8月18日玉瓷杯•中國白酒科技大會(huì)在泉城東方大廈盛大召開，本次白酒科技大會(huì)以“新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝、新原料、賦能新釀酒”為主題，專注于科技釀酒、智慧釀酒的行業(yè)盛會(huì)。

　　據(jù)悉，第五屆白酒科技大會(huì)得到了國家文化部、商務(wù)部、國家輕工聯(lián)、各省工業(yè)和信息化廳、地方輕工協(xié)會(huì)的大力支持，而且還得到了釀酒業(yè)內(nèi)茅臺、五糧液、瀘州老窖、西鳳、口子窖、天佑德青稞酒等全國領(lǐng)軍企業(yè)的全程協(xié)辦。

酒界泰斗賴?yán)现罗o并宣布大會(huì)開幕

　　本次中國白酒科技大會(huì)有幸邀請到國際釀酒大師、中國酒界泰斗賴高淮賴?yán)舷壬?。耄耋之年的賴?yán)弦恢敝铝τ卺劸菩袠I(yè)的發(fā)展，從事著自己堅(jiān)守一輩子的手藝，精神抖擻的賴?yán)蠟榇髸?huì)致開幕詞并宣布大會(huì)開幕！開幕即高潮，伴隨著鏗鏘有力的發(fā)言，為玉瓷杯•第五屆中國白酒科技大會(huì)拉開序幕。

大會(huì)張偉秘書長致辭

　　中國白酒科技大會(huì)組委會(huì)張偉秘書長致辭中表示，科技是引領(lǐng)國民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的永恒動(dòng)力，科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，同樣釀酒高質(zhì)量發(fā)展也離不開科技創(chuàng)新的保駕護(hù)航，釀造高品質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)大眾美好生活已成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然趨勢。也是我們在做的每一位釀酒大咖，產(chǎn)業(yè)上下游奮斗者的歷史使命。中國白酒科技大會(huì)已成功舉辦4屆，2008年創(chuàng)辦3年一屆，分別在北京人民大會(huì)堂、釣魚臺國賓館、亳州、成都相繼召開，本次是第五屆，圍繞釀酒高質(zhì)量發(fā)展的歷史使命，主題為新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝、新原料、賦能科技新釀酒。

　　張偉秘書長承諾，白酒科技大會(huì)區(qū)為行業(yè)實(shí)現(xiàn)3大共享最終務(wù)實(shí)的落地：工匠傳承技藝與創(chuàng)新科技的共享、全國最優(yōu)釀酒資源的共享、創(chuàng)新發(fā)展模式的共享。大會(huì)一定會(huì)不負(fù)眾望，讓大家高興而來滿載而歸。同時(shí)頭條記者獲悉白酒科技大會(huì)組委會(huì)不是單一的協(xié)會(huì)組織，更不是僅僅1家媒體，而是由多個(gè)國家組織協(xié)會(huì)、多家行業(yè)權(quán)威媒體和平臺共同構(gòu)成。

徐東華書記為中國白酒科技大會(huì)致辭

　　第五屆白酒科技大會(huì)還邀請到國務(wù)院發(fā)展研究中心、機(jī)械工業(yè)經(jīng)濟(jì)管理研究院院長徐東華書記，徐書記致辭中表示：縱觀十四五我國白酒行業(yè)的發(fā)展，在黨中央國務(wù)院的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全行業(yè)共同努力之下，我國白酒行業(yè)取得了驕人的業(yè)績，基本沒有收到疫情等因素影響，產(chǎn)銷量呈現(xiàn)兩位數(shù)的增長。經(jīng)過這幾年行業(yè)“洗牌”和白酒消費(fèi)的“理性回歸”，高質(zhì)量釀酒已成為影響白酒企業(yè)發(fā)展的利器，一線強(qiáng)勢品牌的市場占有率在不斷的提高，表現(xiàn)出“強(qiáng)者愈強(qiáng)現(xiàn)象”，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，扎實(shí)做好釀造白酒的高質(zhì)量發(fā)展，是釀酒業(yè)及每家單位的當(dāng)務(wù)之急。呼吁大家把握并支持感謝張偉秘書長為行業(yè)搭建的白酒科技大會(huì)務(wù)實(shí)平臺，共創(chuàng)中國白酒行業(yè)更加美好的未來！

　　中國白酒科技大會(huì)主題報(bào)告篇：《中國白酒風(fēng)味的思考與優(yōu)化措施之見》

瀘州老窖傳統(tǒng)釀制技藝第23代傳承人許德富主講

　　《中國高原青稞美酒的技術(shù)創(chuàng)新之路分享》 青海青稞酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承人喇錄忠主講《白酒新國標(biāo)解讀以及釀酒高質(zhì)量發(fā)展》

中國文化信息協(xié)會(huì)名酒文化委副秘書長、釀酒專家張金修主講《白酒香型的由來與創(chuàng)新發(fā)展及龍香型白酒的研發(fā)》

中國評酒大師、著名釀酒專家侯曉波主講《如何區(qū)分高中低端醬香白酒及7輪次的風(fēng)格特點(diǎn)和勾調(diào)分析》

中國醬香型白酒勾調(diào)傳承人、國家一級品酒師王鳳主講《白酒科技創(chuàng)新是中國白酒發(fā)展的必由之路》

國家五部委聯(lián)合表彰的國家創(chuàng)新標(biāo)兵勛章得主、國家一級品酒師張書田主講《智能灌裝生產(chǎn)線在釀酒白酒行業(yè)的使用》

山東賽特智能裝備股份有限公司劉淑珍總主講

　　中國白酒科技大會(huì)通過為期3個(gè)月的申報(bào)、投票、評審，最終評出國家級殊榮【中華白酒大國工匠】科技大獎(jiǎng)。

中國白酒科技大會(huì)權(quán)威表彰發(fā)布

　　中國白酒科技大會(huì)同樣通過為期3個(gè)月的申報(bào)、投票、審核，最終評出名副其實(shí)的大獎(jiǎng)【全國釀酒十大和最具影響力配套商】。

中國白酒科技大會(huì)權(quán)威表彰發(fā)布

　　中國白酒科技大會(huì)嚴(yán)格評審的白酒大國工匠及十大配套商評選將成為產(chǎn)業(yè)史上最專業(yè)、高端、公正和最具影響力的評選。

西鳳之夜•中國白酒科技大會(huì)晚宴

　　白酒科技大會(huì)上，與會(huì)嘉賓圍繞中國白酒科技創(chuàng)新和釀造高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了深入探討和交流。白酒全國領(lǐng)軍企業(yè)、各省龍頭酒廠以及釀酒上游最大包裝、最大酒曲、最大輔料等參會(huì)103家企業(yè)，近150位與會(huì)代表共同交流。

中國白酒科技大會(huì)與會(huì)代表參觀百脈泉

　　本屆中國白酒科技大會(huì)為期兩天，通過白酒科技大會(huì)參會(huì)代表相互學(xué)習(xí)交流，共同譜寫全國釀酒行業(yè)未來的精彩。（中國食品報(bào)中國酒周刊報(bào)道）