2021年中國(guó)果酒行業(yè)發(fā)生了什么？

　　2022年又將發(fā)生什么？

　　這里有答案！

　　在行業(yè)的關(guān)注和期待下，一年一本的果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展白皮書(shū)——《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告（2021-2022）》，終于在8月要與大家見(jiàn)面了。

　　《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告》填補(bǔ)行業(yè)空白，在行業(yè)引起強(qiáng)烈反響和關(guān)注

　　自2019年起，中國(guó)果酒行業(yè)連續(xù)快速增長(zhǎng)了三年，電商渠道的增長(zhǎng)速度尤其驚人，始終保持3位數(shù)的增長(zhǎng)。與此同時(shí)，新的果酒品牌每年以成百上千的速度不斷涌現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的存量果酒品牌大約還有6000余個(gè)；果酒品牌融資次數(shù)2021年達(dá)到70余次，是2020年的一倍；繼五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、古越龍山、古井貢等名白酒企業(yè)后，旺旺集團(tuán)、來(lái)伊份、百威、匯源、1919酒類(lèi)直供、新潮傳媒、蔚來(lái)汽車(chē)等更多的知名企業(yè)跨界介入果酒賽道，行業(yè)媒體和大眾媒體關(guān)注的頻率也越來(lái)越高。

　　在中國(guó)果酒市場(chǎng)呈現(xiàn)多元高速發(fā)展的同時(shí)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全、領(lǐng)軍企業(yè)和品牌缺失、資本過(guò)度拔苗助長(zhǎng)、渠道建設(shè)單一化、產(chǎn)品類(lèi)型和口感同質(zhì)化、品牌定位過(guò)度強(qiáng)調(diào)性別標(biāo)簽、消費(fèi)市場(chǎng)培育不足、技術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)人才匱乏、重視產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)輕視產(chǎn)品品質(zhì)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)不強(qiáng)等這些影響和制約中國(guó)果酒行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題開(kāi)始逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。更為嚴(yán)重的是，還缺乏相應(yīng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和科學(xué)、系統(tǒng)的研究，以及權(quán)威、全面、客觀、公正的調(diào)查報(bào)告。

　　2021年，為了彌補(bǔ)這一缺憾，在果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟、四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)、四川省果露酒產(chǎn)業(yè)研究院等支持下，四川同合文化傳播有限公司決定每年邀請(qǐng)中國(guó)果酒行業(yè)的專(zhuān)家學(xué)者、相關(guān)科研院校、行業(yè)組織和專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)等，共同編著、出版《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告》，力爭(zhēng)打造成為中國(guó)果酒行業(yè)一年一度的權(quán)威、全面、客觀、公正的工具書(shū)。

　　2021年7月，33萬(wàn)字的第一本關(guān)于中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的年度報(bào)告——《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告（2020-2021）》由黑龍江教育出版社正式公開(kāi)出版發(fā)行，因其收錄了較為詳盡的年度科研學(xué)術(shù)報(bào)告、市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告、國(guó)內(nèi)主要的果酒生產(chǎn)企業(yè)和果酒品牌公司的年度發(fā)展報(bào)告，以及年度新聞資訊和行業(yè)獲獎(jiǎng)匯總信息等，立即在行業(yè)里引起強(qiáng)烈反響和關(guān)注，眾多新聞媒體給予宣傳報(bào)道，不少果酒生產(chǎn)企業(yè)和科研院校紛紛數(shù)十本乃至上百本的購(gòu)買(mǎi)后發(fā)給員工學(xué)習(xí)。

　　解密年度發(fā)展報(bào)告編輯委員會(huì)成員陣容和內(nèi)容

　　今年，34萬(wàn)字的《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告（2021-2022）》由北方聯(lián)合出版?zhèn)髅剑瘓F(tuán)）股份有限公司萬(wàn)卷出版有限責(zé)任公司出版發(fā)行。

　　《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告（2021-2022）》編輯委員會(huì)成員由多方專(zhuān)家學(xué)者組成，包括：

　　四川輕化工大學(xué)教授、副校長(zhǎng)羅惠波，

　　華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)曾新安，

　　壹玖壹玖集團(tuán)公司董事長(zhǎng)楊陵江，

　　四川宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司總經(jīng)理高紅川，

　　瀘州納貢莊園酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)郭南賓，

　　廣州市順昌源酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)林士瑩，

　　廣東桑醇酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)蔡錦波，

　　河南省新鄉(xiāng)市領(lǐng)先輕工機(jī)械有限公司董事長(zhǎng)趙樹(shù)嶺，

　　湖南雅大智能科技有限公司董事長(zhǎng)胡順開(kāi)，

　　華夏酒報(bào)副總編輯/中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)副總編輯劉震東，

　　云酒頭條副總編輯周曉，

　　中國(guó)食品報(bào)社長(zhǎng)助理/中國(guó)酒周刊主編葉青等。

　　《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告（2021-2022）》分為年度新聞、產(chǎn)業(yè)理念、年度大勢(shì)、公司研究、產(chǎn)區(qū)報(bào)告和2021年度中國(guó)果酒行業(yè)年度風(fēng)云人物/風(fēng)云品牌/風(fēng)云企業(yè)榜單、2021年度中國(guó)果酒行業(yè)獲獎(jiǎng)匯總一覽表等版塊。

