　關(guān)于白酒品質(zhì)化和規(guī)?；瘯r代：

　　白酒是個很獨特的產(chǎn)業(yè)，在白酒行業(yè)里，小酒廠永遠都會存在，但是80%的產(chǎn)能會集中在大企業(yè)。小酒廠和新入局的酒廠要生存下去，就要生產(chǎn)出個性化的產(chǎn)品，而且品質(zhì)要好。但消費者對大品牌的信任度會越來越高。目前，白酒的總產(chǎn)量、總銷量都在下降，但名酒的銷售規(guī)模卻在上升。

　　關(guān)于“內(nèi)控準(zhǔn)則”成為醬酒行業(yè)的照妖鏡：

　　如果說內(nèi)控準(zhǔn)則是醬酒行業(yè)的照妖鏡，我認為首先是照到的是郎酒自己。因為郎酒如果只是為了炒作，說一套做一套，那么郎酒就是妖，很快就會垮掉。對于其他企業(yè)和行業(yè)而言，我相信大家都會走到陽光下，或早或晚，陽光總會照到你的地方來，如果是妖，總有一天在陽光照過來的時候就會死掉。所以我覺得一個企業(yè)的發(fā)展，還是要正大光明。

　　白酒專家鐘杰闡述觀點：目前，聰明的消費者已經(jīng)產(chǎn)生了在消費品牌白酒時，對具體品質(zhì)風(fēng)味構(gòu)成的認識和傳播的強烈要求，即“明白喝酒，喝明白酒”，“品的能力，飲得快樂”，“基于成本的白酒風(fēng)味評價”。所以，郎酒股份“產(chǎn)品基本法”的制定、頒布、傳播契合中國白酒高質(zhì)量發(fā)展的大勢。