疫情之下，囤菜屢屢登上熱搜，然而在囤菜之外，一部分年輕人正轉(zhuǎn)型“城市農(nóng)夫”，開始在自家陽(yáng)臺(tái)種菜。事實(shí)上，早在疫情之前，陽(yáng)臺(tái)種菜的潮流便已興起，而且形成了包含種子、土壤、教學(xué)、分享等環(huán)節(jié)在內(nèi)的復(fù)雜產(chǎn)業(yè)鏈。日前發(fā)布的淘寶《2022陽(yáng)臺(tái)種菜報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，今年一季度淘寶天貓平臺(tái)各類蔬菜種子銷量同比猛增，購(gòu)買人數(shù)連續(xù)3年增幅超100%，國(guó)內(nèi)圍繞陽(yáng)臺(tái)種菜這一產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)百億元。

　　山東濰坊的李維鵬6年拍攝了2000多個(gè)種菜教學(xué)視頻，江西的張寧夏從事陽(yáng)臺(tái)種植行業(yè)11年，在他們眼里，“陽(yáng)臺(tái)種菜并不只是種菜，而是人們對(duì)品質(zhì)生活的一種追求方式”。年輕人喜歡陽(yáng)臺(tái)種菜，在鋼鐵叢林中追求田園牧歌，這種趨勢(shì)已經(jīng)愈發(fā)明顯。

陽(yáng)臺(tái)種菜讓人“上頭”

　　正午時(shí)分，李維鵬擰干浸過水的毛巾后，裹上泡過水的蔬菜種子，放置到陰涼不通風(fēng)處，而后又把一盆澆透了的土移到陽(yáng)臺(tái)。5天后，毛巾里的種子長(zhǎng)出了芽尖，李維鵬又從花盆里抓起一把土碾碎，“這里的土有75%的水和30%的空氣，最適合種菜”。淺溝種植，花盆里的種子在一個(gè)月內(nèi)變得翠綠，在封閉的陽(yáng)臺(tái)上肆意生長(zhǎng)。

　　李維鵬擅長(zhǎng)種菜，他的老家距離山東壽光僅幾十公里，全縣的人大都以種菜維持生計(jì)。幾年前，李維鵬和朋友一起合伙開了一家售賣種子的淘寶店，并在網(wǎng)上教網(wǎng)友種菜。“每年的3、4月都是播種的高峰期，菜迷們涌入店里買種子。到了收獲的季節(jié)，還會(huì)發(fā)來(lái)陽(yáng)臺(tái)變身菜園的照片，分享收獲的喜悅。”李維鵬說。

　　近些年，隨著陽(yáng)臺(tái)種菜的發(fā)展，李維鵬的店鋪訂單量逐年增多，淘寶店內(nèi)商品的種類也在一步步提升。他種過茄子、韭菜、蘆筍、香菜、生菜、小白菜等各式蔬菜，用自己種的蔬菜涮火鍋，在城市中體驗(yàn)田園生活。除了種子和育苗之外，他的淘寶店還做出了“就像搭積木一樣簡(jiǎn)單”的種植箱，上架了叉子、架子、小噴壺等種植工具，甚至把羊糞、雞糞等發(fā)酵肥也搬到了網(wǎng)店。

　　張寧夏同樣從事陽(yáng)臺(tái)種植行業(yè)，雖然也在淘寶上開了店鋪售賣種子、種植箱、土、肥、營(yíng)養(yǎng)液等，但他更多的是為消費(fèi)者設(shè)計(jì)陽(yáng)臺(tái)種菜方案。“我之前是做家裝的，2011年轉(zhuǎn)行做陽(yáng)臺(tái)種植行業(yè)，全國(guó)各地都有我的客戶，我們自己設(shè)計(jì)種植箱，自己配置營(yíng)養(yǎng)液。”張寧夏介紹。

