半盞淳茶方寸潤(rùn)，修德養(yǎng)性凈心靈。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)。中華民族是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的民族，經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)踐，創(chuàng)造了豐富多彩的茶文化，并將其傳播世界，造福人類。中國(guó)茶葉有著漫長(zhǎng)的發(fā)展歷史，如今已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的健康飲品。

　　中國(guó)人講究飲茶之道，百忙之中或閑暇之余沏上一盞香茗，細(xì)啜慢品，可以生津回味、消除疲勞，心曠神怡。

　　我國(guó)茶葉種類繁多，約2000多種，大致分為六類，分別為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶和黑茶。紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和；綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶性寒涼；白茶屬于輕微發(fā)酵茶，茶性偏寒；黃茶屬于微發(fā)酵茶，茶性偏涼；青茶屬于半發(fā)酵茶，茶性平和；黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶性溫和。

　　我國(guó)茶葉產(chǎn)地多、產(chǎn)量大，主產(chǎn)區(qū)主要?jiǎng)潪槿A南茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江北茶區(qū)。但在質(zhì)量安全控制方面，農(nóng)藥殘留超標(biāo)，重金屬、微生物污染等問題依然存在。其污染來源包括環(huán)境殘留、土地污染等多種可能，這說明部分區(qū)域茶葉生產(chǎn)中對(duì)于茶葉種植的管理仍存漏洞，無論是對(duì)茶農(nóng)在農(nóng)藥選擇和安全間隔期方面的技術(shù)指導(dǎo)，還是對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程、周邊環(huán)境的監(jiān)控，都有需要完善之處。

　　近年來出現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，隨著人們生活水平的提高，茶在“開門七件事”中的排位在不斷提高，而福建詔安八仙茶逐漸走到消費(fèi)者面前。

　　詔安位于閩南沿海屬于華南茶區(qū)，當(dāng)?shù)貧夂驕睾蜐駶?rùn)、雨量充沛，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是我國(guó)最適宜茶樹生長(zhǎng)的地區(qū)之一。詔安種植茶葉歷史悠久，當(dāng)?shù)夭铇淙斯ぴ耘嘁延?00多年的歷史。詔安素有“中國(guó)海峽硒都”“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”之稱，當(dāng)?shù)赝寥榔焚|(zhì)好，土壤富含硒元素，含硒量均值為0.42毫克/公斤，富硒土壤面積占縣域面積約40%；土壤中有益微生物多且活性高，有機(jī)質(zhì)含量豐富，能夠促進(jìn)茶樹對(duì)養(yǎng)分的吸收，很少產(chǎn)生蟲害。富硒土壤、富含有機(jī)質(zhì)，對(duì)茶葉品質(zhì)的形成有著非常重要的作用。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)高度重視土壤和環(huán)境的保護(hù)，嚴(yán)格控制重金屬、農(nóng)藥殘留等污染物。八仙茶滋味濃、耐沖泡、回味甘。

　　（鄭東風(fēng)）