為深入貫徹黨中央、國務院關于提高食品安全保障水平的決策部署，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，強化養(yǎng)老機構(gòu)食品安全管理，切實保障老年人身體健康和生命安全。什邡市市場監(jiān)管局多措并舉，用“監(jiān)管藍”守護“夕陽紅”。

　　創(chuàng)新監(jiān)管模式，提升效能

　　市市場監(jiān)管局會同市民政局，組織召開了2022年度養(yǎng)老機構(gòu)食品安全工作會。要求各養(yǎng)老機構(gòu)要加強食品安全風險防范意識，積極開展食品安全知識的學習，認真開展自查，落實食品安全主體責任，對標對表完成整改；各單位要樹立食品安全大于天的意識，全面排查食品安全隱患，努力提升自身的食品安全管理水平。下一步，市市場監(jiān)管局將積極探索試點養(yǎng)老機構(gòu)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的智慧監(jiān)管模式，切實從食品加工和保管的源頭阻斷食品安全事故的發(fā)生，下好“先手棋”。

　　抓好源頭管理，嚴控風險

　　結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對養(yǎng)老機構(gòu)食堂的進貨查驗、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品加工過程、從業(yè)人員健康管理等方面開展檢查，要求食堂要嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，嚴格執(zhí)行進貨查驗及索證索票制度，嚴把食材關口，保證所加工制作食品的質(zhì)量安全，不得使用來源不明的家禽家畜肉，嚴格落實從業(yè)人員健康管理和個人防護，確保食堂員工健康上崗，嚴格落實食品安全全過程記錄制度。截至目前，共出動執(zhí)法人員31人次，檢查養(yǎng)老服務機構(gòu)20家次。

　　抓細隱患排查，守牢底線

　　市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員實地檢查操作間的衛(wèi)生管理，防鼠、防蠅、防塵、食品貯存等情況。針對食材未做到離地離墻存儲，廚房內(nèi)滅蚊燈擺放位置不規(guī)范，餐廚廢棄物垃圾桶未加蓋等問題責令食堂監(jiān)管人員當場立即整改，并要求其建立食品安全管理制度，每周對食品安全進行自查，確保養(yǎng)老機構(gòu)餐飲安全。截至目前，發(fā)現(xiàn)隱患55個，整改55個，整改率100%。

　　強化健康宣教，營造氛圍

　　針對“食品”“保健品”虛假宣傳領域的養(yǎng)老詐騙亂象，該局結(jié)合專項檢查開展形式多樣的特殊食品科普宣傳活動。印發(fā)食品安全宣傳資料2000余份，計劃深入各養(yǎng)老服務機構(gòu)開展食品安全知識宣講提升老人防范意識。