　　陽(yáng)臺(tái)種菜有一種令人上癮的魔力，但凡種下一盆蔬菜后，就會(huì)種下第二盆。尤其在疫情期間，很多城市居民都經(jīng)歷過隔離在家的生活，陽(yáng)臺(tái)種菜成為菜友們放松、解悶的一種方式。上海網(wǎng)友“霪雨霏霏crf ”在自家陽(yáng)臺(tái)種了一頭大蒜后，大蔥、圓蔥、芹菜等蔬菜很快也出現(xiàn)在了陽(yáng)臺(tái)上。網(wǎng)友“加油鴨小不點(diǎn)”在種完圓蔥之后，又在陽(yáng)臺(tái)上種植了大蒜、大蔥、白菜、生姜，朋友在微信上調(diào)侃她“不是在種菜，像是在做法”。

　　菜友們?cè)谌豪锓治鐾寥篮陀袡C(jī)肥，根據(jù)陽(yáng)臺(tái)的方向和光照挑選植物補(bǔ)光燈。“我的陽(yáng)臺(tái)種菜工具基本都是從淘寶買的，種子別買江蘇的，肥要有機(jī)肥，蚯蚓糞也行，土最好自己配，德國(guó)泥炭、蛭石、珍珠巖。”一位上海的陽(yáng)臺(tái)種植達(dá)人說。

　　不僅菜友會(huì)挑選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，店家也會(huì)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)。“我們的土來(lái)自山東，沒有加園土，不會(huì)形成板結(jié)，蓬松、透氣，適合大多數(shù)植物生長(zhǎng)。”一位拼多多商家在介紹店鋪土壤時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了土壤沒有添加園土。“現(xiàn)在，網(wǎng)售的陽(yáng)臺(tái)種植筐大都產(chǎn)自惠州和鄭州，我們的種植筐產(chǎn)自惠州，質(zhì)量更好。”一位淘寶店主在售賣種植筐的時(shí)候則在強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地惠州。

　　江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所專門從事蔬菜的育產(chǎn)育種以及栽培技術(shù)研究，該所副所長(zhǎng)刁衛(wèi)平表示，中國(guó)老百姓都有一些種菜情結(jié)，最常見的是種蔥姜蒜類的輔料。不過，他也觀察到，近年來(lái)，更多品種、更多技術(shù)和裝備也進(jìn)入到了陽(yáng)臺(tái)種菜環(huán)節(jié)。刁衛(wèi)平給出了一些種菜建議，一般家庭陽(yáng)臺(tái)空間環(huán)境比較受限，尤其是光線不足，從種植角度上來(lái)說，消費(fèi)者應(yīng)該選取對(duì)光照要求不高的蔬菜，另外還要考慮蔬菜的生長(zhǎng)速度、采摘周期等。“對(duì)普通人，我們推薦水培基質(zhì)栽培，環(huán)境更干凈一點(diǎn)，栽培的過程中更安全一些。推薦葉菜類、速生類、重復(fù)采摘類為主的蔬菜，如生菜、空心菜、韭菜以及蔥姜蒜、香草等，或矮生的辣椒和番茄等。”

有限空間孕育無(wú)限商機(jī)

　　在陽(yáng)臺(tái)種菜的年輕人試圖在鋼筋水泥的城市里尋找綠色，把四季搬進(jìn)陽(yáng)臺(tái)，假裝“城市農(nóng)夫”，而這種趨勢(shì)在近些年愈演愈烈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在淘寶平臺(tái)上，陽(yáng)臺(tái)種菜已經(jīng)形成了一個(gè)偏向于興趣經(jīng)濟(jì)的新百億元市場(chǎng)，覆蓋蔬菜成長(zhǎng)的全生命周期，包括果蔬種子、花盆、營(yíng)養(yǎng)土、肥料、園藝工具等。

