近日，洪九果品通過了港交所聆訊，距離上市只一步之遙。早在2019年，洪九果品就考慮在A股市場IPO，2021年10月又轉(zhuǎn)向港交所遞表，今年4月29日，洪九果品在港交所二次申請，此次終于通過聆訊。就在洪九果品向港交所遞交招股書后的第3天，百果園也向港交所提交了上市申請，這是它3年內(nèi)第3次沖擊上市。鮮豐水果于2021與中信證券中止上市輔導后轉(zhuǎn)向中信建投，擬繼續(xù)沖擊A股。對于水果賽道三大巨頭爭相沖擊“水果銷售第一股”，業(yè)內(nèi)人士認為，水果零售是一個市場規(guī)模破萬億的“大買賣”，資本爭相入局之下，三大巨頭已經(jīng)到了不得不上市的境地，同時，水果零售供應鏈存在的損耗率高、渠道分散等問題也困擾著水果市場的玩家們，數(shù)字化供應鏈之爭將是企業(yè)未來的關鍵之戰(zhàn)。

借勢IPO破解供應鏈困局

　　全球咨詢公司弗若斯特沙利文按水果零售額計算，中國水果零售市場的市場規(guī)模已由2016年的8273億元增加至2021年的近1.23萬億元，復合年增長率約為8.2%。2026年，中國水果零售市場的市場規(guī)模預計將進一步增加至1.78萬億元，2021—2026年的預期復合年增長率為7.6%。

　　我國人均年鮮果消耗量為55公斤，遠低于《中國居民膳食指南》建議的日均200—350克（即每年73—128公斤）的水果攝入量，因此鮮果市場仍有進一步增長的潛力。此外，國內(nèi)消費升級帶動了人們對進口水果及品牌水果等高質(zhì)量水果的需求，萬億級的水果市場中，進口水果呈現(xiàn)高速增長的態(tài)勢。

　　那么，水果零售是一門“好生意”嗎？有消費領域投資人表示，水果以非標產(chǎn)品為主，具有高損耗率、短保質(zhì)期等特點，通常消費投資更喜歡能生產(chǎn)標準化產(chǎn)品的品牌。同時，基于我國水果零售行業(yè)高度分散，現(xiàn)有市場參與者之間競爭激烈，百果園、洪九果品和鮮豐水果的競爭對手既有傳統(tǒng)商超、夫妻店，又有近年來大火的生鮮電商和社區(qū)團購。招股書顯示，百果園和洪九果品分別各占據(jù)了1%的市場份額，而前五大參與者一共也只占有市場3.6%的份額。

　　2015年以來，資本入局水果零售市場，百果園、洪九果品、鮮豐水果分別先后進行了多輪融資。資深股權投資人士表示，面向零售等終端的消費類企業(yè)，需要大量鋪設線上線下渠道，渠道的鋪設是非常燒錢的，因此若成效不好、受疫情等因素影響，或者想要繼續(xù)加大渠道鋪設，就一定要選擇盡快上市。

　　在資本的加持下，無序擴張的鮮果銷售商，在搶占市場的路上營收向上，但是隱患卻不斷出現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士介紹，水果供應鏈涉及采購、物流、倉儲、分銷等，中間環(huán)節(jié)多，流程繁瑣，冗長復雜的水果供應鏈會加速損耗水果的新鮮度和質(zhì)量。此外，生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售面臨的行業(yè)一大共性問題是源頭品質(zhì)不可控，而當原產(chǎn)地遠至國外時，其不可控程度將再加劇。

　　國金證券研報指出，水果為典型的非標準化產(chǎn)品，種植端和零售端均較為分散，從果園到零售商可分為采摘、分選、包裝、保鮮、儲存、運輸?shù)榷嗟莱绦颍掖蟛糠址咒N商僅能覆蓋一部分程序。因此形成了冗長、高度分散且涉及眾多中間商的行業(yè)痛點，漫長的分銷過程不可避免地導致?lián)p耗率高和運輸半徑受限。

　　在種植端，由于受意外天氣狀況及采用的種植技術影響，難以確保統(tǒng)一的水果種植。

　　從運輸端看，冷鏈物流是鮮果運輸?shù)慕馑?，但是我國冷鏈物流布局仍處于發(fā)展期。中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國在果蔬產(chǎn)品上的冷鏈流通率僅為22%，而歐美國家已達到95%以上，在冷鏈物流上，我國還有很長的路要走。

　　從分銷零售端看，各環(huán)節(jié)可能涉及多個分銷商，各家品控標準不一，不同批次的產(chǎn)品都有可能質(zhì)量不同。并且，我國水果銷售端競爭激烈，渠道極為分散，產(chǎn)品標準化可謂天方夜譚。但是三大巨頭若想獲取更多市場份額，盡可能標準化的品控又是其繞不過的一環(huán)。

