經(jīng)過(guò)近7年的持續(xù)改進(jìn)與完善，3月28日，郎酒發(fā)布“產(chǎn)品基本法”——《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》。該準(zhǔn)則以115項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，涵蓋“產(chǎn)區(qū)位置、車間標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、釀制技藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷原則”六大章節(jié)，囊括釀制、儲(chǔ)存、篩選、勾調(diào)、出品、銷售全體系，涵蓋一粒米到一瓶醬香郎酒的全過(guò)程。

　　從今年起，每年10月重陽(yáng)下沙時(shí)，郎酒將公布當(dāng)年的儲(chǔ)量、次年的產(chǎn)量、次年市場(chǎng)計(jì)劃投放量。郎酒接受全社會(huì)的公開(kāi)監(jiān)督，一個(gè)有品質(zhì)、有規(guī)模、講誠(chéng)信的郎酒正在呈現(xiàn)。只有產(chǎn)能、儲(chǔ)能上規(guī)模才能確保品質(zhì)，有品質(zhì)才能與消費(fèi)者一起走向未來(lái)。品質(zhì)是郎酒行穩(wěn)致遠(yuǎn)的根和魂，準(zhǔn)則將強(qiáng)制要求一代又一代郎酒人去堅(jiān)持，認(rèn)真長(zhǎng)期執(zhí)行。

　　郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林表示，“產(chǎn)品基本法”是郎酒人追求極致品質(zhì)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，是郎酒對(duì)消費(fèi)者的鄭重承諾，更是郎酒人對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的剛性約束。郎酒的對(duì)手永遠(yuǎn)是郎酒人自己，長(zhǎng)跑的過(guò)程，就是挑戰(zhàn)自我、戰(zhàn)勝自我的過(guò)程。

堅(jiān)守兩個(gè)原則

一切以品質(zhì)為中心

　　汪俊林在《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》發(fā)布會(huì)上作“堅(jiān)守、壯大、長(zhǎng)跑”主題發(fā)言。作為郎酒掌舵人，他在回顧20年來(lái)郎酒在不斷前行中的得失時(shí)表示，追求極致品質(zhì)，是一條只有起點(diǎn)、沒(méi)有終點(diǎn)的長(zhǎng)跑之路。

　　汪俊林談到，郎酒醬香酒的每年銷量遵守兩個(gè)原則：一是保證品質(zhì)：醬香酒必須符合《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》才能生產(chǎn)和銷售；二是確保市場(chǎng)良性、價(jià)格穩(wěn)定、量?jī)r(jià)齊升、商家?guī)齑孢m中、利潤(rùn)合理，作為市場(chǎng)投放量的即時(shí)管控標(biāo)準(zhǔn)，不壓貨，不透支市場(chǎng)。“郎酒以做強(qiáng)、做長(zhǎng)、堅(jiān)守品質(zhì)為核心，不追求短期的、不合理的銷售額。”他透露，2021年，郎酒控制醬香白酒銷售，銷量為1.1萬(wàn)噸；2022年，郎酒繼續(xù)控制醬香白酒銷售，計(jì)劃投放量1.3萬(wàn)—1.5萬(wàn)噸，其中紅運(yùn)郎以上產(chǎn)品在400噸以內(nèi)。今年新生產(chǎn)醬香白酒將達(dá)4.5萬(wàn)噸左右，到今年10月底，郎酒基酒庫(kù)存將達(dá)到17.5萬(wàn)噸（53%voL）；明年預(yù)計(jì)生產(chǎn)醬香白酒5.5萬(wàn)噸左右。到2026年年底，郎酒醬香白酒儲(chǔ)酒將超過(guò)30萬(wàn)噸（53%voL）。

　　為了釀出品質(zhì)更好的酒，郎酒發(fā)布實(shí)施《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》，規(guī)范郎酒醬香產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程。在傳統(tǒng)的白酒行業(yè)，郎酒又一次大膽突破、領(lǐng)先于行業(yè)，發(fā)布“產(chǎn)品基本法”。

