“紹興擁有眾多特色食品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，但大多數(shù)特色食品的生產(chǎn)加工以小作坊經(jīng)營(yíng)模式為主，存在環(huán)境衛(wèi)生條件差、設(shè)備陳舊、業(yè)主質(zhì)量安全意識(shí)不到位等問(wèn)題。”浙江省紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處副處長(zhǎng)俞杰介紹，目前紹興市共登記食品小作坊1169家，數(shù)量大、分布散、品類多，這對(duì)監(jiān)管執(zhí)法提出了更高的要求。針對(duì)上述情況，今年以來(lái)，該局在全面推進(jìn)食品作坊“5S”管理的基礎(chǔ)上，打造特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治系統(tǒng)，構(gòu)建特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治區(qū)。

　　據(jù)了解，特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治系統(tǒng)包含特色食品作坊治理數(shù)字“駕駛艙”，食品作坊主體管理應(yīng)用和協(xié)同管理應(yīng)用以及終端公示應(yīng)用、放心消費(fèi)智能導(dǎo)購(gòu)應(yīng)用和智能共享檢測(cè)應(yīng)用。該系統(tǒng)構(gòu)建了部門(mén)、主體、社會(huì)、消費(fèi)“四側(cè)打通”的協(xié)同應(yīng)用體系。6月，該系統(tǒng)率先在柯橋安昌古鎮(zhèn)試點(diǎn)應(yīng)用。

　　安昌醬醉制品是安昌古鎮(zhèn)的一塊金字招牌。走進(jìn)安昌古鎮(zhèn)，道路兩旁古色古香的房屋建筑錯(cuò)落有致，景區(qū)內(nèi)共有安昌醬醉58家食品作坊、76家古鎮(zhèn)銷售商。在安昌醬醉食品作坊綜合管理辦公室內(nèi)，數(shù)字“駕駛艙”全面歸集安昌醬醉食品小作坊基本信息、視頻監(jiān)控、主體監(jiān)測(cè)、監(jiān)管檢查、監(jiān)督抽檢、行政處罰及銷售經(jīng)營(yíng)戶主體數(shù)據(jù)，智能研判風(fēng)險(xiǎn)主體信用風(fēng)險(xiǎn)量值，自動(dòng)生成主體“四色碼”，同時(shí)實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、在線巡查等功能。

　　漫步古鎮(zhèn)老街，隨處可見(jiàn)每家醬制品銷售店的顯著位置都張貼了“放心導(dǎo)購(gòu)二維碼”，拿起手機(jī)掃描，屏幕跳轉(zhuǎn)至“商家信息公示”頁(yè)面，3A評(píng)級(jí)、證照公示等信息一目了然，店鋪正上方還安裝著食品作坊公示屏。

　　“我們?cè)谑称纷鞣患庸^(qū)域覆蓋視頻監(jiān)控，應(yīng)用AI抓拍、物聯(lián)監(jiān)測(cè)技術(shù)，風(fēng)險(xiǎn)實(shí)時(shí)預(yù)警，問(wèn)題即時(shí)處置，食材來(lái)源全面上傳‘浙食鏈’，消費(fèi)者通過(guò)查看食品作坊公示屏可以了解加工過(guò)程及食材來(lái)源。此舉有利于保障消費(fèi)者的知情權(quán)，也進(jìn)一步倒逼食品作坊落實(shí)主體責(zé)任。”俞杰說(shuō)。

　　在景區(qū)游客中心還設(shè)有一臺(tái)導(dǎo)購(gòu)智能屏，游客可通過(guò)該設(shè)備查詢古鎮(zhèn)內(nèi)醬醉食品作坊及經(jīng)營(yíng)銷售商戶區(qū)位分布、主體信息、風(fēng)險(xiǎn)信息及信用認(rèn)證等信息。景區(qū)內(nèi)還設(shè)有安昌古鎮(zhèn)醬醉制品園區(qū)共享實(shí)驗(yàn)室，作坊將生產(chǎn)食品送檢，檢測(cè)信息自動(dòng)推送作坊管理移動(dòng)端應(yīng)用。游客可將購(gòu)買的食品送到檢測(cè)室免費(fèi)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果通過(guò)古鎮(zhèn)公眾號(hào)內(nèi)放心購(gòu)小程序推送，如不合格實(shí)行召回處理。

　　柯橋安昌醬醉食品作坊集聚區(qū)是紹興構(gòu)建特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治區(qū)的一個(gè)縮影。目前，“上虞小越羊肉制品”“諸暨同山燒”“嵊州溪灘榨面”“新昌回山茶葉”四大特色食品作坊集聚區(qū)也已全覆蓋應(yīng)用。俞杰表示，下一步，紹興將持續(xù)聚焦食品作坊“一件事”，打造食品作坊食品安全綜合治理平臺(tái)，全面推動(dòng)食品作坊高質(zhì)量發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈條提升，為全面推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，打造共同富裕貢獻(xiàn)力量。

　　（陳明珠 范樂(lè)韻）