由蓬萊市葡萄與葡萄酒局主辦，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、山東葡萄與葡萄酒分會(huì)、煙臺(tái)葡萄與葡萄酒局等支持，煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒有限公司、尚鼎酒莊有限公司具體承辦的“中國(guó)葡萄酒新趨勢(shì)論壇暨尚鼎海藏壹號(hào)上市發(fā)布會(huì)”于8月20日在蓬萊隆重開幕，這也是蓬萊產(chǎn)區(qū)酒莊休閑體驗(yàn)季的第二站。

　　中國(guó)著名葡萄酒學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長(zhǎng)李華，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)葡萄酒專家委員會(huì)秘書長(zhǎng)王祖明，山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡文效，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒博物館館長(zhǎng)王華、蓬萊市葡萄與葡萄酒酒局局長(zhǎng)姜福明，煙臺(tái)時(shí)代酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)姜述亭、蓬萊尚鼎酒莊有限公司董事長(zhǎng)魏琳等嘉賓出席了本次活動(dòng)，共同見證了“尚鼎海藏壹號(hào)”的隆重上市。

　　“尚鼎海藏壹號(hào)”是煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒有限公司、蓬萊尚鼎酒莊有限公司經(jīng)過5年時(shí)間摸索出來(lái)的，是中國(guó)目前第一瓶量產(chǎn)海藏酒。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)確認(rèn)，公司將葡萄酒釀儲(chǔ)在黃渤海交接的長(zhǎng)島海域，釀儲(chǔ)位置確定在海平面以下十米，上下起伏不超過兩米的地方，由專業(yè)的潛水員進(jìn)行操作，保證了儲(chǔ)酒過程的規(guī)范性與安全性。具姜述亭介紹目前上市的“尚鼎海藏壹號(hào)”在海底存儲(chǔ)了一年時(shí)間，公司根據(jù)不同的規(guī)劃，未來(lái)還將推出存儲(chǔ)兩年、三年甚至十年以上海藏酒。隨著尚鼎一號(hào)海藏酒的推出，我們將更加細(xì)化產(chǎn)品，把“海藏”這一主題與婚慶文化結(jié)合，推出婚禮一站式服務(wù)，后續(xù)將打造尚鼑海藏旅游小鎮(zhèn)項(xiàng)目。

　　將葡萄酒釀藏于動(dòng)態(tài)的海洋環(huán)境中，可以利用海洋恒溫、恒濕、避光、避震等特點(diǎn)，通過海潮不斷搖動(dòng)以及海底產(chǎn)生的自然壓力，使酒瓶中的酒更均勻快速地發(fā)生酯化水反應(yīng)，加大分子間的碰撞幾率，加速大分子芳香脂類聚合生成。身處海洋環(huán)境釀制出來(lái)的海藏酒一般礦物質(zhì)明顯增多，口感醇厚細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)，保存時(shí)間更為持久。

　　此外，葡萄酒儲(chǔ)存于海洋環(huán)境，使得酒瓶?jī)?nèi)外壓力平衡，解決了傳統(tǒng)窖藏葡萄酒由于瓶?jī)?nèi)氣壓過高導(dǎo)致的漏酒等現(xiàn)象。李華表示：“葡萄酒長(zhǎng)期處于海洋之中，致使瓶身上多附著上海生物，每一個(gè)瓶子經(jīng)過天然海岸線的設(shè)計(jì)都是不可復(fù)制的，這些是人類做不到的。”李華還表示，獨(dú)一無(wú)二的海藏酒，更適合在特殊時(shí)刻或者與特殊人群進(jìn)行品嘗，這樣才獨(dú)具意義。

　　胡文效對(duì)“尚鼎海藏壹號(hào)”的海藏酒形式給予充分肯定，表示其進(jìn)行了四個(gè)方面的創(chuàng)新，“一是將葡萄酒的陳釀方式實(shí)現(xiàn)了海藏，二是海藏酒通過利用當(dāng)?shù)靥赜械暮Ｑ筚Y源，突出了海岸風(fēng)格，三是海藏酒除了作為飲品來(lái)滿足人們的生理享受外，還有可以帶給大家精神享受，四是該酒具有故事性、文化性等特點(diǎn)”。

　　上海喜喜母嬰董事長(zhǎng)左貴林是第一個(gè)“以海藏為情懷，迎接天使到來(lái)”定制酒的高端客戶，并與尚鼎酒莊簽訂了合作協(xié)議。左貴林對(duì)蓬萊海藏酒的發(fā)展給予肯定：“蓬萊體驗(yàn)度好，海藏酒是一種新的載體，自帶IP，隨著海藏酒的不斷發(fā)展，以后會(huì)讓人說(shuō)起海藏酒想到蓬萊，說(shuō)到蓬萊想到海藏酒，這是一種非常好的創(chuàng)新”。

　　蓬萊是世界七大葡萄海岸線之一，擁有陽(yáng)光(sun)、砂礫(sand)、海洋(sea)的3S特征，是公認(rèn)的能夠生產(chǎn)高品質(zhì)釀酒葡萄和葡萄酒的地方。多年來(lái)，依托優(yōu)越的區(qū)位資源優(yōu)勢(shì)，蓬萊將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為“百年立市”產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培植發(fā)展，大力建設(shè)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、特色葡園和精品酒莊”。姜福明在會(huì)上介紹，目前，蓬萊已經(jīng)擁有標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地8萬(wàn)畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)56家，葡萄酒年生產(chǎn)能力14萬(wàn)千升，已落戶精品酒莊33個(gè)，全年實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合收入40億元。對(duì)于創(chuàng)新性的企業(yè)，政府給予獎(jiǎng)勵(lì)與支持，支持產(chǎn)品創(chuàng)新和特色產(chǎn)品開發(fā)。與此同時(shí)，蓬萊也正積極推動(dòng)海岸葡萄酒品牌建設(shè)，不斷提高產(chǎn)區(qū)知名度和影響力、拓寬企業(yè)銷路、增加企業(yè)效益、規(guī)范葡萄酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，為海藏酒的發(fā)展創(chuàng)新提供了十分有利的政策支持。

　　蓬萊尚鼎海藏酒，是一個(gè)創(chuàng)新的起點(diǎn)，也是一個(gè)故事的開始……（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）