　　百果園、洪九果品、鮮豐水果均試圖從全產(chǎn)業(yè)鏈解決這個問題。與當?shù)毓r(nóng)建立深度合作關系，規(guī)范催花、疏果、采摘、分級、保鮮等環(huán)節(jié)，以此降低成本，助力產(chǎn)品標準化；其次，打造自身品牌，以品牌標準推進產(chǎn)品標準化；加強數(shù)字化建設，使用物聯(lián)網(wǎng)及大數(shù)據(jù)分析，推進采購、配送、倉儲及銷售管理標準化。

　　這些在百果園和洪九果品的IPO資金用途上便可見一斑，百果園和洪九果品對于募集資金用途中不約而同地提到，與上游果農(nóng)建立深度合作、擴大采購網(wǎng)絡、強化對于物流倉儲的管理能力、打造品牌、加強數(shù)字化建設。不同點在于百果園還將加強新零售建設，洪九果品則選擇繼續(xù)加強傳統(tǒng)分銷網(wǎng)絡。洪九果品招股書透露，其在采購環(huán)節(jié)提升原產(chǎn)地直采比例，組建東南亞工廠及400+名當?shù)貓F隊，保證上游果品供應穩(wěn)定；分揀環(huán)節(jié)配備全國57個智能分揀中心，實現(xiàn)產(chǎn)地端標準化運作和物流便捷。

借力數(shù)字化提升供應鏈效率

　　今年7月，招商港口“全球果蔬抵港數(shù)字化交易中心”成立，此中心由招商局港口（華南）營運中心主導、招港創(chuàng)融公司運營，將構(gòu)建深度融合的果蔬產(chǎn)、供、銷數(shù)字交易生態(tài)體系，為港口果蔬客戶提供高效、便捷、規(guī)范的網(wǎng)上交易全流程平臺服務。

　　在交易中心啟動儀式上，招商創(chuàng)融與7家果蔬客戶簽訂了合作協(xié)議，洪九果品名列首位。這意味著，洪九果品等探索數(shù)字化供應鏈的企業(yè)不再是單打獨斗，數(shù)字化已成為商業(yè)社會的共識。

　　按照招商港口華南營運中心首席執(zhí)行官劉彬的說法，“全球果蔬抵港數(shù)字化交易中心解決了貨主和貿(mào)易商最為關心的兩大困惑：一是如何保障穩(wěn)定和可控的物流通道，二是如何以最快的速度和最少的環(huán)節(jié)、最低的成本獲取新鮮可口的水果”。

　　當前，多層級的分銷模式導致信息不對稱，數(shù)字化程度低導致貨物無法及時溯源等。全球果蔬抵港數(shù)字化交易中心利用云計算、大數(shù)據(jù)、智能終端技術，將傳統(tǒng)果蔬產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化發(fā)展與深西港區(qū)國際樞紐港生態(tài)相結(jié)合，構(gòu)建果蔬產(chǎn)、供、銷數(shù)字交易生態(tài)體系，并整合線下分散的行業(yè)資源，構(gòu)建果蔬數(shù)字化大布局、大流通、大集群，為客戶提供高效便捷穩(wěn)定的供應鏈服務。

　　具體來看，交易中心搭建完善的綜合保稅區(qū)、智能分揀中心、自動化接駁場及國內(nèi)干線物流等數(shù)字化生態(tài)和智慧物流集成管控體系；形成“產(chǎn)地工廠—起運港—目的港—銷地倉”的全鏈路數(shù)字孿生供應鏈，實現(xiàn)貨物狀態(tài)、貨物明細、物流軌跡、貨物質(zhì)量實時掌控，異常情況實時預警，為果蔬客戶提供全鏈路的智慧解決方案。

　　此外，交易中心探索果蔬產(chǎn)銷新路徑，利用區(qū)塊鏈技術和實時產(chǎn)地大數(shù)據(jù)，將標準在產(chǎn)地端前置部署，從果園開始進行溯源質(zhì)檢，追溯種植、生產(chǎn)信息，實現(xiàn)港區(qū)一鏈溯源，保障果蔬品質(zhì)。交易中心還可以實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)遠程看貨、在線下單，減少產(chǎn)業(yè)生態(tài)中的信息不對稱現(xiàn)象，高效完成產(chǎn)銷撮合，打造了去中間環(huán)節(jié)的抵港數(shù)字化交易生態(tài)，降低客戶運營成本。

　　萬億級的水果零售市場和水果分銷市場玩家眾多，但本質(zhì)是供應鏈能力的競爭?？梢钥吹剑湐?shù)字化發(fā)展已是必然趨勢。通過一整套的數(shù)字化系統(tǒng)，可以實現(xiàn)從產(chǎn)地進行質(zhì)量把控以及供應鏈流程的降本增效，通過供給側(cè)標準化管理的方式輸出標準化的水果產(chǎn)品。

　　（韓松妍 綜合整理）