陣陣春風(fēng)拂過海面，又到了遼寧省大連市海帶菜和裙帶菜的收獲季節(jié)。雖也叫“菜”，但大自然卻賦予其特殊的生長環(huán)境和周期：秋種春收，且要在冰冷的海水中生長。作為海洋藻類食品的代表，它們口感獨特，營養(yǎng)豐富，與眾多陸地蔬菜一道，成為百姓餐桌上不可或缺的美味。

　　4月的大連市場，新鮮的海帶菜、裙帶菜比比皆是。擺放著墨綠色海帶、嫩綠色裙帶菜的攤位，吸引著消費者前來選購。在大連新長興農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，消費者高雪松邊挑選海帶菜邊說道：“這個時節(jié)的海帶菜是大連的應(yīng)季菜，不僅口感好，而且有營養(yǎng)，我們?nèi)叶己軔鄢浴?rdquo;

　　在大連，新采的海帶菜和裙帶菜最快當(dāng)天就能出現(xiàn)在市場上。“頭鮮”所帶來的消費吸引力巨大，幾乎是大連家家戶戶餐桌上的必備菜品。龐大的消費群體背后，是大連強大的海藻類食品供應(yīng)能力。“旅順處在黃渤海交界，這里鹽度高、溫度低，水深流急，海水交換量大，非常適合海帶菜和裙帶菜生長。”大連旅順口區(qū)柏嵐子養(yǎng)殖場負責(zé)人崔亦斌說。在柏嵐子養(yǎng)殖場，一顆顆浮球整齊排列，通過繩索連接成浮筏，工人們駕船穿梭其間，把海帶菜、裙帶菜熟練地從繩索上割下……經(jīng)簡單加工，這些菜品便被源源不斷地送往大連各個市場。

　　“旅順的海帶菜、裙帶菜的產(chǎn)量約占大連總產(chǎn)量的60%，不僅供應(yīng)本地市場，還有一部分出口到國外。”崔亦斌說。據(jù)介紹，旅順海域產(chǎn)出的海帶菜、裙帶菜色澤鮮亮、口感厚實，深受消費者喜愛。作為當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)產(chǎn)品，大連旅順口區(qū)2種海藻類食品的產(chǎn)量也頗為可觀。大連旅順口區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，2021年旅順口區(qū)裙帶菜產(chǎn)量為6.96萬噸，海帶菜產(chǎn)量為28.86萬噸。海帶菜、裙帶菜秋末“種植”在海洋里，經(jīng)過半年左右的生長期，次年3—4月收獲。崔亦斌介紹，今年柏嵐子養(yǎng)殖場的海帶菜、裙帶菜長勢喜人，預(yù)計將向市場供應(yīng)貨物萬余噸。

　　除了新鮮的海帶菜、裙帶菜產(chǎn)品，經(jīng)過精深加工的即食海藻類食品也是消費者的選購目標。在大連各大超市，即食海帶結(jié)、裙帶菜干絲等休閑食品吸引了眾多市民駐足選購。“每年只有一個月的時間能吃到第一茬的海帶菜、裙帶菜，如今有了即食產(chǎn)品，一年四季隨時都能吃到。”大連消費者張璐說。

　　作為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，大連旅順口區(qū)出產(chǎn)的海帶菜、裙帶菜雖質(zhì)量上乘，但一直存在產(chǎn)品附加值低等問題。針對全年消費海藻類食品的市場需求，旅順口區(qū)多家海產(chǎn)企業(yè)開始發(fā)展冷鏈產(chǎn)品、即食產(chǎn)品以及干制水產(chǎn)品。

　　在大連海寶食品有限公司的生產(chǎn)車間，煮沸、鹽漬、分離、脫水，各項工序正在有條不紊地進行，干燥裙帶菜、泡椒海帶梗段等產(chǎn)品琳瑯滿目。“我們通過對裙帶菜的精深加工，推出海藻飲料、即食裙帶菜等產(chǎn)品，同新鮮的裙帶菜相比，產(chǎn)品價格大幅提高。”公司副總經(jīng)理冷曉飛說。

　　旺盛的市場需求也引起當(dāng)?shù)卣闹匾暋＝陙?，旅順口區(qū)著力提升海帶菜、裙帶菜在種植、精深加工等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量，并以旅順海帶菜和旅順裙帶菜獲得國家地理標志為契機，引導(dǎo)海帶菜、裙帶菜加工企業(yè)加大產(chǎn)品科技投入與新品研發(fā)力度，延長產(chǎn)業(yè)鏈，打造地方名牌農(nóng)產(chǎn)品。同時，旅順口區(qū)還提出要加快推進傳統(tǒng)水產(chǎn)加工業(yè)向高端健康食品保健品全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級。旅順口區(qū)發(fā)改局工業(yè)科科長王傳正表示，全區(qū)將大力發(fā)展生命健康產(chǎn)業(yè)，聚焦高端健康食品保健品研發(fā)制造方向，以豐富的海洋物產(chǎn)為依托，規(guī)劃建設(shè)高端健康食品保健品產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。

　　品質(zhì)優(yōu)秀的海帶菜、裙帶菜產(chǎn)品不僅要生產(chǎn)好，還要針對消費者需求多渠道供應(yīng)好、銷售好。為此，大連旅順口區(qū)鼓勵海產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，打造電商銷售渠道。“我們積極推進‘互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)’模式，通過打造跨境電商平臺、淘寶電商等銷售渠道，擴大銷售途徑，進一步提升旅順海帶菜、裙帶菜的知名度，在助農(nóng)助企增收的同時，滿足消費市場需求。”大連旅順口區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長劉慶浡說。

（來源：經(jīng)濟日報）