　　《報(bào)告》顯示，今年一季度淘寶天貓平臺(tái)各類蔬菜種子銷量同比暴漲，種子購(gòu)買人數(shù)連續(xù)3年增幅超100%。目前，網(wǎng)售的果蔬類種子已超3000多種，青菜、白菜、番茄、辣椒、胡蘿卜、薄荷等種子成為爆款。其中，最受歡迎的是韭菜，韭菜種子銷量同比增長(zhǎng)370%，超越辣椒、薄荷等成為淘寶上最熱銷的種子。

　　除了種子之外，《報(bào)告》也從地域上進(jìn)行了分析，當(dāng)下陽(yáng)臺(tái)種菜的消費(fèi)者，超70%來(lái)自一二三線城市，其中，上海、東莞、北京、蘇州、廣州位列最愛在陽(yáng)臺(tái)種菜的城市前五名。尤其是上海，一舉超越山東、河南等農(nóng)業(yè)大省，陽(yáng)臺(tái)菜化率第一。

　　陽(yáng)臺(tái)種菜深受年輕人喜愛，《報(bào)告》顯示，在購(gòu)買種子的人群中，95后買走了最多的種子，其次是80后。

　　隨著陽(yáng)臺(tái)種菜的流行，電商平臺(tái)也涌現(xiàn)出很多新的品牌和商機(jī)。如今，在淘寶、京東等電商平臺(tái)上搜索“陽(yáng)臺(tái)種菜”，就能檢索到大量農(nóng)業(yè)用品店鋪以及種子、肥料、用具、智能種菜機(jī)等一整條產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品。天貓?zhí)詫汋r花行業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，在陽(yáng)臺(tái)種菜的“城市農(nóng)夫”選擇蔬菜品類時(shí)比較喜歡速生、矮生、抗病能力強(qiáng)、顏值高的品種，包括種子、盆土以及種植工具在內(nèi)的套餐產(chǎn)品易受消費(fèi)者青睞，陽(yáng)臺(tái)種菜的流行還帶火了電動(dòng)噴壺等產(chǎn)品。

　　秦淮在淘寶上經(jīng)營(yíng)一間蔬菜種子銷售店鋪，專門面向陽(yáng)臺(tái)種植。他表示，疫情期間陽(yáng)臺(tái)種菜的需求非常旺盛，大量客戶涌入，讓他和倉(cāng)庫(kù)、客服團(tuán)隊(duì)們“有些應(yīng)付不過來(lái)”，“今年第一季度的銷售額非常好，1月份做到10萬(wàn)元，2月份猛增到15萬(wàn)元，而3月份又飆升到近30萬(wàn)元”。

　　其實(shí)，陽(yáng)臺(tái)種菜并不能滿足人們的日常蔬菜需求，有業(yè)內(nèi)專家做過分析，當(dāng)下，勉強(qiáng)供給兩人家庭的蔬菜，需要20平方米陽(yáng)光普照的土地以及日均2小時(shí)勞作，但城市公寓的陽(yáng)臺(tái)往往滿足不了這些需求。當(dāng)然，隨著蔬菜品種的進(jìn)化和空間科技利用的提高，未來(lái)可能會(huì)滿足。張寧夏認(rèn)為，“在陽(yáng)臺(tái)種菜的成本往往高于超市買菜的成本，水培種植的成本更高，一斤蔬菜的成本甚至高過20元?，F(xiàn)在年輕人其實(shí)不是追求蔬菜產(chǎn)量多少，而是享受開花、結(jié)果和收割的過程。”

　　“陽(yáng)臺(tái)種菜并非在疫情期間才興起，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民消費(fèi)不斷升級(jí)，城市居民有了更多精神生活的需要，這是陽(yáng)臺(tái)種菜興起的一個(gè)主要背景。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究中心主任韓一軍表示，城市農(nóng)業(yè)、陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)是緩解城里人焦慮的極其重要的方式，陽(yáng)臺(tái)種菜在某種程度上發(fā)揮著園藝療法不可替代的作用，讓人們?cè)诜N菜的過程中得到愉悅感、勞作感、責(zé)任感和獲得感。韓一軍特別強(qiáng)調(diào)，種菜也是一種自然教育和勞動(dòng)教育。“種菜能增強(qiáng)孩子的責(zé)任感，考驗(yàn)他們的用心程度、學(xué)習(xí)能力和管理能力。這些其實(shí)都是當(dāng)代社會(huì)需要的素養(yǎng)。”

