在中國白酒行業(yè)，眾多品牌百花齊放，各具特色，但能表達(dá)中國?哲學(xué)?思想高度的酒并不多見。在如今的醬酒千億賽道上，新出現(xiàn)的大宗師酒以莊子哲學(xué)思想高度打造真善美的品質(zhì)好酒，可謂獨(dú)樹一幟。

　　?“大道至簡，宗旨為民，師為人表，酒品就是人品。”中共四川省委、四川省人民政府決策咨詢委員會(huì)副主任，四川省社會(huì)科學(xué)院教授、著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家李?后?強(qiáng)?教授看來，大宗師酒是莊子哲學(xué)思想的融通應(yīng)用，以“真誠奉獻(xiàn)，善待大眾，美好分享”為職責(zé)，體現(xiàn)了歸真、至善、臻美的價(jià)值追求。蘊(yùn)含中國思想文化精髓的大宗師酒，如何走出一條兼具品質(zhì)與文化特色的差異化路徑？

近日，李后強(qiáng)教授（左）接受中國食品報(bào)中國酒周刊主編、??中國?酒業(yè)?發(fā)展?研究院?執(zhí)行院長?葉青的專訪。

　　中國食品報(bào)中國酒周刊、酒莊號(hào)團(tuán)隊(duì)

　　立足莊子哲學(xué)思想高度

　　李?后?強(qiáng)認(rèn)為，當(dāng)一款酒立足本土哲學(xué)，就是永遠(yuǎn)不可戰(zhàn)勝的。酒是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物，而自然微生物具有強(qiáng)烈的本土性。作為一種典型的地方特色產(chǎn)品，酒有根，因此牽強(qiáng)附會(huì)容易導(dǎo)致水土不服。正如有大地才會(huì)有微生物，白酒必須要根植于中國的這片土地。

　　目前大多數(shù)酒品牌是深挖地方特色，而大宗師酒上升到中國哲學(xué)、中華文化的高度，所以大宗師酒從立意選題上看都是中國第一流的。

　　“寬窄在心，寬窄在蜀，寬窄是認(rèn)識(shí)問題、是辯證法……”李后強(qiáng)構(gòu)建的“寬窄哲學(xué)”，為著名品牌“寬窄”打造了邏輯高度自洽的文化內(nèi)核。正如“寬窄”一樣，大宗師酒同樣有著深厚的哲學(xué)底蘊(yùn)。

　　在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，諸子百家爭鳴，中國哲學(xué)思想可謂到達(dá)頂峰，甚至之后任何時(shí)期都無法超越，而莊子思想更是對后世影響深遠(yuǎn)。莊子提出的“真人”與“逍遙游”，都強(qiáng)調(diào)純粹與自由，忘我與融入，有內(nèi)在的邏輯一致性和外在的知行統(tǒng)一性。本質(zhì)上，這是生態(tài)文明的思想，是新的宇宙觀、新的人生觀。

　　值得注意的是，從釀酒的“順從天道”，到飲酒的“物我兩忘”，莊子思想也溶進(jìn)了香醪醇酒之中。莊子可能是飲酒的，他主張“天人合一，道法自然”，這與現(xiàn)代釀酒理念不謀而合。他甚至還說“飲酒以樂，不選其具”，只要喝得高興，酒具是什么并不重要，但要把握尺度。

　　在李后強(qiáng)看來，以哲學(xué)面貌問世的大宗師酒，蘊(yùn)含中國文化精髓。哲學(xué)包含形而上和形而下，形而下講“術(shù)”，形而上講“道”。大宗師以形而上為靈魂，以形而下為路徑，既講戰(zhàn)略，又講戰(zhàn)術(shù)。“莊子的哲學(xué)就是中國的本土哲學(xué)，大宗師酒有哲學(xué)作為堅(jiān)強(qiáng)后盾，自然是無法超越的。”他進(jìn)一步肯定道。

　　大宗師背后是“真人”的支撐

　　“不忘其所始，不求其所終；受而喜之，忘而復(fù)之，是之謂不以心捐道，不以人助天。是之謂真人。”莊子在《大宗師》中提到這樣一句話，“真人”能做到“天”“人”不分，“無人”“無我”，同時(shí)不忘記自己從哪里來，永葆赤子之心，對前程命運(yùn)不懷憂慮。

　　作為莊子思想的一張“名片”，《大宗師》中提到的“真人”概念十分耐人尋味。李后強(qiáng)認(rèn)為，有真本事、真性情、真品德，講真話、干真活、見真效的人，才是真人。在假話、假貨、假成果盛行的當(dāng)下，講真話、做真人反而成為一件難事。

　　他表示，大宗師倡導(dǎo)做真人、做真酒，從某種程度上說，大宗師酒可以是“反假”的一種酒，抨擊一切弄虛作假的人或事。作為大宗師酒背后的“真人”，中國釀酒大師李家民醉心莊子文化、研究酒與哲學(xué)之道，為中國酒的發(fā)展不遺余力。

