中國(guó)食品報(bào)四川訊 為深入貫徹習(xí)近平總書記、李克強(qiáng)總理關(guān)于吉林長(zhǎng)春長(zhǎng)生疫苗案件重要指示批示精神，始終按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求做好食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作，堅(jiān)守住不發(fā)生重大食品安全事故的底線，合江縣深入開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。

　　食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。繼續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開(kāi)展日常監(jiān)督檢查，突出原輔料進(jìn)廠查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)和過(guò)程記錄等關(guān)鍵控制點(diǎn)。對(duì)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令企業(yè)立即整改，并對(duì)整改情況復(fù)查確認(rèn)；同時(shí)加大對(duì)違法違規(guī)行為的查處力度，依法應(yīng)當(dāng)處罰的堅(jiān)決予以處罰。繼續(xù)加強(qiáng)食品重點(diǎn)區(qū)域整治工作，針對(duì)本地重點(diǎn)整治區(qū)域，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，制定具體整治方案，確保整治工作責(zé)任落實(shí)到位，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性食品安全問(wèn)題。

　　食品流通環(huán)節(jié)。加強(qiáng)對(duì)集中交易市場(chǎng)、商超的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查現(xiàn)制現(xiàn)售食品和散裝熟食銷售行為，督促食品銷售者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和貯存管理等制度。加大對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品中重點(diǎn)品種監(jiān)管力度，對(duì)豇豆、韭菜、芹菜、禽蛋等農(nóng)獸藥殘留高風(fēng)險(xiǎn)品種，研究制定有針對(duì)性的快速檢測(cè)等防控措施，及時(shí)消除安全隱患。加大對(duì)食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項(xiàng)整治力度，確保整治工作取得實(shí)效。

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全進(jìn)行一次拉網(wǎng)式排查，加強(qiáng)對(duì)承辦“升學(xué)宴”、“婚宴”等人數(shù)較多的各類集體聚餐中型以上餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題建立問(wèn)題臺(tái)賬并限時(shí)整改，對(duì)食品安全違法行為堅(jiān)決依法嚴(yán)肅處理。在繼續(xù)做好對(duì)各類餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管的同時(shí)，突出對(duì)重點(diǎn)單位的監(jiān)督檢查：加強(qiáng)對(duì)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、為學(xué)校供餐集體用餐配送單位的監(jiān)管，在秋季開(kāi)學(xué)前后完成全覆蓋監(jiān)督檢查。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，以冷葷涼菜、熟肉制品、自制飲品、裱花類食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品作為重點(diǎn)品種，圍繞原料采購(gòu)、貯存、加工制作、餐用具洗消保潔、人員健康管理等易引發(fā)食物中毒關(guān)鍵環(huán)節(jié)作為檢查重點(diǎn)內(nèi)容，有針對(duì)性開(kāi)展監(jiān)督檢查。（胡靜）