　　韓一軍談到，陽(yáng)臺(tái)種菜屬于陽(yáng)臺(tái)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)組成部分，也屬于陽(yáng)臺(tái)農(nóng)場(chǎng)、城市農(nóng)業(yè)的一個(gè)組成部分，甚至我國(guó)“三產(chǎn)融合”的一個(gè)新型業(yè)態(tài)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都有很大的拉動(dòng)作用。“要促進(jìn)這一新業(yè)態(tài)發(fā)展，更重要的是企業(yè)、平臺(tái)的作用。”他表示，企業(yè)、平臺(tái)等市場(chǎng)主體應(yīng)該結(jié)合居民的個(gè)性化消費(fèi)需求，突出陽(yáng)臺(tái)種菜的時(shí)尚性、科技性、趣味性、獲得性、便利性、操作性、安全性，不斷對(duì)陽(yáng)臺(tái)種菜整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行創(chuàng)新。在這一過程中，電商可以發(fā)揮重要作用，因?yàn)殡娚唐脚_(tái)可以通過大數(shù)據(jù)用最短的時(shí)間進(jìn)行最敏銳的信息捕捉，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在陽(yáng)臺(tái)種菜各種最新的個(gè)性化多樣化的消費(fèi)需求。此外，平臺(tái)也有助于將整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各類市場(chǎng)主體連接在一起，應(yīng)不斷發(fā)揮電商平臺(tái)在這個(gè)新業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展中的主渠道和主導(dǎo)作用。

不少人在小紅書上分享各種種菜攻略

　　上述天貓?zhí)詫汋r花行業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)此表示，“作為平臺(tái)，我們?cè)诖偈狗N子品類多元化經(jīng)營(yíng)，讓商家轉(zhuǎn)型或者拓展新的品類。”比如，有的種子混合了黑科技套餐，一粒融合種子就能長(zhǎng)成一盆混合沙拉菜。許多保健類蔬菜種子也在淘寶上出現(xiàn)，如紫背天葵、紫蘇、羽衣甘藍(lán)等。土壤化肥方面，有機(jī)配方種菜土、可以變廢為寶的堆肥箱也成為備受關(guān)注喜愛的“種菜單品”。與此同時(shí)，淘寶還聯(lián)動(dòng)商家，與國(guó)外園藝公司、國(guó)內(nèi)農(nóng)科所、專業(yè)育種產(chǎn)業(yè)帶進(jìn)行合作，將適用于家庭場(chǎng)景種菜的種子及工具向品質(zhì)化和品牌化路線發(fā)展。據(jù)悉，目前在淘寶天貓上銷售的果蔬類種子品種已超過2萬(wàn)，行業(yè)增速超300%。“天貓?zhí)詫毼磥?lái)也將持續(xù)引入適合家庭環(huán)境的蔬菜品種，孵化更多高顏值、實(shí)用、智能的園藝用品，在多渠道為‘城市農(nóng)夫’種菜的全生命周期提供一站式搭配服務(wù)與攻略，對(duì)國(guó)內(nèi)外育種家成果的品種進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。”該負(fù)責(zé)人如是說。

　　刁衛(wèi)平認(rèn)為，陽(yáng)臺(tái)種菜會(huì)有廣闊空間，作為專門做育種工作的科研人員，今后也要更加關(guān)注新興市場(chǎng)。“圍繞陽(yáng)臺(tái)種菜，也可以調(diào)整相應(yīng)的育種目標(biāo)，更加注重蔬菜的速生性、品質(zhì)、觀賞性和抗病抗虐性等。”

　　（韓松妍 綜合整理）