火熱八月，一款名為“陡峭”的高山葡萄酒在?四川?悄然問(wèn)世，即將于中秋節(jié)前夕正式揭開(kāi)面紗亮相市場(chǎng)。

　　由成都市葡萄酒協(xié)會(huì)監(jiān)制打造的這款陡峭高山赤霞珠干紅葡萄酒，采自四川省甘孜藏族自治州得榮縣因都?jí)?號(hào)壩海拔2560米的葡萄園里的赤霞珠釀造而成，是有著40年發(fā)展歷史的四川高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)誕生的最新一個(gè)葡萄酒品牌。

　　因都?jí)蜗旅婢褪菨L滾流動(dòng)的金沙江，而不足百米的金沙江對(duì)岸，便是云南省迪慶藏族自治州德欽縣。聞名于世的“敖云”“香格里拉”等高山葡萄酒品牌，就產(chǎn)自德欽縣。

　　獨(dú)特風(fēng)土，造就獨(dú)一無(wú)二的高山葡萄酒

　　得榮縣地處四川省甘孜藏族自治州最南端，川、滇、藏三地交匯的金沙江畔，屬于金沙江干涼河谷區(qū)域，素有“中國(guó)西部太陽(yáng)谷”“情舞故鄉(xiāng)”等美譽(yù)，是一個(gè)以藏族為主體的多種民族聚居縣。

　　作為四川高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)的四個(gè)主要子產(chǎn)區(qū)之一，得榮在葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展上具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)：年均氣溫14.6℃,無(wú)霜期超過(guò)245天，降水量為324毫米，年蒸發(fā)量為2421.1毫米；土壤均屬于砂粒土質(zhì)，石礫、砂壤土富含鈣、鉀等多種礦物質(zhì)，是種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的理想土壤；日照時(shí)數(shù)超過(guò)2000小時(shí)，光照充足，晝夜溫差超過(guò)10℃，葡萄物質(zhì)積累多，消耗少，果實(shí)著色好，生產(chǎn)出的釀酒葡萄酸甜協(xié)調(diào)；冬季溫暖干燥，葡萄完全能露地越冬，不需埋土防寒；高海拔低緯度，處在青藏高原橫斷山脈中部，屬金沙江畔的高山峽谷地帶，境內(nèi)山巒重疊，峽谷深邃，氣候呈垂直地帶性分布，釀酒葡萄主要種植在海拔2000-2800米之間，具備生產(chǎn)世界最具特色的高山優(yōu)質(zhì)葡萄酒的天然生產(chǎn)條件。

　　2018年，著名葡萄與葡萄酒科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院創(chuàng)辦人李華教授帶領(lǐng)全國(guó)各地的10余位專(zhuān)家學(xué)者，通過(guò)對(duì)得榮高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)的深入調(diào)研后認(rèn)為，得榮產(chǎn)區(qū)位于四川金沙江干涼河谷地帶，作為世界高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)代表，具有獨(dú)特的自然氣候、地理優(yōu)勢(shì)和藏區(qū)文化，是世界上獨(dú)具風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)地。經(jīng)過(guò)10余年的發(fā)展，得榮縣目前在因都?jí)?、日雨、瓦卡、古學(xué)、奔都、太陽(yáng)谷等鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣種植釀酒葡萄5480余畝，2021年掛果近3000畝。得榮縣委、政府著力打造成中國(guó)乃至世界金沙江知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)及生產(chǎn)基地，并成功注冊(cè)了“得榮葡萄”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

　　目標(biāo)明確，打造四川高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表之作

　　作為一個(gè)行業(yè)組織，為什么要監(jiān)制打造一款葡萄酒產(chǎn)品？成都市葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)/秘書(shū)長(zhǎng)周勁松稱(chēng)，“作為四川的葡萄酒行業(yè)組織，我們這幾年幾乎跑遍了全川的每一塊葡萄園和每一家生產(chǎn)企業(yè)，每年在成都要做近10場(chǎng)四川高山葡萄酒品鑒會(huì)進(jìn)行推廣。我們?cè)诖罅空{(diào)研和征求眾多專(zhuān)家學(xué)者的意見(jiàn)后，堅(jiān)定的認(rèn)為，四川高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)雖然規(guī)模、產(chǎn)量、品牌、知名度、影響力等比不上其他兄弟葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但是，老天給予了得天獨(dú)厚的自然條件。十年之內(nèi)，中國(guó)最具特色的高品質(zhì)葡萄酒一定會(huì)出自四川、云南、西藏這三地交匯而形成的西南高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)。”

　　成都市葡萄酒協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、成都靚久橡木桶商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)陳瑞東，作為從事葡萄酒貿(mào)易20余年的專(zhuān)業(yè)人士，他認(rèn)為，四川的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然已有40余年歷史，也擁有“神溝九寨紅”“正大月谷”“康定紅”“九寨莊園”“傲世云莊”“攀西陽(yáng)光”“神川紅”“扎西尼瑪龍”“亞丁紅”“領(lǐng)地莊園”等葡萄酒品牌，但是，至今還缺乏一款四川高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表之作。因此，陡峭的問(wèn)世，就是希望假以時(shí)日，最終可以打造成為四川高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表之作，得到政府部門(mén)、專(zhuān)家學(xué)者、行業(yè)人士和消費(fèi)者的一致認(rèn)可、喜歡。

　　“我們之所以敢把成都市葡萄酒協(xié)會(huì)的名稱(chēng)作為監(jiān)制單位印刷在酒標(biāo)上面，這就表明，我們敢以行業(yè)組織的名聲，為這款產(chǎn)品的品質(zhì)站臺(tái)、背書(shū)。”周勁松說(shuō)，目前推出的第一個(gè)產(chǎn)品是赤霞珠干紅葡萄酒，年份為2020年，酒精度為15°，協(xié)會(huì)前期組織10余位葡萄種植專(zhuān)家、釀酒師、品酒師、侍酒師和葡萄酒商、資深葡萄酒愛(ài)好者等人，先后進(jìn)行了多次品嘗和討論，最終確定了如今面世的陡峭葡萄酒的酒體、風(fēng)味。

　　據(jù)悉，為了確保品質(zhì)，即將面世的第一批陡峭高山葡萄酒產(chǎn)量?jī)H有3000瓶。

　　陡峭高山赤霞珠干紅葡萄酒的葡萄，種植于得榮縣金沙江上游干涼河谷地帶海拔2560米的因都?jí)?號(hào)壩葡萄園，面積150畝，平均畝產(chǎn)量為500公斤。葡萄園使用牦牛糞進(jìn)行有機(jī)種植，葡萄全部以手工方式采收，篩選合格的優(yōu)質(zhì)葡萄經(jīng)過(guò)浸皮后發(fā)酵，最后在橡木桶陳釀15個(gè)月才罐裝上市。

　　由于葡萄生長(zhǎng)在高山峽谷地帶，陽(yáng)光雪水，自然生態(tài)，產(chǎn)量稀少，所以陡峭高山赤霞珠干紅葡萄酒，不僅具有赤霞珠品種的典型性，同時(shí)，還具有高山產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的風(fēng)格：淡淡的山楂花香氣，濃郁的甘草香氣，以及帶有松柏、蘑菇等高山植物香氣；顏色深邃，呈深寶石紅；丹寧豐富，酒精度高，酒體強(qiáng)勁有力且酸甜平衡，風(fēng)味復(fù)雜，余味優(yōu)雅綿長(zhǎng)，回味持久，抗氧化能力極強(qiáng)，很好地展現(xiàn)出了金沙江上游干涼河谷地帶的獨(dú)特風(fēng)土。

　　（上善傳播）