　　從2015年開(kāi)始，郎酒堅(jiān)持打造極致品質(zhì)，對(duì)郎酒產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步全方位找差距、補(bǔ)短板，一切以品質(zhì)為中心。前行路上，郎酒逐年推進(jìn)實(shí)施了“一條戰(zhàn)略、幾條有效戰(zhàn)術(shù)，十倍執(zhí)行、百倍堅(jiān)持”“堅(jiān)守、壯大、長(zhǎng)跑”“正心正德、敬畏自然、崇尚科學(xué)、釀好酒”以及“三品戰(zhàn)略”（品質(zhì)、品牌、品味）、“兩快一慢”（快生產(chǎn)、快儲(chǔ)存、慢銷售）的核心戰(zhàn)略，并取得了顯著成效。經(jīng)過(guò)7年的持續(xù)改進(jìn)和完善，郎酒形成了一套適合自身發(fā)展的“內(nèi)控準(zhǔn)則”，在實(shí)踐中予以堅(jiān)定執(zhí)行，讓郎酒的品質(zhì)有了大幅提升，并在2021年實(shí)現(xiàn)銷售回款超過(guò)150億元。

“產(chǎn)品基本法”

涵蓋全過(guò)程 亮出真實(shí)底色

　　發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，郎酒股份總工程師蔣英麗透露，郎酒產(chǎn)品在遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，執(zhí)行更嚴(yán)苛的產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。為確保極致品質(zhì)，每批精選不超過(guò)產(chǎn)量9%的特級(jí)原酒，作為紅運(yùn)郎、青云郎及以上產(chǎn)品的基酒；精選不超過(guò)產(chǎn)量38%的特級(jí)原酒，作為青花郎的基酒。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在出席發(fā)布會(huì)時(shí)指出，《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》是郎酒的品質(zhì)承諾，品質(zhì)宣言。這是郎酒堅(jiān)守長(zhǎng)期主義、品質(zhì)主義、消費(fèi)者主義的具體體現(xiàn)，是郎酒人對(duì)自己的剛性約束，更是對(duì)消費(fèi)者的終身承諾。

　　“準(zhǔn)則一方面有利于提高企業(yè)內(nèi)部的管理體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量水平，強(qiáng)化全面質(zhì)量管理和全員質(zhì)量管理意識(shí)；另一方面將企業(yè)不斷追求卓越的質(zhì)量觀和產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量水平公之于眾，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督評(píng)判，真正做到維護(hù)廣大消費(fèi)者的知情權(quán)，是履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要舉措。”中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇表示。

升級(jí)“三品戰(zhàn)略”

助力酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　在2020年郎酒首屆郎酒品質(zhì)獎(jiǎng)表彰大會(huì)上，汪俊林宣布，正式升級(jí)發(fā)布 “三品戰(zhàn)略”，誕生于行業(yè)趨勢(shì)變化，誕生于郎酒戰(zhàn)略升級(jí)需求，根源于郎酒本身的性格，是郎酒之魂、莊園之魂。郎酒的“產(chǎn)品基本法”，有利于提高企業(yè)內(nèi)部的管理體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量水平，讓企業(yè)自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督評(píng)判，真正維護(hù)廣大消費(fèi)者的知情權(quán)，更好地履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。這一切，都在朝向“一是在白酒行業(yè)具有重要地位；二是共同做大高端醬酒市場(chǎng)；三是把郎酒莊園建設(shè)成世界級(jí)的白酒莊園，成為白酒愛(ài)好者的向往之地”目標(biāo)努力奮進(jìn)。

　　在成長(zhǎng)的每一步，郎酒在不斷完善和修正自我，在自我實(shí)現(xiàn)裂變的同時(shí)，為行業(yè)帶來(lái)可借鑒的發(fā)展標(biāo)本。“三品戰(zhàn)略”成為行業(yè)公認(rèn)的發(fā)展方略，郎酒莊園呈現(xiàn)的國(guó)際酒莊形象，是產(chǎn)業(yè)與自然和諧共生的生動(dòng)實(shí)踐。

　　行業(yè)人士認(rèn)為，在當(dāng)前醬酒熱中，郎酒“產(chǎn)品基本法”具有強(qiáng)大的推廣意義，可以透視出企業(yè)的良知。郎酒以優(yōu)秀品牌影響力以及在不斷踐行中堅(jiān)守的誠(chéng)信、責(zé)任、擔(dān)當(dāng)，致力引領(lǐng)中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展未來(lái)。