　　揭示固態(tài)發(fā)酵遵循的“五三”原理，提出食品感官風(fēng)味的“五味九覺”理念，創(chuàng)建蒸餾酒勾兌的模糊數(shù)學(xué)方法，創(chuàng)立釀造藝術(shù)學(xué)，獨(dú)創(chuàng)的幽雅風(fēng)格白酒被列為國家標(biāo)準(zhǔn)……在40多年修煉中，李家民實(shí)現(xiàn)了從平民到大師的飛躍。

　　李家民在釀酒實(shí)踐中總結(jié)出的“不動(dòng)產(chǎn)”、“生態(tài)優(yōu)先”、“酒藥同源”、“協(xié)同作用”、“三相變換”、“腸道發(fā)酵”、“飲酒有益”、“傳承創(chuàng)新”八大論點(diǎn)，全面道出了白酒釀造哲學(xué)的真諦。李家民傳承了古蜀人的創(chuàng)造基因，從小發(fā)誓要干“前不見古人、后不見來者”的大事，把白酒釀制做到極致。

　　李后強(qiáng)表示，李家民將釀酒思想融入大宗師酒中，集莊子文化之魂、本真之心、高貴品質(zhì)于一身，回歸初心、回歸酒業(yè)正道，將會(huì)打造出醬酒市場新的價(jià)值點(diǎn)。

　　“真善美”的全新表達(dá)

　　如今，醬香型白酒無疑是白酒市場的頂流，品牌競爭如火如荼。李后強(qiáng)表示，大宗師酒選擇做醬酒，可謂抓住了風(fēng)口和機(jī)遇。

　　比起其他香型，醬酒的工藝要復(fù)雜得多，成本更高，而且口味更適合現(xiàn)代消費(fèi)人群的飲酒方式和習(xí)慣。對于大宗師酒的品質(zhì)，李后強(qiáng)給予高度認(rèn)可：“大宗師酒風(fēng)味特殊，可謂是醬香中的‘另類’。”飲酒就看入口和回味的感覺，喝下去很順然后回甜綿長，大宗師酒就是這樣的好酒。

　　他建議，大宗師酒的宣傳要入腦入心，要站在消費(fèi)者角度去思考，與消費(fèi)者同頻共振，全心全意為消費(fèi)者服務(wù)，不要過度包裝，強(qiáng)調(diào)“造型、色彩、質(zhì)量”的高度統(tǒng)一。高品質(zhì)、高定位、高內(nèi)涵，聚焦精英層面的消費(fèi)需求。

　　一個(gè)產(chǎn)品成功營銷的關(guān)鍵，就是要讓消費(fèi)者看得懂。如何通俗剖析大宗師酒的品牌理念和文化內(nèi)涵，進(jìn)而占據(jù)消費(fèi)者心智？李后強(qiáng)認(rèn)為，大宗師酒是莊子哲學(xué)思想的融通應(yīng)用，體現(xiàn)了“歸真、至善、臻美”的價(jià)值追求，是以美酒敬仰先賢，以感恩回饋社會(huì)的生動(dòng)實(shí)踐。

　　大宗師酒與“真善美”的充分融合，可以塑造獨(dú)特的價(jià)值體系。在他看來，“大宗師酒”指的是大道至簡，宗旨為民，師為人表，酒品即人品。“大”指大道至簡，酒是特殊飲料，道法自然；“宗”就是宗旨為民，為大眾釀造好酒；“師”指師為人表，做出榜樣；“酒”就是酒品如人品。

　　他進(jìn)一步提到，“真誠奉獻(xiàn)，善待大眾，美好分享”是大宗師的職責(zé)。“真”就是真誠，這是本質(zhì)的東西，釀酒講真心，喝酒講真感情。“善”就是善意善待，善待人和事，十分不易。而“美”就是要做到美好的分享，這是一種目標(biāo)和結(jié)果。

　　喝名酒是富人，喝真酒是貴人。喝優(yōu)質(zhì)名酒是成功人士，喝大宗師酒是高貴人士。大宗師酒傳遞莊子精神，讓消費(fèi)者喝上明白酒、品質(zhì)酒、文化酒。這款?獨(dú)樹一幟?的?酒中?新?品，未來發(fā)展?jié)摿??不可估量?。

　　李后強(qiáng)：四川省委省政府決策咨詢委副主任，成都市社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)主席、四川省社會(huì)科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，中共十五大代表，美國《財(cái)富》全球論壇顧問，四川省縣域經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)專家委員會(huì)主任。曾榮獲“四川省十大杰出青年”稱號(hào)、中國青年化學(xué)獎(jiǎng)、國家教委科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、中國青年科技獎(jiǎng)、跨世紀(jì)優(yōu)秀人才培養(yǎng)計(jì)劃、中國國家圖書獎(jiǎng)、四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。在非線性系統(tǒng)學(xué)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)、科學(xué)哲學(xué)、生物化學(xué)等方面有較多研究。他是“成渝地區(qū)雙核橢圓模型”“長江國家文化公園”“天府學(xué)”“長江學(xué)”“計(jì)量反腐學(xué)”“生態(tài)康養(yǎng)六度理論”“白酒釀造九度理論”的提出者、倡導(dǎo)者和推動(dòng)者。

　　葉歌觀酒大宗師