　　在“產(chǎn)業(yè)理念”版塊，收錄有10篇文章，包括：百香果酒儲(chǔ)藏的穩(wěn)定性研究、不同水果發(fā)酵酒關(guān)鍵技術(shù)及結(jié)果討論、不同終止發(fā)酵方式對(duì)菠蘿低醇酒品質(zhì)影響、超聲輔助微濾澄清蘋(píng)果酒優(yōu)化工藝、發(fā)酵型獼猴桃果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望、蜂蜜草莓酒釀造工藝的優(yōu)化、酵母衍生物在果酒中的應(yīng)用進(jìn)展、蘋(píng)果酒及其蒸餾酒發(fā)酵釀造技術(shù)研究進(jìn)展、中國(guó)水果白蘭地“火燒云”釀造之路的探索、潮菜與果酒搭配探索。

　　在“年度大勢(shì)”版塊，收錄有5篇文章，包括：2021年中國(guó)果酒市場(chǎng)發(fā)展回顧與未來(lái)展望、2021年度1919果酒消費(fèi)數(shù)據(jù)分析報(bào)告、從平行市場(chǎng)對(duì)比出發(fā)：淺析中國(guó)果酒市場(chǎng)品牌塑造、嘉桐供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)分布式解決方案探討、中國(guó)果酒行業(yè)目前面臨的四大主要問(wèn)題與出路探討。

　　在“公司研究”版塊，繼去年關(guān)注發(fā)布了它們的2020年度發(fā)展報(bào)告后，繼續(xù)發(fā)布了重慶江記酒莊有限公司、宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司、瀘州老窖果酒酒業(yè)有限公司、海南獅子歌歌酒業(yè)有限公司、四川威蘭特食品有限公司等數(shù)家代表性果酒企業(yè)的2021年度發(fā)展報(bào)告。同時(shí)，新增發(fā)布了青島紫斐農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、廣東桑醇酒業(yè)有限公司、遼寧華原葡萄酒莊有限公司、山西彤康食品有限公司、上海彼浪品牌管理有限公司、湖南雅大智能科技有限公司等果酒企業(yè)的2021年度發(fā)展報(bào)告。

　　在“產(chǎn)區(qū)報(bào)告”版塊，繼續(xù)收錄發(fā)布了四川省果酒產(chǎn)業(yè)2021年度報(bào)告，新增發(fā)布了廣西壯族自治區(qū)果酒產(chǎn)業(yè)2021年度報(bào)告。

　　呼吁更多人和企事業(yè)單位參與年度發(fā)展報(bào)告編撰工作

　　在“產(chǎn)區(qū)報(bào)告”版塊，繼續(xù)收錄發(fā)布了四川省果酒產(chǎn)業(yè)2021年度報(bào)告，新增發(fā)布了廣西壯族自治區(qū)果酒產(chǎn)業(yè)2021年度報(bào)告。據(jù)《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告》創(chuàng)辦人/主編、四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)/秘書(shū)長(zhǎng)周勁松介紹：《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告》堅(jiān)持以“立體解讀果酒產(chǎn)業(yè)，智慧服務(wù)果酒產(chǎn)業(yè)”為宗旨，以中國(guó)果酒生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、科研及全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)、機(jī)構(gòu)和行業(yè)人士、消費(fèi)者為目標(biāo)讀者，匯聚眾多行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者和行業(yè)人士的智慧，堅(jiān)持站在大量一手?jǐn)?shù)據(jù)和多方研究數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，對(duì)年度果酒行業(yè)進(jìn)行特點(diǎn)、趨勢(shì)深度分析，消費(fèi)特點(diǎn)與行為調(diào)查報(bào)告，渠道、終端變化分析，行業(yè)政策解讀與新聞全景掃描，營(yíng)銷(xiāo)傳播與管理立體解剖，國(guó)內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)報(bào)告，未來(lái)大勢(shì)預(yù)測(cè)，最新科研成果分享等，用專(zhuān)業(yè)的眼光、翔實(shí)的數(shù)據(jù)、理性的思考、多元化的視角和表現(xiàn)方式進(jìn)行全方位立體化解讀，極具權(quán)威性和專(zhuān)業(yè)高度，力爭(zhēng)成為果酒行業(yè)“一書(shū)知天下”的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、科學(xué)研究和投資決策的參考工具。

　　周勁松呼吁，為了彌補(bǔ)中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和調(diào)查研究的不足，為了確保分析的數(shù)據(jù)完整、關(guān)注的企業(yè)多元、科研報(bào)告系統(tǒng)、產(chǎn)區(qū)報(bào)告全面，歡迎各家相關(guān)機(jī)構(gòu)、單位、企業(yè)和行業(yè)人士積極參與提供資料、提供稿件，群策群力，共同編著一年一本的《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告》，或者參與各種合作。他說(shuō)，中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要思想者，也需要行動(dòng)者。中國(guó)的果酒產(chǎn)業(yè)才剛剛起步，需要更多的行業(yè)人士和社會(huì)各界人士參與進(jìn)來(lái)，大家一起努力，才能推動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)高效、科學(xué)、健康和可持續(xù)性發(fā)展。

　　《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告（2021-2022）》的編輯出版，得到了壹玖壹玖集團(tuán)公司董事長(zhǎng)楊陵江先生和果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟、四川同合文化傳播有限公司、上海龍騰盛世酒類(lèi)有限公司的資助和支持。