　　（葉歌觀酒）

　　郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林在郎酒媒體見(jiàn)面會(huì)上，與各大媒體、意見(jiàn)領(lǐng)袖共同“對(duì)話”，回答相關(guān)話題。

　　關(guān)于產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)模、價(jià)格，上市進(jìn)程

　　品質(zhì)一定是大于規(guī)模的，再大的規(guī)模沒(méi)有品質(zhì)都會(huì)倒下，郎酒把品質(zhì)放在了首位。隨著品質(zhì)的提升，對(duì)個(gè)別產(chǎn)品的提價(jià)也是存在的，但我們相信價(jià)格與價(jià)值是相統(tǒng)一的，真正的價(jià)格是消費(fèi)者定的，企業(yè)定價(jià)再高，消費(fèi)者不認(rèn)可也沒(méi)用。讓消費(fèi)者買(mǎi)單的是認(rèn)可郎酒的價(jià)值，不是價(jià)格。上市不是為了賺錢(qián)，而是要讓郎酒更規(guī)范地發(fā)展。不管上不上市，郎酒的品質(zhì)發(fā)展都沿著一條自己的道路往前走。

　　關(guān)于準(zhǔn)則對(duì)“醬香熱”的影響

　　郎酒發(fā)布這個(gè)準(zhǔn)則，對(duì)醬香酒的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展是有利的，當(dāng)然對(duì)那些想在行業(yè)中渾水摸魚(yú)的，我想這是不利的。郎酒發(fā)布準(zhǔn)則，敢于把品質(zhì)擺出來(lái)，把我們是怎么做酒的或做到什么水準(zhǔn)，透明公布給消費(fèi)者，我覺(jué)得這是一個(gè)現(xiàn)代社會(huì)和企業(yè)應(yīng)有的。作為一個(gè)真正做酒、想做長(zhǎng)遠(yuǎn)的企業(yè)而言，我覺(jué)得這是應(yīng)該做的一件事情，也是我們的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

　　關(guān)于落實(shí)企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)

　　準(zhǔn)則還有一個(gè)完善過(guò)程，標(biāo)準(zhǔn)一旦制定出來(lái)，就要嚴(yán)格遵守執(zhí)行。對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得安全是大于一切的。第二就是風(fēng)味的提升，后續(xù)我們會(huì)花很多精力去提升郎酒的風(fēng)味，從糧食開(kāi)始貫穿生產(chǎn)全過(guò)程。

　　這個(gè)準(zhǔn)則是我們自己給自己的約束。郎酒的發(fā)展，目標(biāo)是做長(zhǎng)做強(qiáng)。好酒一定是本身就比較好，再加上年份疊加就是好酒。年份酒不一定就是好酒，新酒也未必就不好。把品質(zhì)表達(dá)出來(lái)是很難的，長(zhǎng)期表達(dá)就是要讓消費(fèi)者長(zhǎng)期熟知信任，在這點(diǎn)上，茅臺(tái)和五糧液就值得我們學(xué)習(xí)。

　　關(guān)于白酒品質(zhì)化和規(guī)模化時(shí)代

　　白酒是個(gè)很獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)，在白酒行業(yè)里，小酒廠永遠(yuǎn)都會(huì)存在，但是80%的產(chǎn)能會(huì)集中在大企業(yè)。小酒廠和新入局的酒廠要生存下去，就要生產(chǎn)出個(gè)性化的產(chǎn)品，而且品質(zhì)要好。但消費(fèi)者對(duì)大品牌的信任度會(huì)越來(lái)越高。目前，白酒的總產(chǎn)量、總銷量都在下降，但名酒的銷售規(guī)模卻在上升。

　　關(guān)于準(zhǔn)則成為醬酒行業(yè)的照妖鏡

　　如果郎酒只是為了炒作，說(shuō)一套做一套，那么郎酒就是妖，很快就會(huì)垮掉。對(duì)于其他企業(yè)和行業(yè)而言，我相信大家都會(huì)走到陽(yáng)光下，或早或晚，陽(yáng)光總會(huì)照到你的地方來(lái)，如果是妖，總有一天在陽(yáng)光照過(guò)來(lái)的時(shí)候就會(huì)死掉。所以我覺(jué)得一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，還是要公開(kāi)透明。